Tilapia é um nome comum para peixes de diferentes gêneros e espécies da família Cichlid, um objeto de pesca e reprodução. A criação de tilápia para fins alimentares é um negócio muito rentável, uma vez que estes peixes são muito despretensiosos às condições da sua manutenção e alimentação, além disso, estão bem adaptados à habitação em águas de diferentes graus de salinidade.
Como alimento, a tilápia é muito popular devido ao alto teor de proteína e baixo teor de gordura, bem como o delicado sabor da carne branca. A tilápia pode ser considerada um produto dietético, é claro, se você cozinhar de certas maneiras.
E, em geral, existem muitas receitas conhecidas para preparar vários pratos da tilápia.
Tilapia no forno - receita
Ingredientes:
- tilápia (na forma de um peixe inteiro);
- limão;
- verduras frescas e perfumadas (salsa, manjericão, coentro, etc.);
- pimenta preta e / ou terra perfumada;
- sal.
Preparação
Limpamos os peixes das escamas, do intestino, removemos as guelras, enxaguamo-os bem com água fria e secamos com um guardanapo.
Do lado do abdômen, temperamos ligeiramente o peixe com sal e pimenta. Colocamos no abdômen de cada peixe alguns galhos de verdura e um pouco de cal.Embaramos cada carcaça em folha separadamente (para que o suco formado durante o cozimento não flua). Colocamos a tilápia embalada em papel alumínio em uma assadeira e asse em forno a uma temperatura de 180-200 ° C por cerca de 25 minutos. Servimos com batatas, arroz, feijão guisado jovem, saladas de legumes. Você pode levar vinho de mesa leve ao peixe.
Tilápia frita em uma frigideira
Ingredientes:
- tilapia (filé);
- óleo vegetal para fritar (melhor azeitona);
- farinha de trigo empanado (pode ser misturada com milho e / ou cevada);
- verdes para decoração;
- limão.
Preparação
Se o peixe foi comprado não na forma de filetes, mas todo, limpo, intestino e cortado em filetes. Se o peixe for pequeno e colocado em uma frigideira, ele pode ser preparado com pedaços inteiros de filé ou cortado em pedaços convenientes para comer em porções - como você gosta. Nós aquecemos bem o óleo em uma frigideira. Pan-o peixe em farinha ligeiramente adicionado e frite de ambos os lados para uma coloração marrom dourada, o tempo de cozimento é de aproximadamente 4 a 8 minutos. Antes de servir, polvilhe com suco de limão e faça verduras. Separadamente, você pode servir molho de alho e limão.
Você pode, aproximadamente seguindo a mesma receita, cozinhar tilápia, frita em massa.
Ingredientes:
- tilapia (filé) ;
- ovo de galinha;
- farinha de trigo;
- alguma cerveja, água ou leite;
- especiarias terra seca (pimenta perfumada e / ou preta, coentro, cominho, erva-doce, anis, noz-moscada ralada);
- óleo vegetal para fritar ou engordar (porco, frango);
- verdes para decoração.
Preparação
Nós preparamos a massa. Misture a farinha com o ovo com a adição de uma pequena quantidade de cerveja ou água, bata com um batedor ou garfo. Você deve obter uma massa líquida e viscosa sem grumos, quase como iogurte para consistência. Aqueça o óleo ou gordura em uma frigideira. Tilápia, cortada em pedaços grandes, mergulhar na massa e fritar de ambos os lados. Quando o peixe parece já estar bem frito dos dois lados, reduza o fogo ao mínimo, cubra a frigideira com uma tampa e mantenha o fogo por mais 4-6 minutos para ter certeza da prontidão. A tilapia pronta na massa serviu com batatas. Também é bom servir um pouco de molho picante.
Costeletas de peixe de tilápia - receita
Ingredientes:
- tilápia (filés) - cerca de 600-800 g;
- ovo de galinha - 2-4 pedaços;
- cebola - 1-2 pcs;
- especiarias terra seca;
- pão branco ou pão baguete - 0,5-1 pçs.
- um pouco de água ou leite para embeber o pão;
- óleo vegetal ou gordura para fritar;
- endro fresco;
- sal;
- Farinha de trigo.
Preparação
Molhe o pão no leite. Peixe vamos passar pelo moedor de carne junto com as cebolas descascadas. O pão encharcado é ligeiramente pressionado e adicionado à carne moída. Tempere com especiarias, adicione um pouco, adicione o endro picado, misture bem. A densidade do recheio pode ser ajustada adicionando farinha.
Aqueça o óleo ou gordura em uma frigideira. Formamos costeletas com as mãos molhadas e fritamos em ambos os lados em fogo médio. Nós reduzimos o fogo, cobrimos a frigideira com uma tampa e a preparamos por 5-8 minutos.