Com a ajuda de pasta de chocolate, você pode fornecer-se um pequeno-almoço em poucos minutos, embora a composição do produto da loja deixa muito a desejar: toneladas de açúcar, acompanhadas de aditivos sabor, corantes e conservantes, dificilmente podem fazer a primeira refeição do dia útil. Outra coisa é uma pasta de chocolate caseira feita a partir dos ingredientes selecionados por você, preparada com as próprias mãos de acordo com nossas receitas.
Pasta de chocolate "Nutella" em casa
Falando de massa de chocolate, a maioria das pessoas apenas quer dizer "Nuttella" - uma mistura cremosa e homogênea de chocolate e avelãs. Nele, você pode economizar consideravelmente realizando o cozimento em casa.
Ingredientes:
- açúcar - 110 g;
- avelã - 75 g;
- chocolate preto - 130 g;
- leite - 90 ml;
- manteiga - 75 g.
Preparação
A coisa principal, durante a preparação de uma boa casa "Nutella", é um misturador moderno poderoso que pode moer nozes não em migalhas, mas em macarrão.
Na velocidade máxima, transformar em pasta de avelã com açúcar. Normalmente, esse procedimento leva cerca de 20 segundos, após o qual o chocolate é adicionado à pasta, outros 20 segundos de trabalho são contados e a mistura é transferida para a panela. Despeje o leite e a manteiga na pasta de chocolate, coloque no fogo e espere até que a temperatura do conteúdo da loiça chegue a 60 graus. Aderindo ao quadro de 60 graus, cozinhe a pasta por 6 minutos sem esquecer de mexer.
Receita de pasta de chocolate de cacau em sementes
Para preparar uma pasta de chocolate clássica pode ir uma grande quantidade de avelã, que nem todos podem pagar. Se você estiver procurando por uma receita mais orçamentada, mas não menos nutritiva, substitua as nozes por sementes.
Ingredientes:
- sementes de girassol - 2 itens;
- cacau em pó 35 g;
- mel - 30 ml;
- pasta de baunilha - a gosto.
Preparação
Descasque as sementes com um liquidificador em uma pasta. Se a pasta for muito grossa, você pode diluí-la levemente com água, mas não derrame mais do que uma colher de chá de cada vez! Tendo atingido a consistência necessária, adicione o cacau e o mel ao óleo e a pasta de baunilha para um aroma agradável.
Como fazer pasta de chocolate a partir de grão de bico?
As leguminosas são ricas em proteínas e gorduras, tanto quanto nozes, e além disso, não requerem dispositivos de alta velocidade para se transformarem em purê. O sabor discreto do grão de bico vai torná-lo uma excelente base para massas de chocolate, e nós garantimos: ninguém vai mesmo entender o que você usou como base para a delicadeza.
Ingredientes:
- grão de bico cozido - 420 g;
- cacau em pó - 60 g;
- mel - a gosto;
- leite - 60 ml;
- oleo vegetal - 80 ml;
- uma pitada de sal marinho;
- uma migalha de chocolate escuro - 1/4 colheres de sopa.
Preparação
Depois de cozinhar o grão de bico, deixe esfriar e, em seguida, enrole no liquidificador e vire purê de batatas, acrescentando manteiga, leite, mel e um pouco de sal marinho. A mistura resultante é suplementada com pedaços de chocolate e cacau, bata novamente e guarde em latas.
Pasta de chocolate e nozes - uma receita em casa
Sendo ainda mais oleosa que as avelãs, as castanhas de caju com muito menos do seu tempo podem se transformar em um bom óleo de nozes,
Ingredientes:
- castanha de caju - 1 3/4 itens;
- cacau em pó 25 g;
- mel - 15 ml;
- uma pitada de sal marinho;
- chocolate preto - 50 g;
- leite - 15 ml.
Preparação
Frite o caju numa frigideira seca e bata com um liquidificador num óleo homogéneo. Para a manteiga das nozes, adicione o cacau, sal e mel. Bata novamente.
Pique o chocolate e encha com leite quente. Deixe o chocolate por 10 minutos, depois misture tudo até formar uma ganache uniforme. Despeje a ganache ao óleo de chocolate e bata tudo pela última vez.