Cobertura bem sucedida não só irá decorar o bolo da casa, mas também dará ao seu sabor uma originalidade extra. Particularmente popular e em produtos de demanda sob o revestimento de chocolate. Sobre ele, vamos conversar hoje e dizer como fazer corretamente o chocolate.
Esmalte de chocolate para chocolate amargo e bolo de leite - receita
Ingredientes:
- leite integral - 6 colheres de sopa. colheres;
- chocolate escuro - 195 g.
Preparação
Para envernizar sem dúvida, é necessário aproximar responsavelmente à escolha do chocolate. Não deve conter quaisquer impurezas estranhas em sua composição, e também ser sem a adição de nozes, passas e outros enchimentos. Portanto, antes de comprar uma barra de chocolate na loja, verifique os ingredientes na embalagem.
Para preparar o esmalte, partimos o chocolate em pequenas fatias e colocamos em uma tigela ou concha pequena, despejamos leite e colocamos tudo em banho-maria. Continue mexendo a massa até que as fatias de chocolate se dissolvam completamente e misture com o leite até ficar uniforme.
Antes de continuarmos a cobrir os produtos com cobertura de chocolate, nós os refrescamos antes na geladeira. Isso acelerará um pouco o processo de endurecimento do revestimento e, assim, você poderá obter uma camada mais espessa dele. Enquanto o esmalte é quente e líquido, enche-lo com um bolo e espalhe rapidamente com uma colher ou uma escova de silicone.
Esmalte de chocolate para bolo de chocolate e leite - receita
Ingredientes:
- leite integral - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 170 g;
- chocolate branco - 380 g.
Preparação
A cobertura de chocolate parece muito requintada em chocolate branco. E muitas decorações nesta superfície parecem muito mais impressionantes e atraentes. Com a preparação de tais problemas de esmalte deve surgir, a menos, claro, que você cuide da compra de matérias-primas de qualidade. Para preparar o esmalte, apenas o chocolate branco natural (não poroso) serve. Como na receita anterior para derretê-lo, estaremos em banho-maria, tendo sido previamente partidos em pedaços. Depois que a textura do chocolate se tornar líquida, adicione o açúcar em pó misturado com uma colher de sopa de leite, misture bem e, em seguida, despeje o restante do leite, remova a massa do banho-maria e bata com um misturador.
Aplicamos a cobertura branca no bolo rapidamente, enquanto ainda está quente.
Esmalte de chocolate para bolo de chocolate e creme - receita
Ingredientes:
- Teor de gordura creme de 15% - 90 ml;
- chocolate escuro - 90 g.
Preparação
O princípio de fazer esmalte a partir de chocolate e creme é idêntico à primeira receita, mas em vez de leite, é utilizado creme, que afectará um pouco as qualidades de sabor do esmalte. Neste caso, será um pouco mais tenro e ao mesmo tempo mais calórico. A barra quebrada de chocolate juntamente com o creme é colocada em banho-maria e após o chocolate derreter e os ingredientes serem misturados, despejamos a massa sobre o bolo e nivelá-lo.
Bolo de chocolate e manteiga - receita
Ingredientes:
- manteiga - 45-55 g;
- leite integral ou água - 20 ml;
- chocolate escuro - 90 g.
Preparação
O esmalte com óleo acaba por ser mais saturado com sabor e é um pouco diferente no processo de preparação. Inicialmente, bem como em outras variantes, colocamos o ladrilho quebrado em uma colher em banho-maria, adicionando leite e deixando-o derreter completamente. Em um recipiente separado, derreta a manteiga e gradualmente injetado no chocolate derretido, mexendo continuamente até obter uniformidade e uniformidade. Só depois disso podemos aplicar o esmalte acabado à superfície do bolo.