Samsa é uma padaria tradicional asiática, que recentemente conquistou as extensões de toda a CEI e não só. E isso é compreensível, porque samsa - um prato muito saboroso e satisfatório, você pode rapidamente ter um lanche em movimento ou tomar um café da manhã antes do início do dia de trabalho. Claro, é mais fácil comprar samsa já pronto, mas para os amantes da comida caseira, oferecemos várias receitas.
Receita de samsa uzbeque com massa folhada
Esta é uma receita clássica para samsa. Claro, você pode comprar uma massa folhada e acelerar a cozinhar, mas aqueles que não têm medo de dificuldades e por causa de um resultado saboroso estão prontos para gastar um pouco mais de tempo, vamos sugerir uma receita para um samsa com carne.
Ingredientes:
- carne de bovino - 600 g;
- cebola - 600 g;
- gordura torta - 200 g;
- farinha - 3 xícaras;
- água - 300 ml;
- gema - 1 peça;
- ghee - 150 g;
- zir, coentro , pimenta vermelha e preta, sal.
Preparação
Nós salgamos a água e agitamos até que os cristais estejam completamente dissolvidos, em seguida, despeje em uma farinha e amasse uma massa fresca e macia. Nós terminamos de misturar em uma mesa, polvilhada com farinha. Nós damos o teste para descansar por 30-40 minutos, então mais uma vez nos misturamos, saímos novamente por 15-20 minutos. Trabalhamos novamente com as mãos e dividimos em 3 partes. Não esqueça de derramar a farinha sobre a mesa para que a massa não grude. Cada bolo achatado é enrolado finamente, não mais espesso que 2 mm. A primeira camada é manchada com manteiga derretida (ou margarina), espalhamos a segunda camada em cima, também é manchada com óleo, e também aplicamos a terceira camada. Então todas as três camadas começam a se enrolar no tubo, e quando enroladas até o final, você precisa torcer um pouco, como um torniquete, para que as camadas entre elas sejam mais densamente conectadas. A linguiça resultante é cortada em bolos de 2-2,5 cm de espessura, espalhados em um dosochku e colocados no freezer por 30 minutos.
Para o recheio da carne, cortada em pedaços pequenos de 1x1 cm de tamanho, pique a cebola e a gordura, misture tudo, sal e adicione as especiarias.
Lubrifique a mesa com óleo vegetal e enrole cada pedaço de massa em bolos planos de 2 mm de espessura. Nós espalhamos o recheio da massa em uma colher de sopa em cada bolo e amarramos com um triângulo. Espalhamos o samsa na assadeira com uma costura, cobrimos o topo com um ovo batido, assamos a uma temperatura de 200 graus e 20 minutos.
A receita para fazer samsa com carne em casa
Ingredientes:
- gordura de carne de porco picada - 850 g;
- cebola - 0,5 kg;
- massa escamosa - 1 kg;
- gema - 1 peça;
- sal, gergelim, especiarias, pimenta.
Preparação
Em carne picada derramar cebola picada, especiarias, sal, mexa. Massa cortada em quadrados e rolando apenas um pouco, espalhando-se sem lamentar o meio de cada pedaço de recheio. Protegemos as bordas da massa, viramos e apertamos ligeiramente, untamos com gema batida, polvilhe com gergelim e cozinhamos no forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.