Cogumelos são cozidos uma incrível quantidade de pratos deliciosos. Além disso, eles também fazem vários boletos, de modo que no inverno você pode abrir um frasco e recordar o sabor do verão. Neste artigo, vamos dizer-lhe as receitas para ovas de frango.
Receita para ovas de cogumelos chanterelle
Ingredientes:
- cantarelo - 500 g;
- cenouras - 200 g;
- cebola - 350 g;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Cogumelos são limpos e fatiados. Nós os colocamos em uma frigideira e fritamos por cerca de 20 minutos em óleo vegetal, mexendo ocasionalmente. Em uma frigideira separada por cerca de 10 minutos, frite a cebola picada, durante o qual ela deve ficar transparente e apenas levemente marrom. Moer as cenouras e também fritar separadamente. Todos os ingredientes preparados são colocados na tigela do liquidificador, adicionamos alho, sal, pimenta e transformamos em uma massa homogênea. Todas as ovas de chanterelles com alho estão prontas! Você pode servi-lo com batatas ou usá-lo para sanduíches.
Caviar com chanterelles e courgettes caseiros
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- abobrinha - 700 g;
- cenouras - 300 g;
- cebola - 300 g;
- alho - 1 cabeça;
- pasta de tomate - 50 g;
- oleo vegetal - 350 ml;
- vinagre 9% -20 ml;
- terra pimenta vermelha - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 5 peças
Preparação
Cogumelos são classificados, limpos e cozidos por 20 minutos com a adição de folha de louro. Espuma, que foi formada, nós decolamos. Depois disso, lavamos os cogumelos em água fria. O caldo não é derramado, vamos precisar dele. Em óleo vegetal, frite a cebola até ficar transparente, adicione as cenouras raladas, a massa de tomate , as especiarias e o guisado minutos 4. Esfregue três em um ralador grande e refogue com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Misture todos os vegetais preparados e dê-lhes uma consistência de massa homogênea com um liquidificador ou moedor de carne. Depois disso, novamente coloque em uma frigideira ou uma panela com um fundo grosso, despeje cerca de 500 ml de caldo de cogumelos. Adicione o açúcar, sal, alho e deixe ferver levemente, mexendo por cerca de meia hora. Nós enchemos a massa com vinagre e imediatamente colocamos em latas, previamente lavadas e cozidas a vapor. Nós enrolamos as tampas de metal, viramos, enrolamos e deixamos esfriar. Nós armazenamos caviar de chanterelles com abobrinha em um lugar fresco.
Ovas de cogumelo de chanterelles
Ingredientes:
- chanterelles frescos - 2 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- vinagre de maçã - 100 ml;
- pasta de tomate - 10 colheres de sopa. colheres;
- cenouras - 400 g;
- alho - 1 cabeça;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Chanterelles são limpos e bons para lavar. Depois disso, corte os cogumelos em pedaços grandes. Na água fervente, baixamos as chanterelles e cobrimos a panela com uma tampa. Ferva por cerca de 25 minutos até meio cozido. Enquanto cozinhamos cogumelos, limpamos as cebolas e picamos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e passe a cebola até dourar.
Depois disso, removemos o caviar do fogo e deixamos esfriar. Colocamo-lo na tigela do liquidificador, adicione o alho e tudo isso é esmagado e, novamente, retornamos a massa para a panela. Despeje o vinagre, despeje o açúcar, sal, pimenta e misture. Adicione o extrato de tomate, mexa e coloque a panela em fogo pequeno. Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo, para que o cogumelo das primarias não seja queimado. Colocamos em latas estéreis e enrolamos. Ovos de cogumelo resfriado de chanterelles são removidos para a geladeira ou adega para armazenamento.