Muitas donas de casa, passeando entre as fileiras com comida nos supermercados, se depararam com o olhar de um produto como o grão-de-bico. Parece ervilhas e até é considerada uma das subespécies de ervilhas, mas, no entanto, devido às suas propriedades culinárias, é bastante diferente dela. Um prato que pode ser cozido - sopa com grão de bico, é enérgico e muito saboroso. Além disso, a sopa com grão de bico é anti-gripe, de forma que o melhor prato do almoço de crianças não pode imaginar-se.
Como fazer sopa de grão de bico?
Queremos oferecer-lhe uma receita de sopa tradicional com grão de bico e cordeiro. É certo que agradará a sua família.
Ingredientes:
- grão de bico seco - 200 g;
- peito de cordeiro - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- alho;
- tomates - 3 pcs.
- coentro fresco - 1 cacho;
- coentro - 0,5 colher de chá.
- manteiga - 30 g;
- sal.
Preparação
À noite, preencha com grão de bico água morna e sal. Corte o peito de cordeiro em pedaços pequenos, coloque em uma panela, coloque água fria e coloque no fogo. Cebola cortada em meio anéis, cenouras em círculos e palhas de pimenta. Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque os legumes. Quando os legumes estiverem ligeiramente fritos, junte os tomates ralados. Dê os legumes um pouco para apagar e retirar do fogo. Retire a espuma do caldo, e quando ferver, adicione o grão de bico. Coloque em fogo lento, para que o caldo não esteja muito fervendo. No alho, corte o rizoma, descasque a casca de cima e, assim que as galinhas estiverem amolecidas e quase prontas, coloque o alho completamente na sopa. Após 5 minutos, adicione os legumes fritos. Deixe a sopa ferver por 10-15 minutos, depois adicione sal e adicione o coentro. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo e retire do fogo.
Sopa de grão de bico em multivarquet
Se você preferir comida magra, então você vai precisar de sopa vegetariana de grão de bico.
Ingredientes:
- grão de bico seco - 200 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- tomates - 5 pcs.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- coentro moído - ½ colher de chá;
- páprica - 1 colher de chá;
- greens;
- sal, pimenta.
Preparação
Os grãos de bico são encharcados durante a noite em água salgada; no dia seguinte, cozinhe por 40 minutos em um multivark até que esteja pronto. Quando o grão estiver pronto, coloque-o em um recipiente separado e comece a cozinhar a sopa. Pré-aqueça o óleo de cozinha no modo "panificação". Cebola e cenoura pique e frite no multivark por 10 minutos. Pimenta cortada em tiras, adicione legumes e frite por mais 5 minutos. Adicione o alho e as especiarias, coloque mais alguns minutos e coloque o grão-de-bico no multivark. Adicione antecipadamente tomates e água ralados. Ligeiramente salgado e cozido por mais meia hora no modo "assar". Antes de servir, coloque verduras picadas em cada prato.