Legumes na grelha - um prato ideal para recreação ao ar livre. Berinjelas, pimentões, tomates e cebolas podem dar centenas de opções para acompanhamentos e lanches. Eles podem ser assados em espetos e grelhados, marinados em molhos, temperos e especiarias. A comida em carvões pode satisfazer qualquer predileção gastronômica, como é saborosa, útil e fragrante.
Como cozinhar legumes em uma grelha?
Legumes na grelha - receitas com as quais você pode preparar não alguns pratos interessantes e úteis, escolhendo os ingredientes certos. Para assar no carvão vegetal, berinjelas suculentas e frescas, courgettes, pimentas, tomates, cebolas e cogumelos são ideais. Eles podem ser simplesmente cortados em pedaços grandes e, temperados com manteiga e sal, colocados em uma grelha, ou marinados, amarrados em espetos.
- Para fazer os legumes assados na grelha suculenta, você precisa observar o regime de temperatura e a seqüência de produtos.
- O primeiro a fritar legumes porosos: abobrinha, berinjela. Quando assar todo, eles devem ser perfurados.
- A batata é melhor assada em espetos, envolta em uma fatia de bacon: será deliciosa e não-calórica, porque a gordura escorrerá pela grelha.
- As pimentas são mais bem cozidas: elas preservam a suculenta e a fragrância sob a pele.
- A maneira mais fácil é fazer um shish kebab a partir de vegetais na grelha: legumes são cortados, marinados em manteiga e suco de limão por alguns minutos, amarrados em espetos e assados sobre as brasas.
Como conservar legumes para um braseiro?
Marinada para legumes na grelha é um ingrediente importante para preservar a suculência e aroma dos produtos. É preparado com base em vinho, suco de limão e vinagre, acrescentando especiarias e ervas. Esta marinada é apropriada para abobrinha, berinjela e pimentão. Para batatas, repolho e tomate, marinadas secas de tomilho, manjericão, alho e hortelã são mais usadas.
Ingredientes:
- berinjela - 25 g;
- abobrinha - 250 g;
- tomates - 150 g;
- cebola - 65 g;
- pimentão - 150;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- endro - punhado;
- oleo - 70 ml;
- Vinagre balsâmico - 20 ml;
- açúcar - 5 g;
- água - 30 ml.
Preparação
- Bata o vinagre com açúcar e água.
- Adicione a manteiga, o alho e os verdes.
- Legumes cortados em pedaços grandes.
- Despeje a marinada por 45 minutos.
Como cozinhar legumes em uma grelha?
Legumes na grelha na grelha são uma das maneiras de obter um prato fantástico para cozinhar, que terá um pouco de óleo e uma pitada de sal. No processo de fritura, os açúcares são extraídos de vegetais, que são caramelizados e dão um sabor extraordinário. Aroma fumado de neblina e traços apetitosos da grelha irá adicionar um prato de picante.
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- abobrinha - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- pimenta - 2 pedaços;
- tomates - 2 pedaços;
- champignons - 10 peças;
- óleo - 80 ml;
- sal - 10 g.
Preparação
- Os legumes grelhados na grelha devem ser assados igualmente, por isso, não os pique mais de 1 cm de espessura.
- Pimenta cortada em tiras, cogumelos - pratos.
- Tomate, abobrinha, cebola e berinjela - círculos. Berinjela salgada por 15 minutos.
- Unte todos os vegetais com óleo e sal.
- Coloque em uma grelha e cozinhe por 10 minutos.
Legumes na grelha em estilo armênio
Legumes assados na grelha podem se transformar em uma salada picante e suculenta, se você cozinhá-los em armênio. Este método é muito simples e simples: você precisa enfiar vegetais inteiros em espetos e assar até a pele avermelhada. Vegetais moles são descascados, picados arbitrariamente, condimentados com especiarias, manteiga e suco de limão, e servidos na mesa.
Ingredientes:
- berinjela - 4 peças;
- pimentão - 5 peças.
- um dente de alho - 5 peças;
- cebolas vermelhas - 2 pcs.
um pacote de coentro;
- suco de limão - 40 ml;
- óleo - 80 ml;
- Pimenta preta - 5 g.
Preparação
- Berinjelas e cordas de pimenta nos espetos.
- Asse os legumes na grelha até carbonizar a pele.
- Retire a casca dos vegetais acabados.
- Corte os legumes, adicione cebola, alho e coentro, manteiga, pimenta e suco de limão.
Beringelas na grelha na grelha
Berinjelas na grelha são saborosas e extraordinariamente úteis. Ao cozinhar, retêm um máximo de vitaminas e absorvem um mínimo de óleo, o que torna o prato relativamente de baixa caloria. As berinjelas são reconhecidas como um produto universal para churrasco, pois permanecem suculentas mesmo com assados prolongados e perfeitamente combinadas com quaisquer marinadas e molhos.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- pasta de amendoim - 60 g;
- suco de limão - 40 ml;
- um dente de alho - 2 pedaços;
- óleo - 20 ml;
- orégano fresco - uma pitada.
Preparação
- Bata no liquidificador orégano, suco, macarrão e alho.
- Berinjela cortada em tiras, óleo e frite na grelha por 5 minutos em cada lado.
- Coloque em um prato, despeje o molho.
Batatas na grelha - receita
Batatas na grelha pode servir não só como um prato lateral para um shish kebab, mas também se tornar um prato cheio, se cozido com fatias de gordura. A receita é lacônica, acessível e extraordinariamente saborosa. É necessário cortar batatas em círculos finos, amarrados, alternando com bacon, em espetos e envolto em papel alumínio, enviar para as brasas. Após 20 minutos, remova a folha.
Ingredientes:
- batatas - 8 peças.
- banha de porco - 350 g;
- pimenta - 5 g;
- alecrim é uma pitada.
Preparação
- Batatas e banha de porco bem cortadas.
- Tempere com pimenta e alecrim.
- Enrole em papel alumínio e asse por 20 minutos.
- Depois, retire o papel alumínio e cozinhe sem ele.
Abobrinha na grelha - receita
Abobrinha na grelha é uma excelente opção para um enfeite leve e não calórico. O prato resultará macio e suave só de frutas jovens e carnudas. Se houver algum, o vegetal não precisará de marinadas longas e será cozido em questão de minutos. Como marinada, o recheio clássico de alho e ervas frescas é ideal.
Ingredientes:
- abobrinha - 1,2 kg;
- cabeça de alho - 1 peça;
- funcho fresco - punhado;
- óleo - 100 ml;
- queijo de cabra - 50 g.
Preparação
- Misture o alho, verduras e manteiga.
- A polpa é cortada em placas e marinada por 30 minutos.
- Coloque na grelha.
- Legumes fritos em um braseiro, sirva com queijo de cabra.
Tomate na grelha
A preparação de vegetais na grelha é diversificada e não contém alguns segredos técnicos. Tomates suculentos, por via de regra, cozem-se em espetos 7-10 minutos. Durante este tempo, eles terão tempo para amaciar e iniciar o suco, o que dará à fruta um sabor picante e frito. Para legumes não se queimam, é apropriado mante-los com manteiga, mas pronto para temperar.
Ingredientes:
- tomates - 6 pcs.
- óleo - 60 ml;
- Vinagre balsâmico - 40 ml;
- raminhos de manjericão - 3 peças;
- Pimenta preta - 5 g.
Preparação
- Metades de corda de tomate no espeto, óleo.
- Assado sobre as brasas por 10 minutos.
- Misture o vinagre, pimenta, manteiga e manjericão e despeje os tomates.
Pimenta na grelha
Pimenta búlgara na grelha é um dos principais locais entre os pratos dietéticos. Contém a reserva de vitaminas necessária, tem excelentes qualidades de sabor e é preparada rapidamente. A partir do pimentão assado, você pode fazer um excelente lanche de legumes, descascando a pele e recheando com molho agridoce.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 6 peças.
- óleo - 50 ml;
- vinagre de arroz - 20 ml;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- salsa fresca - um punhado.
Preparação
- Pimentos inteiros, coloque em espetos e leve ao forno até ficarem vermelhos.
- Retire da pele, corte em quatro partes.
- Misture o vinagre, azeite, verduras e alho e despeje os legumes.
Salada de legumes na grelha
Salada de legumes assados na grelha - uma alternativa saudável à alta caloria, alimentos fritos. Preparar um lanche não é difícil: devem os legumes cortados polvilhe com óleo e coloque na grelha. Assados corretamente, eles devem manter a textura crocante dentro e o blush do lado de fora. O molho picante amarrará o prato juntos.
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- abobrinha - 1 peça;
- pimentão - 4 pcs.
- cebola - 2 peças;
- salsa fresca - um punhado;
- óleo - 100 ml;
- mel - 20 g;
- suco de limão - 20 ml;
- um dente de alho - 4 unid.
Preparação
- Berinjela, abobrinha, pimentão e cebola cortada, óleo.
- Frite os legumes na grelha até ficarem vermelhos.
- Misture mel, suco de limão, alho e manteiga.
- Tempere os legumes com molho e salsa.