Os estômagos de frango são um subproduto de carne de alta qualidade com um sabor característico e estrutura densa, contendo proteína animal e muitas outras substâncias úteis, vitaminas, microelementos. O teor de gordura deste produto de baixa caloria é mínimo, o que permite que ele seja usado na nutrição dietética. Geralmente, os estômagos de frango são cozidos ou cozidos. Agora nas cadeias de varejo você pode comprar estômagos de frango purificados da ave, cultivados de maneira industrial. Este produto é preparado por 40 a 50 minutos. Estômagos de frangos domésticos podem ser cozidos até 1,5 horas (dependendo da idade da ave); anteriormente eles devem ser limpos do filme.
Estômagos de frango com batatas
Ingredientes:
- estômagos de frango - cerca de 600 g;
- cebola - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - cerca de 500-600 g;
- alho - 2 dentes;
- especiarias secas - a gosto;
- sal;
- oleo vegetal (ou gordura de galinha ultrapassada) - aproximadamente 30 g;
- verdes diferentes (salsa, endro, etc.).
Preparação
Estômago de frango completamente enxaguar.
Em um caldeirão ou em uma panela, aquecemos óleo ou gordura. Salve as cebolas picadas até a sombra mudar. Adicione a cenoura esmagada em um ralador grande. Vamos todos passar juntos, mexendo com uma espátula, por 4-5 minutos, adicionar estômagos e especiarias secas. Adicione um pouco, misture e reduza o fogo. Extinguir sob a tampa, mexendo ocasionalmente, se necessário, você pode adicionar um pouco de água. Por 15-20 minutos até ficar pronto, estamos colocando batatas, cortadas relativamente grandes. Se necessário, adicione mais água e cozinhe até terminar.
Desligue o fogo e tempere com alho esmagado e pimenta preta moída. Sirva, polvilhado com ervas picadas. Você pode adicionar um pouco de creme azedo.
Batatas com estômagos de frango são um prato simples e satisfatório para os dias da semana.
Batata cozida com estômagos de frango
Ingredientes:
- estômagos de frango - cerca de 500 g;
- folhas de louro - 5 peças.
- ervilhas - 5-8 pedaços;
- cebola - 2 peças.
- batatas - 8-9 partes. o tamanho médio;
- pimentão doce - 2 peças.
- alho - 2-4 dentes;
- especiarias secas;
- um pouco de óleo vegetal ou gordura de galinha;
- sal;
- os verdes são diferentes.
Preparação
Estômagos de frango cuidadosamente lavados e descascados fervem até ficarem cozidos em uma panela com uma lâmpada inteira sem casca,
Em uma frigideira funda, aquecemos gordura ou óleo. Nós cortamos batatas e cebolas. Primeiro colocamos as batatas, fritamos por 5 minutos, mexemos, adicionamos cebola. Cozinhe por 5 minutos e adicione um pouco de caldo. Corte as pimentas em um canudo e acrescente. Cozinhe até que as batatas estejam prontas sob a tampa. Na final acrescentamos estômagos e alho, tempere com temperos e sal. Mexa e sirva, polvilhado com ervas picadas. Batatas cozidas com estômagos de frango cozidos também são deliciosas.
Não consigo imaginar um menu sem suas miudezas favoritas? Em seguida, experimente as receitas para estômagos de frango em creme azedo e salada de estômagos de frango .