Costelas de carne de porco ou de vaca são um prato extremamente saboroso e muito acessível. Cozinhar costelas pode ser de várias maneiras, eles são bem cozidos e assados, defumados e assados na fogueira, a principal coisa na cozinha é o tempo, deve haver muito para fazer carne no osso acabou por ser realmente macia e perfumada. O acompanhamento ideal para as costelas são as batatas, e é por isso que vamos cozinhar com elas.
Receita de costelinha de porco com batatas
Ingredientes:
Para costelas:
- sal - 2 itens;
- açúcar mascavo - 2 1/3;
- alho - 10 dentículos;
- alecrim - 5 filiais;
- costelinha de porco - 2 kg;
- tubérculos de batata - 1 kg;
- azeite de oliva - 40 ml;
- vinho branco seco - 150 ml.
Para limpeza de alho:
- alho - 10 dentículos;
- alecrim - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- pimenta preta em pó - 1 colher de chá;
- azeite - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Antes de cozinhar costelas com batatas, as próprias costelas devem ser marinadas. Para isso, criamos sal e açúcar em um litro e meio de água morna. Adicione o alho fatiado e alecrim hastes para a solução e, em seguida, despeje a água fria. Coloque as costelas em sal marinada e deixe por um período de cerca de 3 horas, após o que nós enxaguamos e secamos completamente.
Frite as costelas em uma frigideira por cerca de 8 minutos. A gordura restante na frigideira é drenada, em seu lugar, despeje o vinho e evapore-o por cerca de um minuto. Para o sabor do alho foi mais pronunciado, esfregue o alho com pimenta, alecrim, azeite e sal.
Agora cortamos a carne das costelas para que ela abra como um livro, isso não é até o fim. Corte a fricção metade da mistura de alho, cubra com uma camada de carne e distribua o alho restante por cima. Nós amarramos as costelas com barbante e as colocamos em uma assadeira, sobre fatias de batata temperadas e colocadas com azeite de oliva. Colocamos o prato no forno, aquecido a 170 graus por 60-70 minutos. Durante meia hora até estar pronto, regue a carne com vinho evaporado.
Receita de costelas de carneiro com batatas
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1,5 kg;
- alho seco - 2 colheres de chá.
- pimenta do reino - 1/2 colher de chá;
- orégano - 2 colheres de chá;
- azeite - 45 ml;
- limões - 2 pedaços;
- batatas - 500 g.
Preparação
Costelas de nervura esfregadas com uma mistura de alho, pimenta, orégano e sal. Frigideira com uma pequena quantidade de óleo e um bom calor. Na superfície aquecida, frite as costelas de ambos os lados para uma crosta avermelhada. No final do cozimento, regue a carne com suco de limão.
As batatas são fatiadas, temperadas e cozidas em forno pré-aquecido até ficarem totalmente preparadas e com cor dourada intensa.
Costelas de carne estufada com batatas em kazan
Se você não souber colocar as costelas com batatas, escolha as receitas no caldeirão. Graças a longa extinção neste prato, as costelas acabam de derreter na boca.
Ingredientes:
- farinha - meio século;
- páprica - 2 colheres de sopa. colheres;
- costelas - 2 kg;
- cenoura - 2 peças;
- bacon - 4 fatias;
- cebolas - 1 pc.
- dentes de alho - 4 peças;
- cerveja - 500 ml;
- tomates em seu próprio suco - 600 g;
- batatas - 1 kg.
Preparação
Frite fatias de bacon em um caldeirão aquecido para afogar todo
Quando a cebola ficar transparente, volte as costelas, bacon, despeje toda a cerveja e coloque os tomates em seu próprio suco . Cozinhe as 2 horas, junte as fatias de batatas e continue a cozinhar até ficarem macias. Antes de servir, tempere o prato com uma mistura de sal e pimenta, com base em suas próprias preferências.