Devido ao alto teor de pectina no fruto, as ameixas são ideais para serem utilizadas como base de compota e compotas. Entre outras coisas, combinam-se perfeitamente com uma ampla variedade de adições: ervas aromáticas, casca de frutas cítricas, vanilina e outras frutas.
Como preparar geléia de ameixa para o inverno?
Se você usar ameixas doces suficientes, não há necessidade de adicionar açúcar extra. Esta receita é precisamente projetada para o uso de frutas com doçura pronunciada ou para aqueles consumidores que não gostam de preparações açucaradas.
Ingredientes:
- ameixas - 840 g;
- açúcar - 270 g;
- suco ½ limão.
Preparação
Para extrair o máximo de pectina e obter uma geleia espessa e homogênea, coloque as ameixas lavadas e descascadas em pratos esmaltados. Deixe-os em fogo médio para que permaneçam em seu próprio suco por cerca de 10 minutos ou até que as ameixas fiquem amolecidas. Agora polvilhe o açúcar e continue a cozinhar, de vez em quando mexendo a geléia até engrossar até a consistência desejada (geralmente, ainda é 10 minutos). Adicione suco de limão e experimente a geléia, ajustando a doçura a seu critério.
Despeje o branco sobre os frascos limpos e enrole-o após a esterilização.
Se desejar, o doce de ameixa para o inverno pode ser feito em um multivark. Defina o modo "Multiple Cook" e cozinhe as ameixas a 160 graus e 40 minutos, e depois de adicionar o açúcar abaixe os graus para 120 e continue cozinhando por mais meia hora.
Doce de ameixa com cacau para o inverno
A presença de cacau na colheita de inverno pode parecer estranha, mas esta receita será um verdadeiro presente para os amantes do chocolate. Além disso, as ameixas combinam perfeitamente com o cacau, e sua presença na receita torna a consistência do tarugo mais espessa e o aroma - mais pronunciado.
Ingredientes:
- ameixas - 560 g;
- açúcar - 230 g;
- manteiga - 5 g;
- cacau em pó - 10 g.
Preparação
Dividir as metades e remova os ossos deles. Coloque as frutas em uma tigela com um fundo grosso, coloque o açúcar e deixe tudo em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Depois, espere a geléia engrossar, cerca de 12 a 15 minutos, coloque um pedaço de manteiga e misture. Se você quiser obter uma geléia homogênea, então limpe-o, se livrar dos restos da casca, em seguida, devolvê-lo ao fogo, despeje o cacau e deixe ferver novamente. Distribuir a peça para os bancos, esterilizar e rolar.
Doce de ameixa sem casca para o inverno
As maçãs, como as ameixas, são muito ricas em pectina e, portanto, adicioná-las ao tarugo tornará a geleia ainda mais espessa. Além de alguns dos principais ingredientes deste doce, também pode ser complementado com blueberries, o que dará à peça uma cor agradável, aroma e acidez leve.
Além de mirtilos para sabor na geléia vai um galho de alecrim, mas se você não é um grande fã dele, em seguida, substitua o alecrim com uma vara de canela, baunilha ou simplesmente fazer sem aditivos.
Ingredientes:
- mirtilos - 95 g;
- ameixas - 340 g;
- maçãs - 260 g;
- um ramo de alecrim;
- açúcar - 145 g.
Preparação
Descasque as maçãs das sementes e divida-as em quartos. Remova a pedra das metades do dreno. Coloque todas as frutas em pratos de paredes grossas e despeje o açúcar. Deixe as ameixas, as maçãs e os mirtilos a definharem até deixarem o sumo e amolecerem. Depois, limpe a mistura de frutas e bagas por uma peneira, removendo os restos da casca.
Retorne a base do doce ao fogo, adicione um raminho de alecrim para dar sabor (se desejar) e volte a ferver. Pronto atolamento despeje em um frasco de meio litro limpo, esterilize de qualquer maneira preferida e rolo.