Sopa de vegetais leve com feijão é o que você precisa no verão. Adicione um pouco de arroz, macarrão, frango ou batatas para fazer o prato mais satisfatório, ou pare em uma sopa simples com legumes.
Receita para uma saudável sopa de legumes com feijão e cevadinha
Ingredientes:
- feijão seco - 1 item;
- azeite - 1 item;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- salsa - 1 cacho;
- aipo - 1 caule;
- manjericão - meio feixe;
- cenoura - 1 peça;
- água - 9 itens;
- caldo de legumes - 2 itens;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, pimenta - a gosto;
- molho quente - a gosto;
- cevada de pérola - 1/3 de um século;
- parmesão ralado - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Feijão são classificados, lavados e despejados com água para que ele seja coberto com 2 dedos. Levamos o líquido com o feijão para ferver, fervemos alguns minutos e retire do fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe repousar por algumas horas. Feijão pronto jogado em uma peneira e seco.
No azeite de oliva fritar as cenouras e cebolas por cerca de 3 minutos. Nós mudamos a frigideira na panela junto com o feijão, despeje 9 copos de água, caldo de legumes , adicione a folha de louro.
Levamos o líquido para ferver, reduzimos o fogo e cozinhamos a sopa de feijão vegetal por 1 hora e 15 minutos. 1 copo de caldo e 1 copo de feijão, despeje com um liquidificador e retorne o purê de batatas para a panela. Cozinhe a sopa, adicionando uma cevada de pérola, por mais 30 minutos, após o que temperar e servir, polvilhando com queijo.
Sopa de legumes com feijão verde
Ingredientes:
- páprica defumada - 2 colheres de chá.
- feijão verde - 4 itens;
- champignons - 200 g;
- cebolas - 1 pc.
- óleo vegetal - para fritar;
- batatas - 3-4 pedaços;
- farinha -1 colher de sopa. colher;
- caldo de legumes - 2 1/2 itens;
- água - 1 item;
- salsa;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Na panela, aquecemos o óleo e fritamos cebolas e cogumelos picadinhos. Solim e pimenta passerovku a gosto e, em seguida, adicione a páprica. Quando os ingredientes estiverem macios e dourados, adicione a farinha e misture-os. Minha batata, limpe, corte e deixe ferver até ficar pronto.
Cozinhe os grãos separadamente até obter uma cor verde brilhante. Todos os vegetais prontos são misturados em uma panela com caldo frito e água. Cozinhe a sopa de legumes com feijão verde por 10 minutos em fogo médio e, em seguida, despejamos em pratos e servimos a mesa. Se desejar, a sopa pode ser amassada, em seguida, reaqueça e sirva a uma mesa com creme azedo e ervas frescas.