O uso de frango grelhado, para muitos é um rito semanal, e a capacidade de cozinhá-lo por si mesmo dá aos fãs desta criação culinária a oportunidade de experimentar os sabores e sabores do prato.
A preparação começa com a escolha do frango, deve ser um frango grosso e em qualquer caso, não compre um frango caseiro, ele vai caber para o caldo ou estufar, mas não para grelhar. Um frango de corte pode ser pequeno, mas rechonchudo e, portanto, bastante carnudo, o que você precisa.
Receita de frango grelhado em casa no forno em um espeto
Ingredientes:
- frango - 1 peça;
- kefir - 100 ml
- creme azedo 15% - 100 ml;
- cebola - 2 cebolas
- molho Worcestersky ou soja - 60 g;
- kari - 2 colheres de chá.
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- páprica - 2 colheres de chá.
- sal.
Preparação
Antes, escolhendo um frango para uma grelha, você precisa inspecionar a presença de penas, especialmente prestar atenção às pernas e asas. Muitos produtores pecam, deixando em parte a plumagem das aves nesses locais, já que agora as penas são retiradas com a ajuda de autômatos. E depois de remover os restos de plumagem, o pássaro é bem lavado de fora e dentro, após o qual você deve secá-lo. Combine todos os ingredientes, exceto cebolas e, naturalmente, o frango em si, após o qual misture bem. Com sal, seja extremamente cuidadoso, não se esqueça que o Worcester ou molho de soja, já muito salgado em si e sob certas condições pode substituir completamente o sal. Então, com uma marinada obtida a partir de produtos lácteos e especiarias, espalhe a ave, não esquecendo a mesma coisa para fazer dentro. No meio, coloque os bulbos semicortados e despeje a marinada restante no topo, certificando-se de que não há lugar no frango sem marinada. Agora você precisa dar ao pássaro um descanso na geladeira por pelo menos 4 horas, e uma hora antes de cozinhar, faça-o aquecer. Depois de colocar o pássaro em um espeto, apenas estritamente no centro do frango, caso contrário, o motor elétrico será difícil de torcê-lo e isso vai acontecer espasmódico. Se você não souber como usar as peles para fixar as pernas em cruz, use o fio da cozinha. E as pernas devem ser amarradas não só juntas, mas também ao espeto, para que não se pendurem em posição invertida. O segundo pedaço de fio amarra as asas para os lados, apenas puxando o frango ao redor do peito. Se você acha que o arco pode cair, costure em um ponto ou amarre um buraco. Agora resta ligar a grelha, esperar por uma temperatura de 180-200 graus e colocar o espeto no forno por 70-80 minutos.
Como uma opção de reposição, você pode fazer um frango grelhado em um microondas, isto é, no caso de não haver forno. O processo de preparação difere apenas porque a ave deve ser cortada ao meio antes de ser decapada e, naturalmente, o uso de cebolas é eliminado. Em uma grade especial, coloque metade da ave e frite por um quarto de hora no modo "grelha" de cada lado.
Como cozinhar um frango em uma panela de grelhar?
Ingredientes:
- frango - 1 peça;
- molho de soja - 125 ml;
- alho - 6 dentes;
- pimentão - ¼ colher de chá;
- eo vegetal - 30 g;
- páprica - 1 colher de chá.
Preparação
Pássaro lavar e secar, em seguida, proceder à desossa. Você precisa separar o filé do peito, as asas e a perna, que então se dividem nas pernas e coxas. Quatro dentes de alho espremem e combinam com o restante dos ingredientes, em seguida, mexem e despeje as partes separadas para a grelha, misturando tudo novamente. Em uma hora, a ave estará pronta para cozinhar, divida cada um dos dentes de alho restantes em três partes e coloque-os em uma frigideira levemente untada com óleo. Depois de sentir o cheiro persistente e agradável de alho frito, retire-o da frigideira, porque na forma queimada só estragará tudo. E começando com o peito um por um, frite tudo, faca verificando a prontidão.