Se você gosta de pratos de pimentão, então as receitas propostas para a preparação de frutas para o inverno em tomate, sem dúvida, você vai gostar. Este aperitivo será um prato maravilhoso para carne ou peixe no inverno ou apenas uma adição picante para o segundo curso.
Pimentão doce em conserva em tomate para o inverno - receita
Ingredientes:
- doce pimenta búlgara - 1,7 kg;
- suco de tomate (lar espremido na hora) - 1 l;
- cabeça de alho - 1 peça;
- açúcar granulado - 80 g;
- sal, não iodado - 30 g;
- óleo de girassol refinado - 110 ml;
- vinagre de maçã ou uva - 40-60 ml;
- raízes, folhas de louro, pimenta, cravo, verduras (opcional) - a gosto.
Preparação
Para enlatamento em tomate para o inverno, escolha variedades carnudas doce pimenta fresca. Frutas enxaguar em água corrente fria e se livrar do caule com a caixa de sementes. Agora corte as pimentas em fatias finas longitudinais e coloque-as temporariamente em uma tigela. Desmontamos a cabeça do alho nos dentes, limpamos depois e cortamos em placas finas. Na peça de trabalho, se desejar, você pode adicionar raízes raladas, verduras melenko picadas. Prepare os componentes desejados adequadamente e remova-os temporariamente.
Coloque o suco de tomate espremido na hora em uma panela ou um suco de tomate espremido na hora, adicione óleo vegetal refinado, sal, não iodado, açúcar, vinagre de maçã ou vinagre de uva e ferva o molho por cinco minutos após a fervura. Coloque agora o pimentão e as raízes preparados (se usados), deixe a peça ferver novamente e deixe os vegetais secarem por dez minutos. Em seguida, acrescente o alho e, se desejar, verdes e temperos (loureiro, cravo, pimentão, etc.), ferva o conteúdo do recipiente por mais cinco a dez minutos e despeje em jarros secos e esterilizados, espalhando pimentões e despejando-os com molho. Selamos os frascos com tampas estéreis e os deixamos para resfriamento lento e auto-esterilização sob uma manta quente.
Como fechar o pimentão no tomate do inverno sem vinagre - receita
Ingredientes:
- pimentão doce - 1 kg;
- tomates maduros, carnudos - 3 kg;
- cabeça de alho - 1 peça;
- açúcar granulado - 75 g;
- sal, não iodado - 30 g;
- manjericão seco - 15 g;
- salsa ou outras ervas frescas (opcional) - a gosto;
- ervilhas de pimenta doce e brotos de cravo - 3-5 peças;
- folhas de louro de tamanho médio - 2-3 peças.
Preparação
Esta receita de conservas de pimentão em tomate para o inverno não contém vinagre e óleo vegetal, mas o sabor do parison não piora com isso. A pimenta fica aromática, apetitosa e incrivelmente saborosa.
Para realizar a ideia, lave as pimentas com água corrente e extraia as caixas de sementes junto com os pedicelos. Cortamos palhas de frutas, cubos grandes ou fatias finas longitudinais. Tomates frescos cuidadosamente lavados e cortados em grandes cubos ou fatias.
Metade de uma porção de tomates é posta junto com pimentões em uma panela, aquecida a ferver e fervida por quinze minutos, depois dos quais nós espalhamos a porção restante do tomate e cozinhamos ao mesmo tempo. Enquanto a pimenta é cozida com tomates, desmontamos os dentes e cortamos o alho, além de picar as ervas frescas (se desejar).
Depois do tempo alocado para cozinhar verduras, acrescentamos a pedra não sal iodado, areia de açúcar, manjericão secado, mas também lançamos folhas de louro, grãos de pimenta de pêssego e brotos de cravo-da-índia. Mexa a massa, ferva com ebulição moderada por mais cinco minutos e imediatamente coloque em frascos secos, necessariamente esterilizados, selados com tampas pré-fervidas e deixe-os sob uma camada ou manta aquecida para esfriar lentamente e auto-esterilizar.
Este tipo de pimenta em tomate é bem preservado, mesmo em condições de sala, mas acaba por ser mais útil e menos calórico do que análogos com vinagre e manteiga.