Rolos de carne - uma das opções não é o mais fácil, mas muito bonito e delicioso prato quente para a mesa festiva. Uma enorme variedade de recheios permite que você faça cada rolo exclusivo ao seu gosto, e a forma do prato pode variar de banquete a buffet, em que cada rolo pode ser feito a partir de um pequeno pedaço de carne.
Receita de pão com recheio
Ingredientes:
- carne de porco picada - 1 kg;
- castanhas - 400 g;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- maçãs - 2 pedaços;
- salsa, sálvia, tomilho - 1 grupo pequeno;
- ovo - 1 pedaço;
- migalhas de pão - 100 g;
- bacon;
- cranberries - 175 g.
Preparação
Cortamos a cebola em meia argolas finas e passamos 5 minutos no óleo vegetal aquecido. Enquanto as cebolas são fritas, as maçãs são cortadas em cubos, e as castanhas são arbitrárias, mas picadas com uma faca.
Nós moemos recentemente ervas frescas, é aconselhável usar um almofariz, ou um liquidificador poderoso, para extrair tantos sabores quanto possível. Misture as ervas com carne picada e migalhas de pão.
Tiras de bacon espalham-se suavemente sobre uma folha de papel alumínio, em cima delas distribuímos carne picada e fragrante. Em uma das bordas longas do rolo colocamos em uma fileira um recheio de castanhas, maçãs e cranberries. Dobramos o rolo, ajudando-nos com uma folha de papel alumínio e fechamos em ambos os lados, como doces. Nós assar um bolo de carne por 45 minutos a uma temperatura de 170 graus em papel alumínio, e depois remover o revestimento e prepará-lo por mais 15 minutos.
Como preparar um bolo de carne com recheio de batata?
Ingredientes:
- carne moída - 700 g;
- pão à milanesa - 1/2 mesa;
- cebolas - 1 pc.
- leite - meio século;
- sal, pimenta;
- ovo - 1 pedaço;
- batatas - 4-5 pedaços;
- queijo duro - 70 g;
- ketchup.
Preparação
As batatas são cozidas até ficarem prontas e amassadas com a adição de leite, manteiga ou água. Misture a carne picada com o pré-embebido em pão, pão, sal, pimenta e ovo. Não se esqueça de temperar cuidadosamente a carne picada com sal e pimenta, misture cuidadosamente e depois distribua o papel manteiga ou a folha de papel alumínio. No topo da camada de carne, coloque uma camada de batatas e polvilhe com queijo por cima. Ajudando-se com papel, vire a camada de carne em um rolo e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus. Primeiro, assamos o rolo por 1 hora de forma independente e, em seguida, cobri-lo com ketchup (você pode polvilhar levemente com açúcar mascavo para caramelização) e preparar mais 15 minutos. Antes de servir e cortar, o bolo de carne deve esfriar por 10 minutos.
Meatloaf com recheio de cogumelos
Ingredientes:
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- chalotas - 2-3 peças;
- champignons - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- pimenta - a gosto;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- espinafre - 300 g;
- filé mignon - 2 kg.
Preparação
Vamos começar com a preparação do recheio para o bolo de carne. Em uma frigideira, derreta a manteiga e deixe em fatias por 5 minutos. Depois de decorrido o tempo, colocamos os cogumelos na frigideira e continuamos a cozinhar.
Agora vamos para a carne. Ele deve ser limpo de todos os filmes e veias, e então cortado e aberto na forma de livros, de modo que sua espessura sobre toda a superfície seja aproximadamente a mesma. Tempere a superfície da carne com sal e pimenta e distribua o recheio uniformemente. Role o rolo e, se necessário, prenda suas extremidades com palitos de dente. Nós temperamos o rolo com sal e pimenta do lado de fora. Frite o rolo na grelha durante 4-5 minutos de todos os lados. Assim que o termômetro para a carne atingir um nível de 48 graus - a carne pode ser removida do fogo.