Como qualquer outro clássico, Plov tem dezenas, e até centenas, de várias receitas. De vez em quando, você não deve mudar a tecnologia de cozimento, mas a composição do prato: escolha carne de cordeiro, carne de vaca ou de porco como base de carne, acrescente uma variedade de vegetais e mude a composição de temperos - tudo isto lhe permitirá modificar a receita de um prato familiar de tempos em tempos. Todos os segredos do delicioso pilaf, vamos tentar divulgar mais.
A receita para um delicioso pilaf
Para começar a análise das receitas de pilaf, recomendamos que seja preparado com base em cordeiro - a carne clássica para muitas receitas de pratos orientais. Para pilaf, é melhor escolher um pedaço de gordura média, cortado do ombro ou costelas.
Ingredientes:
- cordeiro - 1,2 kg;
- arroz (grão longo) - 380 g;
- oleo vegetal - 135 ml;
- cenouras - 180 g;
- cebola - 210 g;
- Cominho moído - 1 1/2 colher de chá.
- cabeça de alho;
- pimenta malagueta.
Preparação
Antes de fazer um delicioso pilaf, corte o cordeiro em cubos grandes e frite em algumas voltas usando a abundância de óleo vegetal pré-aquecido. Transfira o cordeiro para um prato separado e, nos restos de manteiga e gordura, salve grandes pedaços de cenoura e cebola. Quando os legumes estiverem dourados, acrescente carne e cominho esmagado a eles e despeje tudo com água para cobrir. Deixe o cordeiro no fogo mínimo por cerca de uma hora e meia, e depois de um tempo, despeje o arroz e despeje apenas água suficiente para fazer os grãos cobertos com líquido por alguns centímetros. Quando o excesso de água é absorvido da superfície, coloque a cabeça de alho e pimenta no centro do arroz, faça cerca de 10 furos em torno de toda a área do prato e cubra com uma tampa e deixe o pilaf a definhar por mais 25 minutos.
O mesmo delicioso pilaf pode ser soldado em um multivark, para isso, depois de adicionar arroz e líquido, mude o modo de "Baking" para "Pilaf" e espere o sinal sonoro.
Quão delicioso cozinhar carne de porco?
Também é possível fazer pilaw a partir de carne de porco, aqui, como no caso de carne de carneiro, é melhor escolher um pedaço de carne de gordura média, de modo que o prato é bastante perfumado, mas não excessivamente pesado.
Ingredientes:
- arroz - 360 g;
- cabeça de alho;
- carne de porco - 890 g;
- cebola - 160 g;
- cenouras - 220 g;
- cominho, coentro - 2 colheres de sopa. colheres;
- bérberis secas - 1 colher de chá;
- ervilhas de pimenta preta - 5-6 pcs.
Preparação
Escovar grandes pedaços de carne de porco em abundância de óleo vegetal, em seguida, adicione anéis de cebola e cenoura ralada. Espere até que os vegetais atinjam a semipreparação e, em seguida, polvilhe tudo com purê de cominho, coentro, pimenta e bérberis. Deite água para cobrir o conteúdo dos pratos e deixe tudo para cozer durante 45 minutos. Depois de um tempo, despeje o arroz bem lavado, coloque a cabeça de alho no centro e despeje toda a água 2 cm acima do nível do arroz. Cubra o prato com uma tampa e deixe em fogo baixo por meia hora.
Quão delicioso é cozinhar de frango?
Para aqueles que querem reduzir o conteúdo calórico do pilaf, ofereça uma receita dietética para um prato com um pássaro. Você pode usar o habitual frango, pato, peru ou codorna.
Ingredientes:
Para marinada:
- macarrão de alho e gengibre - 2 colheres de chá.
- iogurte - 150 ml;
- cardamomo moído - 1/2 colher de chá;
- Hortelã Seca - 1 colher de chá;
- malagueta - a gosto.
Para pilaf:
- carne de frango - 530 g;
- cebola - 260 g;
- cardamomo - 5 peças.
- paus de canela - 2 peças.
- folhas de louro - 2 peças;
- botões de um cravo - 2 partes;
- arroz - 290 g.
Preparação
Junte todos os ingredientes para a marinada e mergulhe o frango em pedaços. Depois de algumas horas, retire a carne e frite até que fique marrom em abundância de manteiga. Para o frango, adicione pedaços de cenoura e cebola, cardamomo, canela, cravo e louro. Quando a mistura emitir fragrância, despeje toda a água para cobrir e deixe-a definhar por meia hora. Depois de um tempo, despeje o arroz lavado, adicione água 2 cm acima do nível de grão e deixe por mais 25 minutos.