Cozinhar a massa folhada com a própria mão não é a ocupação mais agradecida, mas o fabricante de cuidados forneceu às prateleiras de nossos supermercados tantas folhas de massa semiacabadas que a necessidade de estufar a dobragem e estender-se em casa desapareceu. Nas receitas, vamos novamente homenagear o progresso gastronômico, preparando tortas de peixe com base em sopas.
Torta com arroz e conservas de massa folhada
Ingredientes:
- arroz integral - 50 g;
- manteiga - 45 g;
- sementes de funcho - 5 g;
- cebola branca - 80 g;
- cogumelos de ostra - 280 g;
- dentículos de alho;
- salmão enlatado - 580 g;
- ovos - 4 peças;
- massa folhada - 420 g.
Preparação
Antes de preparar uma torta de peixe a partir de alimentos enlatados e massa folhada, a massa deve ser descongelada e colocar o forno a uma temperatura de 220 graus (a temperatura de cozimento da massa pode variar, verifique as instruções na embalagem para o produto). Nesse meio tempo, você terá tempo para cozinhar o arroz e salpicar as cebolas com sementes de funcho na manteiga por cerca de 8 a 10 minutos. Adicione os cogumelos ostra picados às cebolas e espere até que a umidade evapore, depois coloque o alho - um par de dentículos será mais do que suficiente. Misture o assado com arroz e peixe enlatado.
Abra a massa em um quadrado de 35 cm e transfira-a para uma forma untada. No centro da camada colocar metade do recheio, no topo colocar três ovos cozidos e cobri-los com a porção restante do arroz. Recolher as bordas da massa e apertar juntos, unte a torta de peixe da massa folhada com o ovo restante enlatado e deixe assar por meia hora.
Massa folhada com peixe e batatas
As tortas inglesas antiquadas têm sempre a mesma aparência: a assadeira é preenchida com o recheio do molho e, por cima, é coberta com uma camada de massa, algo que tentamos reproduzir na próxima receita.
Ingredientes:
- cebola branca - 95 g;
- leite - 750 ml;
- a folha de louro;
- massa de fermento puff;
- preservação de peixes - 890 g;
- ovos (cozidos) - 3 pedaços;
- manteiga - 75 g;
- farinha - 70 g;
- creme - 190 ml;
- salsa e endro.
Preparação
Cozinhe o leite com uma folha de louro durante 8 minutos e depois filtre. Os ovos são esmagados e combinados com conservas de peixe. Na manteiga derretida passamos a farinha por alguns minutos, despeje o leite de louro perfumado e deixe-o engrossar. Adicione o creme e deixe por mais 5 minutos, enquanto rapidamente fritar os anéis de cebola. Misture o assado com molho e verduras, adicione peixe e ovos, espalhe o recheio em uma assadeira e cubra com uma camada de massa de fermento. O topo é lubrificado com leite ou ovo, e depois assar uma massa folhada de levedura com peixe enlatado por meia hora a 190 graus.