A preparação de iogurte com a ajuda de um dispositivo especialmente concebido para este fim, permite simplificar consideravelmente o processo, mantendo uma temperatura constante durante um determinado período de tempo. Mas iogurte caseiro pode ser preparado sem yogurtnitsy , usando as receitas deste material.
Iogurte em casa sem yogurtnitsy
Se você já cozinhou iogurte antes e você tem uma pequena porção restante, ou você sabe sobre um produto comprado com qualidade, use-o como uma alternativa ao fermento em pó.
Ingredientes:
- leite - 1,8 l;
- Iogurte pronto - 65 ml.
Preparação
Se o leite não tiver sido esterilizado na fábrica, você precisará ferver antes e depois resfriá-lo. Leite pasteurizado pode simplesmente ser imediatamente aquecido a uma temperatura de 40-45 graus. A pasteurização preliminar ajudará a se livrar da microflora desfavorável, que pode impedir que as bactérias se desenvolvam a partir do seu iogurte.
Após o aquecimento, misture o leite com iogurte, cubra e deixe descansar no fogo por pelo menos 4 horas, você pode 6-8. Antes de tomar uma amostra, iogurte, preparado à mão sem yogurtnitsy, é deixado esfriar.
Iogurte caseiro de iogurte sem iogurte
Uma maneira alternativa de transformar leite em iogurte é adicionar fermento bacteriano ao leite. Todos os detalhes do processo de preparação são normalmente indicados na embalagem para o produto.
Antes de fazer iogurte em casa sem um iogurte, certifique-se de que o leite passou por pasteurização. Caso contrário, ferva e deixe esfriar. Seguindo as instruções, despeje uma porção de leite morno (cerca de 40 graus) na garrafa com um fermento em pó e agite. Depois, despeje a solução fermento para a massa total de leite,
Iogurte grosso em casa sem yogurtnitsy
Se você tem uma porção de iogurte colhido e quer torná-lo mais espesso, então não há nada mais fácil. Pegue a fatia de gaze e dobre 3-4 vezes. Cubra-os com um coador ou coador e despeje o iogurte. Depois, cubra a superfície com as extremidades do corte e coloque a carga no topo. Deixe o produto na geladeira por 6 horas, verifique a densidade. Se pronto iogurte, feito por si mesmo sem yogurtnitsy combina com você, em seguida, coloque-o em recipientes e deixe para armazenamento.