No final da estação, com o início do tempo frio, geralmente há muitos tomates que não tiveram tempo de amadurecer e permaneceram verdes. Algumas donas de casa simplesmente se livram dessas frutas, considerando-as inadequadas para a alimentação. Mas, na verdade, existem muitas receitas que permitem que você se beneficie do processamento da colheita imatura, resultando em lanches deliciosos e decentes. Um deles é caviar de tomates verdes. É sobre isso que vamos falar hoje e ofereceremos variações na preparação do boleto.
Como cozinhar caviar de tomate verde para o inverno - uma receita simples
Ingredientes:
- tomates verdes - 1,9 kg;
- cenouras - 995 g;
- bulbos de cebola - 995 g;
- pedra não é sal iodado - a gosto;
- sem aroma de óleo de girassol - 500 ml.
Preparação
Tomates verdes para cozinhar meu caviar, cortados em partes e com bulbos e cenouras limpas, vamos passar por um moedor de carne ou moer nos recipientes do liquidificador. Coloque a massa vegetal torcida em um recipiente esmaltado ou uma panela adequada e cozinhe depois de ferver com agitação freqüente por cerca de uma hora e meia. Agora, adicionamos sal ao caviar, adicionamos óleo de girassol sem sabor, ferver por mais vinte minutos e depois embalá-lo em recipientes estéreis e secos pré-preparados. Selamos os recipientes com as tampas fervidas e os envolvemos para o resfriamento gradual e a esterilização natural.
Ovas picantes de tomate verde para o inverno
Ingredientes:
- tomates verdes - 1,9 kg;
- pimenta búlgara (vermelho) - 715 g;
- pimenta picante (vermelho) - 2 vagens;
- cenouras - 715 g;
- bulbos de cebola - 450 g;
- açúcar granulado - 95 g;
- pimenta moída e pedra grande não sal iodado - a gosto;
- vinagre - 50 ml;
- folhas de louro - 2 peças;
- sem aroma de óleo de girassol - 210 ml.
Preparação
Neste caso, no caviar de tomates verdes, adicionamos vagens de búlgaro doce e pimenta quente, o que tornará o sabor do boleto mais rico e mais nítido.
Assim como no caso anterior, mine e corte em pedaços tomates verdes e bulbos descascados, e também prepare cenouras e vagens, liberando-as dos pedicelos e das caixas de sementes.
Passamos os legumes preparados através de um moedor de carne com uma grelha fina e colocamos a massa vegetal em uma panela de esmalte de tamanho adequado. Cozinhe o boleto por uma hora e meia, mexendo sempre, em seguida, adicione sal a gosto, açúcar, óleo de girassol e vinagre, jogue folhas de louro e pimenta preta moída, misture e cozinhe por mais quinze minutos.
Embale imediatamente o caviar quente em frascos secos e estéreis, tampe-os imediatamente cozidos por cinco minutos com tampas e prepare-os para auto-esterilização sob um cobertor ou cobertor quente.
Caviar de tomate verde com maionese em multivark
Ingredientes:
- tomates são verdes - 995 g;
- abobrinha - 995 g;
- bulbos de cebola - 320 g;
- açúcar granulado - 25 g;
- pimenta e pedra moída, grande sal não iodado - a gosto;
- pasta de tomate - 95 g;
- maionese (67%) - 110 g;
- sem aroma de óleo de girassol - 130 ml;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Inicialmente, refogamos o óleo de girassol no modo "Asse" no modo "Asse", adicionando tomate e temperos a gosto no processo, após o que colocamos os filhotes temporariamente em uma tigela e, no galinheiro, os tomates verdes, abobrinha e maionese torcidos no moedor de carne. Misturamos a massa, transferimos o dispositivo para a função "Quenching" e preparamos o conteúdo por duas horas. Meia hora antes do sinal sobre a conclusão do programa, adicione a cebola cebola preparada com tomate e especiarias, adicione sal a gosto, açúcar e misture.
Depois que os ovos estão prontos, nós os espalhamos em recipientes estéreis e necessariamente secos, nós os selamos e os deixamos esterilizar, envolvendo-os com algo quente.