Oferecemos receitas para preparar deliciosos petiscos e pratos do arenque do Báltico. Qualquer uma das opções, apesar da facilidade de execução e custo relativamente baixo, irá agradá-lo com um excelente resultado.
Espadilha em casa do arenque do Báltico no forno
Ingredientes:
- arenque acabado de congelar - 495 g;
- chá de folhas preto - 2 colheres de chá;
- Casca de cebola - 5 g;
- filtrada com água - 480 ml;
- girassol ou azeite refinado - 100 ml;
- sal grosso - 30 g;
- vinagre 9% - 5 ml;
- açúcar granulado - 10 g;
- pimenta preta (ervilha) - 8-10 pcs;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
Preparação
Primeiro de tudo, fazer um copo de água fervente chá preto e deixe em infusão por cerca de vinte minutos. Cascas de cebola também são despejadas em um recipiente adequado, colocadas em fogo e cozidas por vinte minutos. E o chá e o caldo de cebola são resfriados e filtrados.
Enquanto preparamos o preenchimento, preparamos o arenque do Báltico. Meu peixe, nos livramos das cabeças, caudas e entranhas e o colocamos firmemente em acordeão, em um caldeirão, assadeira ou outro recipiente adequado para cozinhar no forno.
Nós jogamos ervilhas, folhas de louro e derramar óleo sobre o peixe, deixe o último penetrar entre os peixes, em seguida, despeje sal, açúcar, despeje o vinagre, caldo de cebola e chá, e coloque o recipiente em um forno pré-aquecido para 150 graus. Depois que o conteúdo ferve, a temperatura é reduzida a 120 graus e enfraquece o arenque por duas horas. Temos certeza de que o líquido em que o peixe está cozinhando não ferve.
Nós deixamos as espadilhas do arenque do Báltico esfriar completamente e podemos tentar.
Como cozinhar arenque frito - receita
Ingredientes:
- arenque acabado de congelar - 295 g;
- girassol ou azeite refinado - 100 ml;
- sal de rocha - a gosto;
- Farinha de trigo - 90 g.
Preparação
Como regra geral, um pequeno arenque do Báltico é totalmente frito, não eviscerado, e peixes maiores também se livram das entranhas, e às vezes das cabeças e caudas. Preparado descongelado, lavado peixe podsalivayem grande sal grosso a gosto e deixe por cerca de quinze minutos. Depois disso, pesamos as carcaças na farinha e imediatamente as espalhamos uma camada a uma distância umas das outras em um óleo refinado aquecido em uma frigideira. Frite o arenque do Báltico para uma crosta ruddy, saborosa de ambos os lados. Se desejar, a fim de se livrar do excesso de gordura, você pode colocar o peixe no guardanapo por um tempo, e só então colocá-lo na tigela.
Salada de salga picante em casa - receita
Ingredientes:
- arenque acabado de congelar - 495 g;
- sal grosso - 45 g;
- açúcar granulado - 5 g;
- uma mistura moída de cinco pimentas - 1-2 pitada;
- terra de coentro - 1-2 pitada;
- noz - moscada - 1 pitada;
- folhas de louro - 2-3 peças
Preparação
Você pode usar peixe fresco, bem como fresco congelado para preparar saladas de arenque do Báltico. Este último deve ser descongelado de antemão em condições suaves, deslocando-o para a prateleira inferior do refrigerador.
Antes do embaixador, lavamos o peixe e deixamos secar e secar um pouco. Durante este tempo, vamos preparar uma mistura para salga. Para fazer isso, em uma tigela, misture a pedra sal e açúcar não identificado, adicione uma mistura de cinco
Nas bandejas esmaltadas, tigela ou pote, despeje uma camada de mistura picante e coloque o peixe em uma camada, que também é polvilhada com a mesma mistura. Repita as camadas para o último arenque do Báltico. Pressione a peça de trabalho com uma tampa menor ou uma placa e coloque a carga no topo. O peixe é salgado rapidamente. Geralmente, para pessoas de tamanho médio, são suficientes duas horas.