O fígado é um produto subestimado, e tudo porque a maioria simplesmente não aprendeu a lidar com isso adequadamente. O fígado de cada um dos animais pode tornar-se parte de um prato delicioso com o tratamento certo e o modo certo de cozinhar. Propomos usar este produto útil e barato para preparar lanches e, mais especificamente, uma pitoresca salada de fígado com camadas.
Salada de fígado com camadas de cenoura e cebola em conserva
Vamos começar com, talvez, a receita mais simples com um fígado de peixe na base. Para esta receita, o fígado de bacalhau delicado é idealmente adequado, o que é idealmente combinado com o resto da receita.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 230 g;
- batatas - 260 g;
- cebola - 75 g;
- vinagre - 25 ml;
- ovos - 4 peças;
- cenouras - 65 g;
- maionese para reabastecimento.
Preparação
Comece a cozinhar com batatas cozidas. Tubérculos inteiros na casca, ferver até ficarem macios e depois enxaguar com água gelada e limpar. Em seguida, pique as batatas resfriadas em pequenos cubos. Os ovos ferver muito, depois de arrefecer também moer. Socorrista de cenouras em uma gota de óleo quente. As cebolas dividem-se em meias argolas e despeje-as com água a ferver. Tempere a cebola com vinagre e deixe marinar. Com o fígado, retire o excesso de óleo e amasse os pedaços com um garfo, mas não os transforme em patê, mas apenas pique levemente.
Comece a espalhar a salada, distribuindo o peixe em sua base, seguido por cebolas em conserva, uma camada de molho, batatas, novamente molho e ovos esmagados.
Salada de fígado com camadas de pepino em conserva
A fim de adicionar um prato de diversidade de textura, decidimos deixar cair a idéia com bolachas e usar um pouco de bolachas salgadas. Vamos decorá-los com uma superfície de salada, mas você pode colocar as camadas de biscoito diretamente no prato.
Ingredientes:
- fígado de galinha - 370 g;
- queijo duro - 115 g;
- cebola - 45 g;
- ovos - 4 peças;
- pepino salgado - 65 g;
- maionese ;
- bolachas salgadas - 10 unid.
Preparação
Enxágüe e seque o fígado de frango, doure em uma frigideira, junto com pedaços de cebola. Quando o fígado estiver pronto, deixe esfriar e pique-o aleatoriamente. Pique os ovos cozidos e rale o queijo. Pepino salgado pode ser cortado manualmente ou usar um ralador. Lay out as camadas de salada em uma ordem arbitrária, promazyvaya com maionese e polvilhe o topo das fatias de bolachas.
Como preparar uma salada de fígado com camadas?
Ingredientes:
- fígado de porco - 360 g;
- ovos - 3 peças;
- pepino fresco - 1 pedaço;
- um punhado de nozes;
- champignon - 170 g;
- um punhado de ameixas;
- maionese.
Preparação
Livre fígado de porco dos filmes e dutos, enxaguar e cortar em tiras. Frite o fígado até ficar marrom e esfriar. Separadamente, frite os cogumelos cortados em pratos. Moer as nozes e ameixas. Cortar pepinos em tiras. Distribua as camadas de ingredientes em uma saladeira, em ordem aleatória, espalhando cada uma com maionese. Deixe um pouco de noz para decorar o topo do lanche.
Receita para camadas de salada de fígado
Ingredientes:
- fígado de galinha - 330 g;
- arroz cozido - 65 g;
- ovos - 3 peças;
- cebola - 175 g;
- um monte de dill;
- maionese.
Preparação
Lave o fígado de frango até dourar e pronto. Anéis separados de cebola frita. Pique o endro e os ovos cozidos. Distribuir as camadas de alface em uma tigela redonda na seguinte ordem: ovos, verduras, arroz, cebola, fígado, cada uma das camadas com maionese. Antes de servir, vire a salada em um prato plano, decorado com folhas de verduras e legumes.