"Teshchin tongue" de beringela para o inverno é a preparação ideal para os amantes de salgadinhos com ostrinkoy, que ganhou popularidade sem precedentes devido ao excelente sabor e características nutricionais. Experimentos culinários eficazes de donas de casa empreendedoras tornaram-se a base para o surgimento de novas versões do prato.
Como preparar beringelas para o inverno "idioma Teshchin"?
Para preparar "a língua de Teshchin" do inverno é possível, usando na prática numerosas receitas verificadas e recebendo ao mesmo tempo um lanche clássico ou a delicadeza cozinhada com um desvio das regras geralmente aceitas. Conhecer alguns dos segredos ajudará a melhorar o sabor da peça de trabalho.
- Berinjelas jovens de qualidade não precisam de preparação preliminar e são simplesmente cortadas por fatias longitudinais, brusochkami ou círculos.
- Frutos mais maduros após o corte são embebidos em água salgada ou simplesmente polvilhados com sal por alguns minutos, após o que são lavados e espremidos da umidade. Essa técnica ajudará a se livrar da amargura inerente a espécimes muito maduros.
- Auto-esterilização de ukuporennyh e contêineres embrulhados calorosamente, deixados até o resfriamento completo, garantirão a preservação ideal da peça sob quaisquer condições.
Berinjela "língua de Teshchin" do inverno sem esterilização
A versão mais simples do lanche é a "língua Teshchin" preparada para o inverno sem esterilização. Este método é realizado com berinjelas cruas sem pré-fritá-las ou assá-las. Para preservar a integridade das fatias de vegetais, é melhor preparar a salada em pequenas porções em um recipiente largo com um fundo grosso.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- tomates e pimentos búlgaros - 1 kg cada;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 2 pcs.
- açúcar - 150 g;
- sal - 50 g;
- azeite e vinagre - 100 ml cada.
Preparação
- Torça os tomates, o alho e dois tipos de pimenta, ferva por 10 minutos, adicionando sal, manteiga e açúcar.
- Adicione a berinjela, ferva por 20 minutos.
- Despeje o vinagre e depois de 5 minutos a deliciosa "língua de Teschin" é selada da berinjela para o inverno .
Berinjela aguda do inverno "língua de Teshchin"
"Teshchin tongue" salada de beringelas, a receita para o inverno da qual será descrita como segue, para fãs de aperitivos especialmente quentes. As vagens de pimenta amarga, neste caso, são substituídas por pimentas mais apimentadas, que não são previamente limpas das sementes, dando o mesmo sabor característico inesquecível.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- pimentão - 0,5 kg;
- alho - 2 cabeças;
- vagens de pimenta - 4 peças.
- açúcar - 200 g;
- sal - 60 g;
- óleo, vinagre - 100 ml cada.
Preparação
- Pique os pimentões, tomates e pimentão, adicione sal, açúcar e óleo, deixe ferver por 30 minutos.
- Coloque beringelas, deixe ferver por 15 minutos.
- Mexa o alho, coloque o vinagre, deixe ferver por 2 minutos.
- Salada de cortiça para o inverno "Língua de Teshchin" em latas estéreis.
"Língua de Teshchin" de berinjelas assadas do inverno
Especialmente deliciosa, rica e fragrante é a "língua de Teshchin" preparada de berinjelas assadas do inverno . A fruta é convenientemente cortada neste caso em quatro lóbulos longitudinais, que devem então ser colocados na assadeira oleada com uma das fatias para baixo. Um quilo de legumes cortados pode ser colocado em uma folha.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- pimentão - 250 g;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1-2 pcs;
- açúcar - 0,5 xícara;
- sal - 30 g;
- óleo - 75 ml;
- vinagre - ¼ xícara.
Preparação
- Fatie as berinjelas, coloque-as em uma assadeira, despeje o óleo e asse por 30 minutos a 220 graus.
- Moer tomates, alho e pimentão em um liquidificador ou moedor.
- Adicione a manteiga, sal e açúcar, deixe ferver por 20 minutos.
- Lay fatias quentes de berinjela, despeje o vinagre, deixe ferver por 2-3 minutos.
- Cortiça "Língua de Teshchin" de berinjelas assadas do inverno em latas estéreis.
"Teshchin tongue" com pasta de tomate para o inverno
Se você tem tudo para um bolinho picante apetitoso, exceto tomates frescos maduros, você pode usar a seguinte receita. Neste caso, um lanche de berinjela "Teshchin tongue" para o inverno é preparado com pasta de tomate. Com uma baixa suculência de legumes no recipiente durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de água purificada.
Ingredientes:
- berinjela - 1,5 kg;
- pasta de tomate - 350 g;
- pimentão - 0,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 peça;
- açúcar - 0,5 xícara;
- sal - 30 g;
- óleo - 125 ml;
- vinagre - ¼ xícara.
Preparação
- Pimenta búlgara é moída no liquidificador com pimenta e alho.
- Adicione óleo, sal, açúcar, pasta e, se necessário, um pouco de água.
- Ferva a massa vegetal por 20 minutos.
- As berinjelas são enroladas no tomate "Teshchin tongue" para o inverno em latas estéreis.
"Teshchin tongue" sem vinagre para o inverno
Snack "língua Teshchin" para o inverno pode ser preparado sem a participação de vinagre. Componente conservante e ácido, equilibrando o sabor, neste caso é o suco de limão. Dois limões para um determinado número de produtos é suficiente. Espremer o suco, você deve necessariamente esticá-lo dos ossos.
Ingredientes:
- berinjela - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- pimentão - 0,5 kg;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 1-2 pcs;
- açúcar - 150 g;
- sal - 60 g;
- óleo - 250 ml;
- limões - 2 pcs.
Preparação
- Moer tomates e pimentão, deixe ferver por 15 minutos com sal, manteiga e açúcar.
- Adicione a berinjela, ferva por 20 minutos.
- Misture o suco de limão, alho e pimenta.
- Depois de 5 minutos, a "língua de Teshchin" é lacrada de berinjelas sem vinagre do inverno em latas.
"Teshchin tongue" de berinjela frita para o inverno
Prepare berinjelas fritas para o inverno "Teshchin language" pode ser, aderindo às recomendações da receita a seguir. Evite lanches gordurosos excessivos e a absorção excessiva de óleo durante a fritura pode ser fatias de berinjela pré-embebidas após o corte por meia hora em água salgada.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- tomates e pimentos búlgaros - 0,5 kg cada;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 2-3 peças;
- açúcar - 50 g;
- sal - 30 g;
- óleo - a gosto;
- vinagre - 0,5 xícara.
Preparação
- Twist tomates, dois tipos de pimenta e alho, misture com vinagre, açúcar, deixe ferver por 5-10 minutos.
- Berinjelas embebidas em água salgada, espremidas, secas e douradas dos dois lados em óleo.
- Coloque as fatias coradas em frascos estéreis, derramando as camadas com uma mistura picante de tomate.
- Esterilize os recipientes por 15 minutos, cap.
"Teshchin tongue" através do moedor de carne para o inverno
A próxima versão da peça de trabalho para donas de casa preguiçosas ou sem tempo. Além disso, há muitos comedores que gostam mais da textura delicada de uma iguaria similar. Caviar de berinjela "Teshchin tongue" é preparado para o inverno, moendo os componentes com a ajuda de um moedor de carne.
Ingredientes:
- berinjela - 2,5 kg;
- tomates e pimentos búlgaros - 1 kg cada;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1-2 pcs;
- sal, açúcar, manteiga - a gosto;
- vinagre - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Berinjelas ferver ou assar no forno até ficar macio.
- Beringela, pimentão, tomate e alho são passados pelo moedor de carne.
- Ferva a massa vegetal durante 30-40 minutos, temperando no processo a gosto, depois do qual cortam "língua de Teshchin" de berinjelas do inverno nos jarros.
Salada para o inverno com arroz "língua de Teshchin"
Prepare azul para o inverno "língua Teshchin" pode ser adicionado com arroz, o que aumentará o valor nutricional de lanches e ampliar o escopo de seu uso. Este prato é bastante adequado para a auto-alimentação ou suplementação de composições de carne, peixe. O gosto de saturação dará um cozimento preliminar do vegetal base.
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg:
- berinjela - 1,5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- cebolas e cenouras - 0,5 kg cada;
- arroz - 1 copo;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1-2 pcs;
- óleo - 1 copo;
- sal - 60 g;
- açúcar - 150 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- O moedor de carne é torcido com tomates, dois tipos de pimenta, alho, cebola e cenoura.
- Adicione a manteiga, sal e açúcar, deixe ferver por 15 minutos, coloque o arroz lavado.
- Berinjelas são cortadas em barras ou canecas, assadas em uma assadeira a 200 graus a maciez, colocado em um recipiente total como o arroz está pronto.
- Despeje o vinagre, espalhe a salada em frascos estéreis, boné.
"Idioma de Teshchin" com maionese do inverno
Beringelas cozidas "língua Teshchin" com alho para o inverno de acordo com a seguinte receita diferem das versões apresentadas acima e a técnica de desempenho e as características de gosto final. Fatias de legumes fritos, neste caso, são complementados com maionese, corte de alho e selado após uma longa esterilização.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- alho - 2 cabeças;
- óleo - 1 copo;
- maionese - 500 g;
- sal - a gosto.
Preparação
- As beringelas são salgadas e, após 30 minutos, são secas e fritas dos dois lados em uma frigideira.
- Coloque as fatias em frascos, derramando maionese, misturado com alho.
- Os vasos com a pré-forma são esterilizados por 1 hora, tampados.
"Teshchin tongue" com cebola - receita para o inverno
Receita não convencional para lanches para o inverno "Teshchin language", realizada com a adição de cebola, vai agradar com um novo sabor interessante e design original. Fatias longitudinais de berinjela, aromatizadas com alho, neste caso dobradas com pãezinhos e alternadas em um pote com cebolas e tomates fritos.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1-2 pcs;
- óleo - 150 ml;
- sal - 40 g;
- pimenta, coentro - a gosto;
- vinagre - 70 ml.
Preparação
- Fatie as berinjelas em fatias, frite cada uma em óleo, tempere com alho e role com um rolo.
- Frite as cebolas, adicione os tomates, sal, pimenta, coentro, vinagre.
- Empilhe os rolos e frite em latas, alternando as camadas.
- Esterilize os recipientes por 1 hora, enrole as tampas.
Berinjela "língua de Teshchin" para o inverno sem tomates
Outra deliciosa salada original "Teshchin tongue" de berinjela para o inverno, pode ser preparada, com base nas recomendações abaixo. A receita é única na ausência de tomates. A falta de suculência neste caso é compensada pela adição de uma porção de água. Quando armazenado no frio, o passo de esterilização da peça de trabalho pode ser omitido.
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta - 1-2 pcs;
- óleo - 150 ml;
- água - 0,5 l;
- sal - 60 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 40 ml.
Preparação
- Fritar berinjelas em óleo em ambos os lados.
- Moer no liquidificador dois tipos de pimenta e alho, adicione água, sal, açúcar, vinagre e deixe ferver por 15 minutos.
- Coloque as fatias coradas do vegetal nos potes, derramando o molho sobre eles.
- Esterilize os recipientes por 15 minutos e tampe a "Língua Teshchin" da berinjela para o inverno.
"Teshchin language" no multivark para o inverno
A salada "Teshchin tongue" para o inverno, uma receita simples que será descrita a seguir, é preparada com a ajuda de um dispositivo multivariado. Devido ao aquecimento uniforme correto, as fatias permanecem em forma, embebidas nos sabores de molho de alho quente. Mesmo sem fritar a berinjela, o lanche é acima de tudo elogio.
Ingredientes:
- berinjela - 1,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- pimentão - 3 peças.
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - 1 peça;
- óleo - 100 ml;
- sal - 30 g;
- açúcar - 70 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- Moer pimentos, alho e tomate, despeje o purê de batatas na tigela.
- Adicione o óleo, sal, açúcar, leve para ferver no modo "Varka".
- Coloque as fatias de berinjela, novamente, deixe o conteúdo ferver e transfira o dispositivo para "Quenching" por 20 a 30 minutos.
- Despeje o vinagre e espalhe a salada sobre os frascos estéreis.