Muitos de nós compramos muitas vezes no mercado fumado o bacon - excepcionalmente fragrante e saboroso, tendo uma cor apetitosa bonita. Prepare este maravilhoso produto que cada um de vocês pode em casa, e há várias maneiras de fumar. Mas antes de dizer-lhe como fumar banha, você precisa se lembrar que você precisa comprá-lo fresco, após o abate noturno. Se você ver que o produto no balcão tem uma cor desagradável ou aparência solta - passar. Salo deve ter um tom suavemente rosa e uma pele limpa e raspada.
Preparação de bacon defumado
Existem várias maneiras de banha de bacon. Um deles - com o uso de fumaça líquida, como alternativa ao fumo natural. Longe de cada um de nós tem um fumeiro na fazenda, as condições de casa nem sempre têm isso. Portanto, para obter um efeito de fumo, é utilizada a fumaça líquida, pois um produto para fumar a banha é mais rápido e fácil.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- sal - 6 colheres de sopa. colheres;
- fumaça líquida - 5-6 colheres de sopa. colheres;
- cascas de cebola - 2-3 punhados;
- água - 1 l;
- especiarias - a gosto;
- alho - a gosto.
Preparação
Primeiro, nós preparamos a salmoura: despeje um litro de água em uma panela, adicione sal, líquido, mexa bem, despeje as especiarias (pimenta preta, louro) e cascas de cebola. Em seguida, colocamos os pedaços de bacon, colocamos a panela no fogão, deixamos ferver e cozinhamos por cerca de 40 a 50 minutos em uma pequena fogueira. Nós retiramos depois da conclusão do processo, secamos, esfregamos com alho, pimenta vermelha e deixamos isto por 24 horas.
Bacon defumado em multivariada
Algumas donas de casa têm preconceito contra cheirar a banha com fumaça líquida, porque a consideram prejudicial. Mas o multivarker permite que você cozinhe um produto defumado sem ele. Vamos descobrir como fumar gordura com isso.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- folha de louro, pimenta preta - a gosto;
- sal, alho - a gosto.
Preparação
Na tigela, misture as folhas de louro esmagado, pimentão e alho. Salo lavou e esfregou com sal e especiarias. Não tenha medo de exagerar, você não será capaz de fazê-lo. O produto levará tantas especiarias quantas forem necessárias. Em seguida, despeje a água no copo do multivark (cerca de 6 copos), defina o modo "Cozimento" e o timer por 1 hora. Colocamos a cesta e colocamos nossa gordura sobre ela, embrulhada em uma manga para assar. Após o tempo de cozimento, deixe esfriar, embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira por um dia.
Como fumar banha em aerogrill?
Hoje, muitos de nós conseguimos obter um aerogrill - outro assistente de cozinha, que permite cozinhar uma enorme variedade de pratos deliciosos. Nós oferecemos-lhe uma receita como fumar banha usando aerogrill.
Ingredientes:
- gordura - 0,5 kg;
- sal, pimenta preta e vermelha - a gosto;
- gelatina - 1 embalagem;
- fumaça líquida;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Nós lavamos e cortamos em pedaços. Quanto menores os pedaços, mais rápido será preparado o bacon defumado no aerogrill. Em uma tigela, misture o sal, especiarias, alho picado