Na receita original da costeleta, em Kiev, é preparado a partir de filé de presunto de frango, em que a pedra não é extraída completamente, mas cortada a uma distância de um e meio a dois centímetros da base. Mas para projetar essas costeletas você precisa de uma destreza séria de mãos, alguma habilidade e bastante tempo livre. A tarefa pode ser muito simplificada e costeletas cozidas em Kiev a partir do filé de peito de frango, que iremos descrever em detalhe nas receitas abaixo.
Como cozinhar costeletas de frango em Kiev a partir de peito de frango - uma receita clássica
Ingredientes:
- peito de frango (filé) - 620 g;
- manteiga camponesa cremosa - 120 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- endro - 5-6 ramos;
- ovos grandes - 2 pedaços;
- biscoitos para panificação - 180 g;
- farinha de trigo - 130 g;
- pimenta preta moída na hora ou uma mistura de pimenta;
- sal;
- óleo de girassol sem aroma.
Preparação
Dependendo do tamanho dos filés de peito de frango pode ser dividido em duas partes. Nós também cortamos a parte interna de cada filé. Cada fatia larga de carne de frango é batida suavemente com a ajuda de um martelo culinário, cobrindo a fatia com um pedaço de filme de comida.
Manteiga mole misturado com melrenko picado dill fresco e dentes de alho limpos e espremidos, dividir a massa resultante em porções de acordo com o número de costeletas de preparação, coloque cada um em um pequeno corte de filme alimentar, colocamos as salsichas em forma e colocá-los na câmara de congelamento para congelamento.
Antes de cozinhar, bata um pouco de ovos e sal, cada pedaço do frango podsalivaem, pimenta, centro espalhar o pedaço preparado de manteiga picante, cubra com uma fatia dos filetes cortados e dobrar o produto ordenadamente com um envelope, dando-lhe uma forma oblonga pura.
Agora mergulhou o boleto na farinha, imerso na massa do ovo e, em seguida, empanado em pão ralado. Mais uma vez, enterre o produto em ovos batidos e fixe a camada com farinha de rosca. Imediatamente coloque as costeletas em fritar em Kiev em brasa em uma frigideira ou sautonizer sem óleo. Durante a cozedura, rode suavemente o produto em gordura profunda, para o tornar castanho por todos os lados.
Como fritar em casa costeletas em Kiev com queijo?
Ingredientes:
- peito de frango (filé) - 620 g;
- manteiga camponesa cremosa - 85 g;
- queijo de variedades duras - 85 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- endro e salsa;
- ovos grandes - 2 pedaços;
- biscoitos para panificação - 180 g;
- farinha de trigo - 130 g;
- pimenta preta moída na hora ou uma mistura de pimenta;
- sal;
- óleo de girassol sem aroma.
Preparação
Para preparar costeletas chiques em Kiev com queijo, preparam-se filés de peito de frango, como na receita anterior, cortando cada metade em duas seções longitudinais, tanto quanto possível. Nós batemos fora pedaços debaixo de um filme de comida, tempere com sal, apimente e os deixe se deitar durante alguns minutos.
O óleo ligeiramente amolecido combina-se com dentículos de alho pressionados e melenko cortou verdes frescos, formamos as linguiças repartidas da massa resultante, envolvemo-los com uma película e
Começando o design das costeletas, para cada fatia de frango cortada, espalhamos um pedaço de manteiga picante e um pedaço de queijo, envolvemos o produto com um envelope, damos uma forma organizada e passamos um pãozinho duplo, como na preparação da versão clássica dos produtos. Mergulhar os hambúrgueres em farinha e panning duplo em ovos e pão ralado. Imediatamente coloque os pedaços na frigideira em óleo de girassol e frite-os com um calor moderado do queimador de todos os lados até ficar pronto e dar água na boca corar.