Na estação fria, os segundos pratos quentes são invariavelmente populares entre os conhecedores da culinária. Mas se eles são servidos junto com vegetais, o sabor é muito mais agradável e a saturação é mais rápida. A escolha perfeita será uma salada de repolho para o inverno, que é preparada muito rapidamente e permite variar os ingredientes.
Salada de repolho para o inverno com pimenta
A pimenta dá a essa preservação um sabor adocicado e levemente picante. Isso faz com que esta salada de repolho com tomates e outros vegetais domésticos para o inverno seja um complemento ideal para batatas assadas ou fritas , bem como mingaus.
Ingredientes:
- vinagre 9% - 150 ml;
- tomates - 2 kg;
- repolho branco - 1,6 kg;
- ervilhas de pimenta preta - 17-20 peças;
- pimentão - 750 g;
- sal - 18 g por 1 kg de mistura vegetal;
- páprica - 0,5 colher de chá.
- eo vegetal - 320 g;
- cebola - 540 g.
Preparação
Lave os legumes. Se você ainda não está ciente de como preparar salada de repolho para o inverno, tente realizar algumas operações simples. Descasque as cebolas e retire as hastes da pimenta e do tomate. Corte tomates e pique ao meio e corte em fatias finas e cebolas - pequenos semirings. Repolho cortar o menor possível, adicione sal a ele e esfregue com uma colher.
Misture todos os vegetais, adicione óleo vegetal, polvilhe com as especiarias, misture bem e mande a mistura para cozinhar. Continue mexendo a salada e imediatamente após o ponto de ebulição, retire a panela do prato e adicione o vinagre. Nós colocamos o prato nas latas já esterilizadas, fechamos com tampas e fervemos em banho-maria por cerca de 20 minutos. Em seguida, enrole e vire os frascos para esfriar.
Salada de repolho com cenouras para o inverno "Outono"
Ingredientes:
- salsa - 1 cacho;
- pimentão - 1,5 kg;
- óleo de girassol - 700 g;
- açúcar - 1 xícara;
- tomate - 2,5 kg;
- cenouras - 1,3 kg;
- pepinos - 1 kg;
- repolho branco - 2,3 kg;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 kg;
- vinagre - 5,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Esta salada de repolho com pepinos para o inverno é fácil e simples. Cenouras limpar e moer com um ralador grande, lavar pepinos e cortar em fatias pequenas e, em seguida, moer tudo usando um processador de alimentos. Cortar as cebolas com meio anéis médios e também passar pela colheitadeira. Couve repolho muito finamente. Escova de pimenta búlgara, retire as sementes e corte em pequenos canudos. Pique a salsinha e corte os tomates em fatias finas. Todos os legumes misturam bem em um recipiente grande e cuidam da marinada. Misture o açúcar, o óleo de girassol e o vinagre e sal. Despeje legumes marinada e mais uma vez misture cuidadosamente. Espalhe a salada sobre os frascos cuidadosamente lavados e mande-os para a esterilização (para um jarro de litro, que é colocado em um banho de água fervente, leva meia hora). Em seguida, enrole a peça de trabalho e coloque-a sob uma manta quente antes de esfriar.