Melancias marinadas têm sua própria história. Até mesmo nossos ancestrais, tendo desvendado as excelentes características gustativas dos frutos silvestres, os preferiram a todos os picles tradicionais. Há uma explicação para isso: a carne está perfeitamente saturada de salmouras picantes, mesmo com tratamento térmico prolongado ela não perde forma e cor, e parece muito apetitosa na mesa festiva.
Como preparar melancias?
Melancia marinada para o inverno, como outros picles, é diversificada na culinária. Como regra geral, a baga é cortada em fatias convenientes, se desejado, é limpa de carne dura e espalhada junto com as especiarias sobre os frascos. Despeje a marinada de vinagre quente e esterilize ou dispense este procedimento, usando o método de vazamento duplo.
- Obter o mais delicioso doce melancia em conserva é muito simples: você precisa observar as proporções ao preparar a marinada.
- Antes de marinar as melancias cortadas em pedaços e retire as sementes. Sem eles, o estoque é melhor mantido.
- Melancias pequenas, não excedendo o diâmetro do tomate, marinaram inteiramente.
- Para conservas são adequados como maduro, e não maduro espécimes, e bagas rachadas e maduras são melhor não usar.
Melancia marinada para o inverno - uma receita simples
As melancias marinadas diárias são um excelente substituto para legumes frescos picados. Este método de cozimento permite, com a ajuda de uma simples marinada acética, durante 6 horas, dar à suculenta melancia um sabor picante salgado e doce, que é especialmente importante quando se compra uma imatura e imprópria para uma refeição instantânea.
Ingredientes:
- melancia - 2,5 kg;
- um dente de alho - 4 pedaços;
- água - 1,2 l;
- açúcar - 60 g;
- sal - 20 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- folhas de louro - 2 peças.
- pimenta preta - 7 peças.
Preparação
- Fatie a melancia em pequenas fatias e coloque em um recipiente, alternando com o alho.
- Ferva a água, adicione todas as especiarias, cozinhe, despeje o vinagre.
- Despeje melancia com marinada quente, carregue a carga de cima.
- Após o resfriamento, coloque-o na geladeira.
- O fast food marinado com melancia pode ser servido na mesa após 8 horas.
Receita de melancias em conserva em potes para o inverno
Aqueles que desejam obter um lanche original para a mesa de inverno podem preparar melancias em conserva em latas - esta é uma maneira fácil de preservar o sabor e as propriedades nutricionais das bagas, que requer nada além de melancia, sal, vinagre e açúcar. Esta receita usa uma técnica de preenchimento duplo que ajuda a economizar energia e tempo.
Ingredientes:
- melancia - 1,5 kg;
- água - 1,2 l;
- essência acética - 20 ml;
- acar - 40 g;
- sal - 30 g;
- folhas de louro - 3 peças.
- pimenta preta - 8 peças.
Preparação
- Corte fatias de melancia e especiarias em uma jarra.
- Despeje água fervente por 20 minutos.
- Água dobrada deixe ferver, adicione sal, açúcar e despeje por 2 minutos.
- Despeje o conteúdo da marinada quente das latas, despeje a essência de vinagre e role.
- Após o resfriamento, transfira as melancias marinadas para o armazenamento no frio.
Melancia marinada com vinagre de maçã
Melancia marinada com vinagre em frascos é o boleto mais popular. No entanto, muitas donas de casa, dada a delicadeza da fruta, preferem adicionar em vez de álcool - vinagre de maçã. Este conservante, obtido a partir de matérias-primas naturais, possui um sabor suave, um aroma delicado e contém muitas vitaminas, o que torna o tarugo mais útil.
Ingredientes:
- melancia - 700 g;
- água - 1 l;
- vinagre de maçã - 20 ml;
- açúcar - 20 g;
- sal - 20 g;
- folha de louro - 1 peça;
- canela em pó - 5 g.
Preparação
- Coloque pedaços de melancias e especiarias em uma jarra.
- Na água quente, adicione sal, açúcar e cozinhe por 2 minutos.
- Despeje o vinagre de maçã e retire do prato.
- Despeje a melancia com marinada quente e esterilize por 20 minutos.
- Depois disso, melancias marinadas rolam, viram e embrulham.
Melancias marinadas com ácido cítrico
Receita de melancia marinada com ácido cítrico atrairá os fãs de peças de trabalho simples e de alta qualidade. Sendo um aditivo popular, o ácido cítrico dará à polpa da melancia um agradável sabor azedo, neutralizará os nitratos contidos na casca, manterá a cor do produto e cuidará de aumentar a vida útil da preservação.
Ingredientes:
- melancia - 1,7 kg;
- água - 1,5 litros;
- ácido cítrico - 10 g;
- açúcar - 60 g;
- sal - 30 g.
Preparação
- Fatias de melancias colocar em uma jarra, despeje o ácido cítrico.
- Em água quente, dissolva o sal e o açúcar.
- Encha a peça de trabalho com marinada e esterilize por 20 minutos.
Melancia marinada em latas com aspirina
As amantes que preferem receitas testadas pelo tempo podem preparar melancias marinadas com aspirina. Este último tem várias vantagens: elimina a esterilização, dá elasticidade às melancias, não "obstrui" a marinada, lida com bactérias, aumenta a vida de prateleira dos estoques e permite o armazenamento à temperatura ambiente.
Ingredientes:
- melancia - 2 kg;
- água - 1, 2 litros;
- acar - 40 g;
- sal - 20 g;
- aspirina - 3 peças
Preparação
- Coloque as fatias de melancia no pote.
- Adicione aspirina, sal e açúcar.
- Despeje o conteúdo da água fervente, imediatamente role, vire e envolva.
Melancia marinada com mostarda
Melancias marinadas com mostarda para o inverno - uma combinação perfeita para quem gosta de picles afiados e picantes. Com um tempero tão popular, a melancia adquire um sabor acentuado, fragrância, textura elástica e crocante, e suas propriedades anti-sépticas ajudam a prevenir a ocorrência de fungos e prolongar a vida útil do tarugo.
Ingredientes:
- melancia - 2 kg;
- água - 1 l;
- açúcar - 80 g;
- sal - 40 g;
- mostarda em pó - 10 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
- Despeje fatias de melancia com água fervente por 5 minutos.
- Escorra a água, ferva junto com o sal e o açúcar.
- Despeje a mostarda e o ácido cítrico nos potes, despeje a marinada quente e enrole-os.
Melancias marinadas doces
Melancias marinadas doces em latas para o inverno - um verdadeiro deleite para gourmets, gulosos. A maneira mais fácil e conveniente de preparar tal boleto é aumentar a quantidade de açúcar em uma marinada clássica. Assim, é possível preencher a doçura faltante, que é especialmente importante para os espécimes sem sabor e não maduros.
Ingredientes:
- melancia - 1,7 kg
- água - 1,2 l
- sal - 20 g;
- vinagre - 40 ml;
- açúcar - 80 g.
Preparação
- Casca de melancia e corte em cubos.
- Coloque em uma jarra e despeje água fervente por 10 minutos.
- Escorra a água em um recipiente separado, adicione temperos e mel, deixe ferver, despeje o vinagre.
- Encha a peça de trabalho com marinada e enrole-a.
- Mantenha melancias doces marinadas em uma forma invertida por 2 dias, depois - limpe no frio.
Melancia marinada em calda doce
Melancias em conserva em latas para o inverno têm diferentes sabores. Aqueles que desejam receber a sobremesa em vez de picles podem preparar melancias em uma doce marinada. Para fazer isso, você deve soldar a calda de água e açúcar , adicione o ácido cítrico e despeje o conteúdo das latas. Embebida em açúcar, a polpa ficará ainda mais pronunciada doçura e crostas - semelhança com frutas cristalizadas.
Ingredientes:
- melancia - 2 kg;
- açúcar - 250 g;
- água - 1,5 litros;
- sal - 20 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
- Coloque os pedaços de melancia em uma jarra.
- Despeje sal e açúcar na água, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione o ácido cítrico, misture e retire do fogo.
- Encha a lata com xarope e enrole-a.
Como preparar melancias com mel?
Melancia marinada com mel - uma ótima alternativa para todas as outras preparações, pois com esse componente natural, a conservação ganha fragrância, gosto de mel, é enriquecida com vitaminas e agrada com simplicidade de cozimento. É necessário acrescentar algumas colheres de sopa de mel na marinada e despejar melancias preparadas a quente.
Ingredientes:
- melancia - 1,7 kg;
- mel - 50 g;
- sal - 20 g;
- açúcar - 60 g;
- água - 1,5 litros;
- vinagre - 70 ml.
Preparação
- Melancia cortada e colocada em uma jarra.
- Na água aquecida, despeje sal e açúcar, espere a ferver, adicione mel e vinagre e retire do prato.
- Despeje os pedaços de melancia com uma marinada quente.
- Mantenha melancias marinadas em um lugar frio.
Melancias marinadas em seu próprio suco
Melancias de marinada em latas e sem vazamento, usando seu próprio suco de frutas listradas. Você só precisa derramar a polpa com sal e açúcar, reserve a preparação por 10 horas para isolar o suco, espalhá-lo sobre os frascos e esterilizá-lo. Um método tão suave ajuda a preservar o máximo sabor e as propriedades vitamínicas do produto.
Ingredientes:
- melancia - 5 kg;
- vinagre - 20 ml;
- acar - 40 g;
- sal - 40 g.
Preparação
- Descasque a melancia da casca e corte a carne em cubos.
- Deite sal, açúcar e deixe por 10 horas.
- Espalhe em latas e esterilize por 30 minutos.
- Despeje o vinagre e role-o.
Como conservar melancias em um barril?
Não há dúvida de que deliciosas melancias marinadas só podem ser cozidas em barril. Graças à fermentação natural em uma salmoura fria, eles adquirem aroma e preservam vitaminas, o que é impossível na marinada de vinagre. Além disso, é uma ótima oportunidade para preparar bagas em um tipo inteiro e para apresentar à mesa um lanche atraente.
Ingredientes:
- melancia - 7 peças.
- água - 10 litros;
- sal - 750 g;
- açúcar - 1,2 kg.
Preparação
- Nabalite cada melancia de todos os lados com uma vara de madeira.
- Coloque as bagas em um barril.
- Em água fria, adicione sal e açúcar.
- Despeje melancias com salmoura fria, coloque a carga em cima e deixe em um lugar fresco por 3 semanas para a fermentação.