O segredo do bolo de ar "Bushhe" é coberto por um tipo especial de biscoito, que é usado para assar sobremesa. Biscoito Light "Bushe" pode ser preparado em casa, armado com conselhos do nosso artigo.
Receita para bolo "Bush" de acordo com GOST
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 375 g;
- gemas de ovo - 350 g;
- claras de ovos - 527 g;
- Açúcar granulado - 350 g.
Para o recheio:
- confiture ao seu gosto.
Para esmalte:
- chocolate amargo - 120 g;
- creme - 70 g.
Preparação
As gemas de temperatura ambiente são misturadas com açúcar e levadas a alta potência com um misturador até que a massa total de gemas seja duplicada. Então nós pegamos proteínas. Para uma batida mais fácil, eles também devem estar em temperatura ambiente. Semelhante às gemas, os brancos também são batidos com um misturador até que o volume aumente 5-7 vezes.
Peneiramos a farinha e, em porções, misturamos com gemas batidas. Na mistura de ovos, introduzimos as proteínas do ar em porções, mexendo suavemente. Estamos despejando a massa acabada em uma sacola de confeiteiro.
Cobrimos a assadeira com papel especial e colocamos uma pequena porção da base para o "Bushe". Nós assar biscoitos por 20-30 minutos a 190 graus. Nós esfriamos completamente as bases acabadas.
Confiture colocado no fogão e cozinhar, mexendo. Confiture quente estava em uma das metades de "Bushe" e cobria o segundo. O leite para esmalte é aquecido e colocamos o chocolate nele, rapidamente tudo é misturado e coberto com bolos de esmalte prontos. O bolo de biscoitos "Boucher" está pronto!
Pastelaria "Bushhe" fondant
Ingredientes:
- gemas - 3 pedaços;
- claras de ovos - 5 peças;
- açúcar - meio século;
- farinha - 120 g.
Para o creme:
- leite evaporado - 2 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Bata as claras com açúcar numa espuma espessa e, sem parar, adicione as gemas uma de cada vez. Na massa de ovos, enchemos a farinha peneirada e misturamos tudo cuidadosamente. Pronto para colocar a massa em uma assadeira e coloque no forno por 10-15 minutos a 200 graus.
De nata azeda e leite condensado, preparamos um creme que cobre as metades resfriadas de "Bushe". Nós deixamos o bolo de molho na geladeira antes de servir.
Como preparar um bolo de nozes?
O clássico de qualquer livro de culinária dos tempos da URSS é a preparação de bolos "Boucher" com nozes. Para a receita, você pode usar qualquer nozes: nozes, amendoim, avelãs ou até mesmo amêndoas, e também combiná-las com diferentes tipos de chocolate e confeitos.
Ingredientes:
Para biscoito:
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 70 g.
Para o recheio:
- confiture ou marmelada;
- nozes.
Para a decoração:
- nozes;
- chocolate.
Preparação
Bata as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar até formar uma massa espessa e esbranquiçada. Da mesma forma, bata e proteja com o açúcar restante até obter uma espuma brilhante e densa. Misture delicadamente as proteínas e as gemas, adicione-lhes farinha pré-peneirada. Misturamos uma massa grossa e colocamos em um saco culinário.
Nós plantamos metades de arbusto em uma folha de pergaminho e colocamos os futuros bolos em um forno pré-aquecido a 190 graus. Depois de 15-20 minutos,
Nozes (qualquer, a gosto) finamente cortado com uma faca e frite em uma frigideira seca, ou no forno.
Marmelada, ou confiture, nós aquecemos na panela e engraxamos com metades do bolo fora e colocamos uma camada de recheio entre as duas metades. Polvilhe a parte superior do bolo com nozes picadas e chocolate. Deixamos "Bushe" para preparar na geladeira antes de servir.