Estômagos de frango dificilmente podem ser chamados de alimentos de primeira classe, mas isso não os torna menos úteis, e menos ainda menos saborosos. Na companhia do molho e do prato do lado direito, mesmo a partir de um ingrediente tão simples, você pode fazer um almoço ou jantar incrivelmente delicioso, basta tomar como base uma das receitas abaixo mencionadas.
Receita para estômagos de frango cozidos quentes
Ingredientes:
- fígado de galinha - 350 g;
- estômagos de frango - 350 g;
- molho de soja - 45 ml;
- água 400 ml;
- pimenta malagueta;
- cebola branca - 120 g;
- dentes de alho - 4 peças;
- açúcar - 4 g.
Preparação
Lavar e secar preliminarmente as partes internas da galinha, cortá-las ao meio ou aos quartos (dependendo do tamanho original) e colocá-las em uma tigela. Encha o interior com molho de soja e deixe marinar por 15 minutos.
Na panela, aquecemos o óleo. Moer as cebolas e alho com pimenta e frite a mistura aromática sobre o óleo aquecido por literalmente 3-4 minutos. Colocamos fígado e estômagos marinados, esperamos, quando eles se apoderam do lado de fora e depois o enchem de água. Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse, em seguida, coloque imediatamente em cima do arroz cozido quente e aproveite esta refeição simples e barata.
Ensopado de Frango Estufado com Repolho
Ingredientes:
- estômagos de frango - 1,2 kg;
- repolho - 350 g;
- molho de tomate - 380 ml;
- Alho picado - 5 g;
- cebolas verdes;
- Páprica moída e tomilho - 4 g;
- malagueta - a gosto;
- cebola - 80 g;
- óleo vegetal.
Preparação
Tendo limpado, lavado e cortado estômagos de frango ao meio, coloque-os de lado e pegue o assado. Em óleo vegetal, passamos os grandes meios-anéis de cebolas por 3-4 minutos, após o que adicionar alho com especiarias para ele e espere mais 20-30 segundos. Depois de um tempo, é a vez dos estômagos, eles têm que fritar por cerca de 5-7 minutos, e então você pode adicionar o repolho picado e despeje tudo com molho de tomate. Além do molho, acrescente meia xícara de água ou caldo e cozinhe em fogo baixo com uma tampa, até que as folhas do repolho fiquem macias.
O repolho, cozido com estômagos de frango, é bom por si só, acompanhado por um punhado de cebolas verdes picadas, mas você pode servir com uma guarnição de cereais ou batatas, ou simplesmente com uma fatia de pão fresco.
Ensopado de Frango Estufado em Creme de Leite
Ingredientes:
- leo vegetal - 15 ml;
- cebola branca - 70 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- estômagos de frango - 500 g;
- molho de peixe - 30 ml;
- água - 2 itens;
- cenoura - 80 g;
- ervilhas congeladas - 80 g;
- ovos de codorna - 10-12 peças;
- creme azedo - 220 g.
Preparação
Depois de aquecer o óleo vegetal, frite a cebola picada por 4-5 minutos, depois misture com cenoura e alho e continue cozinhando no mesmo período de tempo. Adicione o molho de peixe e coloque o estômago. Frite-os por 12 minutos em fogo alto, em seguida, reduza o fogo, despeje a gua com creme de leite e coloque as ervilhas. Nós ferveremos tudo meia hora, e então misture isto com ovos de codornas fervidos e sirva quente.
Estufados de frango estufado com legumes
Ingredientes:
- estômagos de frango - 480 g;
- a folha de louro;
- cebola branca - 130 g;
- caldo de galinha - 500 ml;
- manteiga - 60 g;
- cominho moído e erva-doce - 4 g;
- canela em pó, pimenta, açafrão - na ponta da faca;
- tomates em seu próprio suco - 800 ml;
- batatas - 400 g;
- cenoura - 100 g;
- açúcar 30 g.
Preparação
Spasserovav em óleo de cebola e cenouras, colocamos a folha de louro assado, temperos e adicione estômagos de frango. Enquanto os estômagos estão fritos, temos tempo suficiente para descascar e cortar os tubérculos da batata. Adicione as batatas à panela para o resto dos ingredientes, despeje todos os tomates e caldo, adicione o açúcar e cozinhe sob a tampa por 40 minutos em fogo baixo.