Oferecemos receitas para cozinhar deliciosos pepinos crocantes salgados em salmoura. Quando derramar o vegetal com uma salmoura quente, o lanche estará pronto em poucas horas. E se você não tomar muito tempo, você pode economizar vitaminas e cozinhar pepinos com salmoura fria. Mas neste caso, você tem que sofrer pelo menos um dia, o que também não é tão longo.
Pepino levemente salgado crocante delicioso de culinária instantânea - receita em salmoura com alho
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2-2,5 kg;
- sal de pedra não iodado - 60 g;
- uma pequena cabeça de alho - 1 pc;
- guarda-chuvas de tamanho médio - 2 peças;
- folhas de cerejeira - 5-7 peças;
- folhas de groselha preta - 7-8 pcs.
- horseradish pequena folha - 2 pcs.;
- pimenta preta e doce (ervilha) - 5 pcs.
- folhas de louro de tamanho médio - 3 peças.
Preparação
Para a decapagem de pepinos light salgados de cozimento instantâneo, pequenos espécimes de variedades espinhosas não-saborosas são adequados. Idealmente, é claro, se os pepinos são recém cortados, eles serão os mais crocantes. Se você comprou no mercado, é melhor mergulhar por várias horas o vegetal em água fria para restaurar a umidade perdida.
Como recipiente para a colheita, você pode pegar um pote de três litros, um pote de esmalte e apenas uma tigela de vidro. No fundo do recipiente você precisa colocar metade das ervas cozidas, ou seja, o guarda-chuva de endro, folhas de rabanete, três folhas de cereja e quatro de groselha. Também jogamos ervilha e ervilhas e folhas de louro, e também limpamos os dentes de alho, cortamos ao meio e os empilham em outros componentes.
Agora a vez dos pepinos. Nós os lavamos, cortamos as bordas e colocamos as frutas em um recipiente sobre temperos e especiarias. No topo, temos as folhas verdes perfumadas restantes e o guarda-chuva endro. Então nós preparamos a salmoura. Para um litro de água purificada aquecida à ebulição, adicione duas colheres de sopa de sal, não necessariamente iodadas, e misture até que todos os cristais estejam dissolvidos. Agora encha a salmoura quente com pepino e deixe por oito horas em condições de quarto.
Quando estiverem prontos, os pepinos salgados devem ser levados para a geladeira.
Como conservar pepinos crocantes salgados de forma rápida - uma receita simples em salmoura com açúcar
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1,9 kg;
- água filtrada ou primavera - 1 l;
- Açúcar de areia - 25 g;
- sal de pedra não iodado - 65 g;
- uma pequena cabeça de alho - 1 pc;
- guarda-chuvas de tamanho médio - 2 peças;
- folhas de groselha preta - 7-8 pcs.
- horseradish pequena folha - 2 pcs.;
- pimenta preta e doce (ervilha) - 5 pcs.
- folhas de louro de tamanho médio - 3 peças.
Preparação
Pepinos escolher e preparar, tendo em conta as recomendações descritas na receita anterior. Legumes devem ser lavados, se necessário, embebidos em água fria e, em seguida, cortar as bordas. Também enxaguamos os guarda-chuvas das folhas de endro, rábano e groselha, e a cabeça do alho é desmontada nos dentes, que são limpos e cortados ao meio. Metade das especiarias e ervas são colocadas no fundo do recipiente, no qual os pepinos salgados são colhidos. Agora a vez dos próprios pepinos, que foram devidamente preparados. Nós terminamos a composição com as especiarias e ervas restantes.
Então nós preparamos a salmoura. Dependendo da rapidez com que é necessário obter pepinos levemente salgados, deixe a água fria ou aqueça a ferver. Ao derramar água fria, polvilhe água ou fervida e resfriada filtrada filtrada com sal não iodado e açúcar e mexa para todos os cristais dissolvidos. Colocamos a salmoura no pote e deixamos por vinte e quatro horas.
Para obter pepinos levemente salgados em poucas horas, coloque-os com salmoura fervente e deixe esfriar até deixá-los na geladeira.