A carne é considerada um dos tipos mais universais de carne. Dependendo do corte escolhido, a carne pode ser rapidamente frita, como para o bife, cozinhe lentamente em fogo baixo, como no caso do ensopado, ou leve ao forno a temperatura normal. Vamos discutir algumas das opções de culinária neste material, dedicado a como cozinhar carne saborosa.
Como preparar uma deliciosa sopa de carne?
A chamada "sopa de casamento italiana" tem esse nome não pelo fato de ser servida em festas de casamento, mas porque todos os vegetais nela combinados são tão perfeitos que sua união pode ser pelo menos no céu. É esta sopa ideal que aprenderemos a cozinhar mais.
Ingredientes:
Para almôndegas:
- cebola - 35 g;
- um punhado de salsa verde;
- alho - 1 dente;
- ovo - 1 pedaço;
- migalha de pão - 1/4 de um século;
- carne moída - 540 g;
- queijo ralado - 45 g.
Para sopa:
- bacon - 35 g;
- alho-porro - 165 g;
- caldo de galinha - 2,1 l;
- brócolis - 430 g.
Preparação
Prepare a carne picada, combinando cebola picada com salsa picada e alho. Adicione o miolo de pão e carne moída, em seguida, despeje o queijo ralado. Da mistura resultante, misture as almôndegas de tamanho igual e coloque-os na geladeira.
Adira à base da sopa. Frite o bacon fatiado até que a gordura esteja descongelada, e quando o excesso de gordura sair, use-o para dissolver os anéis. Para o assado resultante, coloque a inflorescência de brócolis, despeje o caldo. Deixe tudo no fogo até que o caldo ferva, depois reduza o fogo e jogue as almôndegas na sopa. Cozinhe por cerca de 12-15 minutos.
Se você não sabe como fazer deliciosamente carne em uma multivariada, então você também pode adaptar a receita para esta sopa. Frite bacon e alho-poró e, em seguida, coloque simultaneamente todos os outros ingredientes e encha com caldo. Deixe tudo para cozinhar no modo "Sopa" por meia hora.
Como preparar um delicioso goulash de carne no forno?
O segredo de um delicioso goulash é coberto por um longo cozimento a temperaturas moderadas, especialmente um método de cozinhar para carne bovina. Você pode pegar a carne mais barata e vigorosa, que, com o tratamento adequado, lhe renderá cem vezes mais.
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,2 kg;
- cebola - 85 g;
- alho - 3 dentes;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- pasta de tomate - 15 g;
- caldo de galinha - 610 ml;
- folha de louro - 1 pc;
- amido - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Vamos começar a preparação de goulash de acordo com o esquema padrão: em primeiro lugar, os cubos de carne são enviados para o óleo pré-aquecido. Quando eles pegam uma crosta avermelhada pronunciada, coloque a cebola na carne e misture. Depois de um tempo, despeje a maior parte do caldo e esprema o alho. Na parte inferior, dilua o tomate e o amido e coloque-os na carne, misturando constantemente. Coloque uma folha de louro nos pratos e deixe tudo para definhar a 190 graus por uma hora e meia.
Como fazer um delicioso bife - receita
Ingredientes:
Para bife:
- bifes de carne - 2 peças. (210 g cada);
- manteiga - 35 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- um ramo de alecrim;
- dentes de alho - 4 pcs.
Para molho:
- conhaque - 75 ml;
- creme - 230 ml.
Preparação
Antes de saboroso para cozinhar a carne em uma frigideira, coloque em ambos os tipos de manteiga, dentes de alho e alecrim. Coloque os bifes em óleo quente e frite-os por 5 minutos de cada lado para obter um pedaço de carne assada. Carne acabada sair para descansar. Retire os pratos do fogo e despeje com cuidado o conhaque (é provável que acenda, portanto, trabalhe bem). Após o conhaque, adicione o creme e deixe o molho evaporar até engrossar. Coe e despeje sobre a carne acabada.