Brawn da cabeça de um porco em casa

Há muitas razões para preparar músculos - algo entre salsicha , gelatina e sopa de carne grossa. Este prato nutritivo é uma excelente fonte de proteína e colágeno (um agente gelificante que é encontrado nos tendões, cartilagens e pele dos animais). Seelz vai se adequar a ambos os atletas, e aqueles que apenas levam um estilo de vida ativo, e aqueles que querem perder peso. Diga-lhe como fazer um brawn da cabeça de um porco.

Para cada um o seu

A receita para um músculo da cabeça de um porco, em princípio, é a mesma para toda amante: alguém leva uma cabeça inteira, alguém só orelhas ou bochechas de um porco. Há aqueles que adicionam feijão ou ervilhas em um prato pronto, há aqueles que preferem um prato de carne sem aditivos. Há aqueles que formam músculos em um filme ou em um olho azul, a maioria deixa congelar em moldes. Bem, e deitado, claro diferente. Alguém precisa de um rabanete, rabanete, mostarda , alguém prefere a vodka, alguém bebe cerveja. Mas quase todo mundo vai te dizer que a força é muito saborosa.

Uma receita simples

Ingredientes:

• partes da cabeça de porco - 2,5 kg;
• bulbos de tamanho médio na casca - 3 pcs.
• Folha de louro - 5-6 pedaços;
• alho grande - 2 cabeças;
• 3 cenouras grandes;
• ervilhas pimenta (perfumado, preto) - 1 colher de sopa. colher.

Preparação

Para preparar um músculo caseiro de cabeça de porco, escolha uma boa cabecinha de um porquinho jovem. Claro, fresco, devidamente dividido e, de preferência, escovado. Cortamos as casas em pedaços pequenos, lavamos bem e colocamos em uma panela. A água quando cozinhar a força deve ser de cerca de uma palma acima da carne. Nós a colocamos no fogo e não vamos a lugar nenhum. Enquanto o caldo vai ferver, haverá muita espuma. Imediatamente reduza o calor a um mínimo e remova o ruído até que a superfície do caldo esteja completamente limpa. Deixamos o fogo no mínimo, cobrimos e lidamos com qualquer negócio por cerca de duas horas. Naturalmente, periodicamente vêm para a placa, retire a espuma, retire a gordura, seguimos, para que a fervura permaneça mínima. Brawn da cabeça de um porco é cozido em casa condições por muito tempo, mas de outra maneira não resultará um caldo saboroso transparente. Depois de uma hora do começo de cozinhar nós pusemos as cenouras limpas (completamente), bolbos (meu, mas nós não limpamos), louro e pimenta. Quando a carne fica facilmente atrás das pedras, removemos as cebolas e as cenouras, adicionamos o alho, desligamos o fogo, tapamos e por uma hora e meia esquecemos do prato. Então a diversão começa. Remova delicadamente as partes da cabeça do caldo, retire os ossos da carne, corte-os finamente e transfira-os para os moldes. O caldo restante é filtrado (permanece um pouco) e um pouco derramado nos moldes com carne. Quando a força esfria, nós a movemos para a geladeira. Como você pode ver, cozinhar um músculo da cabeça de um porco é simples e barato.