Para os amantes de peixe, oferecemos receitas para cozinhar poleiro no forno. Especialmente saboroso e suculento, este peixe é obtido assando com legumes, pré-marinando uma carcaça em especiarias.
Como cozinhar um robalo assado no forno - uma receita com tomates e cebolas
Ingredientes:
- carcaça de poleiro de médio porte - 2 unidades;
- tomates frescos - 520 g;
- bulbos de cebola - 185 g;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- vinho branco seco - 55 ml;
- suco de limão - 35 ml;
- azeite - 95 ml;
- farinha de trigo - 65 g;
- ervilha pimenta preta;
- um pêssego de pimentão;
- ervilha de coentro;
- noz-moscada moída noz-moscada;
- folhas de louro à terra;
- gengibre ralado;
- sal marinho;
- raminhos de endro fresco e salsa - 1 bando.
Preparação
As carcaças de poleiro são inicialmente livres de barbatanas afiadas, cauda e cabeça, nós também extraímos o interior, limpamos o peixe de escamas e folha preta dentro do abdômen e enxaguamos completamente. Agora moer em um almofariz com ervilhas de sal e ervilhas de coentro, adicione à mistura noz-moscada, louro e gengibre ralado e tempere com a massa picante resultante de peixe de carcaça fora e dentro. Colocamo-los em um recipiente conveniente, polvilhe com suco de limão, despeje o vinho branco seco e deixe por um par de horas, depois de uma hora a carcaça virando.
Durante este tempo, corte tomates frescos com fatias ou fatias, e retire os bulbos com anéis e frite em azeite até que fique transparente e leve a corar. Moer também finamente as folhas de salsa e raminhos de endro e minúsculos dentes de alho picados.
As carcaças em conserva do poleiro são mergulhadas na umidade, empanadas em farinha e douradas por cinco minutos em ambos os lados em azeite em uma frigideira quente em fogo alto.
No fundo do tanque para o cozimento, coloque metade dos tomates e cebola frita, pritrushivayem toda a metade de verduras e alho e no topo de um peixe vermelho. Em cima, distribua as cebolas restantes, tomates, verduras e alho, despeje o prato com o restante da marinada e gordura depois de fritar e coloque os vinte e cinco minutos em um forno aquecido a 220-240 graus de forno, ocasionalmente derramando a superfície da comida com sucos suculentos marinados.
Como cozinhar um poleiro em um forno em folha - receita
Ingredientes:
- carcaça de tamanho médio de poleiro - 2 unidades;
- abobrinha - 180 g;
- bulbos de cebola - 180 g;
- alho - 2 dentes;
- suco de limão - 35 ml;
- azeite - 35 ml;
- sal marinho;
- especiarias para peixe .
Preparação
Para fazer o poleiro na folha, os peixes são eviscerados, cortados as barbatanas e a cabeça, e então lavados, esfregados com sal marinho, temperos para peixe, polvilhados com suco de limão e deixados por uma ou duas horas para marinar. Depois disso, limpamos e cortamos os anéis de cebola e as abobrinhas, colocamos legumes no abdômen e adicionamos pratos de alho. Espalhe as carcaças com azeite, coloque-as em um pedaço de papel e mande-as para assar a uma temperatura máxima por vinte e cinco minutos.