Uma polpa tenra, um aroma excelente, suculência e doçura é tudo sobre ela, a rainha do melão. Melon é às vezes criticado por seu "peso" e "agressividade", mas a crítica é infundada. Se nos limitarmos a algumas fatias de melão suculento, será bom. Diga-lhe o que você pode fazer de melão para o inverno.
Barato e fácil
Se você não quer gastar dinheiro em espaços em branco, é mais fácil e barato preparar melão seco, seco ou congelado. Para secar, corte a fruta ao meio, retire as sementes, corte em fatias e distribua em uma assadeira. É melhor cobrir a panela com pergaminho. Seque o melão no forno de acordo com o esquema padrão: 20 minutos a 180 graus, em seguida, espere o forno esfriar e, em seguida, seque o forno por mais meia hora em fogo baixo. Fatias em cubos cobertas com gaze e deixar secar na mesa da cozinha ou na varanda por alguns dias.
É mais fácil congelar um melão. Fatias descascadas cortadas em pequenos cubos, coloque uma camada fina em polietileno e coloque no congelador. As peças congeladas são colocadas em recipientes de plástico ou pequenos sacos, embaladas e armazenadas no congelador. Como você pode ver, congelar um melão para o inverno é tão simples quanto, por exemplo, um pêssego ou uma cereja.
Geléia de melão
Nós lhe diremos como cozinhar o engarrafamento de um melão do inverno segundo a receita básica. Pode ser complementado com ingredientes ao seu gosto, por exemplo, limão, baunilha, amêndoas.
Ingredientes:
- melão oblongo, médio em tamanho com pele ligeiramente irregular - 4-5 kg;
- água filtrada ou destilada - 1,5 litros;
- açúcar mascavo cor creme doméstico - 2 kg;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparação
Nós dividimos o corte de melão em fatias finas, removemos as sementes, cortamos a casca, tentando manter a carne sem fibras perceptíveis que se deparam com a pele, rasgando fatias ou cubos finos. Ferva uma pequena quantidade de água em uma panela com paredes grossas e escalde o nosso melão por 4-5 minutos, colocando-o em uma peneira. Nós o transferimos para um caldeirão ou uma bacia. Cozinhe a calda e despeje nossas peças. Nós sustentamos todos juntos antes do resfriamento completo e melhor - 8-10 horas. Agora você pode ferver o melão em calda, adicionando ácido ou suco de limão. Melão fabricado atolamento rapidamente. Depois de um quarto de hora, coloque-o em frascos esterilizados e enrole-o.
Se os melões são pequenos, a sua opção é o melão em calda, para o inverno esta iguaria é preparada da mesma forma, mas para 2 kg de melão levamos 3 kg de açúcar e 3 litros de água. Acontece um grande prazer, em cor e consistência semelhante ao mel.
Se o melão está com pressa
Conservação de melões para o inverno - um processo que permite incluir a imaginação ao máximo. Se melões no jardim acabaram, não importa - nós cozinhamos geléia para o inverno, as receitas podem ser usadas diferentes, vamos dar a base.
Ingredientes:
- pequenos melões redondos com peso até 800 g - 4-5 unids;
- branco doméstico açúcar branco descascado - 2 kg;
- Baunilha - 1 pacote;
- canela - na ponta da faca.
Preparação
O meu melão, cortado em metades, tirar o núcleo e descascar a casca. Melão maduro é macio, pode ser facilmente misturado com um liquidificador ou processador de alimentos. Despeje o açúcar no purê de batatas e comece a cozinhar. Claro, mexa, para que o congestionamento não chegue ao fundo. Depois de meia hora, adicione baunilha e canela. Se você não quer quebrar o sabor do melão, você pode fazer sem aditivos. Jam está pronto quando ele pára de se espalhar sobre o disco. Se você quiser um tratamento leve, no início, adicione o suco de um limão pequeno.
Para quem não gosta de doces
Naturalmente, um melão para o inverno é colhido não apenas pelos métodos listados. Você pode cozinhar uma versão incomum do lanche - o melão marinado para o inverno também pode ser fácil, mas a surpresa causará mais do que até geléia.
Ingredientes:
- melão maduro grosso com fina pele acinzentada pálida - cerca de 6 kg;
- água purificada (filtrada, por exemplo) - 3 litros;
- um conjunto de especiarias (pimenta preta, branca, ervilhas, cravo, canela, louro, ervas secas) - a gosto;
- sal - 1 colher de sopa. colher com corrediça;
- areia branca de açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% de luz, por exemplo, maçã - 100 ml.
Preparação
Corte fatias de melão para que seja conveniente colocar em frascos, mas não finamente. Descasque a casca. Nós cozinhamos marinada de água, sal, temperos, açúcar e vinagre. Colocamos os pedaços de melão em marinada fervente por 2 minutos, colocá-los em frascos e enchê-los com marinada a ferver. Certifique-se de esterilizar e rolar.