Bacalhau cozido no forno é preparado de forma simples, especialmente quando se utiliza uma receita boa e compreensível. A polpa de peixe branco é bastante despretensiosa na culinária, mas certas nuances terão que ser levadas em conta não apenas para os iniciantes na culinária, mas chefs experientes também precisarão de algum conhecimento na preparação de carne e em outras formas de cozimento.
Como cozinhar o bacalhau no forno?
Com qualquer receita, o bacalhau assado é delicioso e saboroso. A polpa tem um sabor neutro, porque os pratos podem ser combinados com especiarias aromáticas, a composição vegetal deve ser expandida ao seu próprio gosto.
- Bacalhau - o peixe é grande e, via de regra, não é vendido inteiramente. Eles adquirem partes separadas: filés, bifes, por exemplo, e devem ser descongelados, lavados e completamente secos.
- Pratos de bacalhau no forno podem ser adaptados às preferências de gosto de todos que os experimentam. De especiarias bem adaptadas alecrim, limão ou tomilho comum, estragão.
- Mais suculento é obtido bacalhau assado em papel alumínio ou em uma manga, o envelope não permite que os sucos evaporem.
- Para maior suculência e dar um sabor especial, o peixe é marinado em uma mistura oleosa-picante com a adição de suco de limão ou lima.
Filetes de bacalhau no forno - receita
O bacalhau assado na folha no forno cozinha-se rapidamente e resultará muito suculento, fragrante. O prato pode ser decorado em porções, envolto em um envelope por um pedaço de peixe e complementado com um pouco de enfeite, como regra, com fatias de limão seladas filetes, para um sabor interessante e incomum, você pode adicionar aipo, doce e pimenta.
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 400 g;
- limão - 2 canecas;
- aipo - 100 g;
- pimentão - 1 pc;
- pimenta amarga - 1 vagem;
- cebola vermelha - ½ pcs.
- chalotas - 50 g;
- sal, pimenta, um par de galhos de tomilho;
- azeite e suco de limão - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Marinar os filés em uma mistura de óleo, suco, sal e pimenta.
- Corte os legumes e pique finamente.
- Em um envelope sele um pedaço de peixe, coloque em cima do limão e distribua a mistura vegetal com tomilho.
- O bacalhau é cozido no forno por 20 minutos a 180.
Bacalhau no forno com cenouras e cebolas
Bacalhau assado sob marinada no forno é um prato familiar para muitos desde a era soviética. Uma marinada é geralmente chamada de uma mistura vegetal de cenouras e cebolas, que durante o cozimento não permite que os peixes sequem. O deleite obtém-se com um gosto simples, individualmente é possível complementá-lo com suco de limão.
Ingredientes:
- peixe - 500 g;
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- mel - 1 colher de sopa. l.
- limão - 1 peça;
- sal, pimenta, especiarias para peixe;
- vinho branco - 100 ml.
Preparação
- Meios anéis de cebola e cenoura ralada para guardar numa frigideira.
- Introduzir mel e suco de meio limão.
- Deite o vinho, deixe queimar por 5 minutos.
- Na forma coloque o peixe, sal e pimenta.
- Cubra as fatias do limão restante, distribua a marinada vegetal.
- Asse por 15 minutos a 200.
Bacalhau com batatas no forno
Um prato rico e completamente auto-suficiente é assado no forno com batatas . A refeição é preparada simultaneamente com a guarnição, para que possa ser servida com confiança em uma mesa festiva e durante um jantar caseiro com uma simples salada de legumes. Pedaços de peixe devem ser untados com azeite e sal e pimenta, para que saiam mais suculentos.
Ingredientes:
- peixe - 700 g;
- batatas - 1 kg;
- sal, pimenta, azeite;
- cebola, cenoura, pimentão - 1 pc.
- queijo - 50 g;
- creme azedo - 100 ml.
Preparação
- Adicione sal ao peixe, pimenta e azeite durante 20 minutos.
- Cortar batatas com canecas, cebola e pimenta - meio anéis, ralar cenouras.
- Na forma de colocar o peixe, seguido de legumes, a última camada - batatas.
- Despeje o creme azedo, sal e polvilhe com queijo.
- Assar bacalhau e batatas no forno por 30 minutos a 190.
Bife de bacalhau no forno
É possível cozinhar de diferentes maneiras um bife de bacalhau assado no forno, mas para fazer o peixe sair macio e suculento usar todos os tipos de molhos. Este prato irá agradar a todos os comedores com um sabor incomum, e os cozinheiros apreciarão a receita, graças à composição mínima e acessível e à simplicidade da culinária. Destes componentes serão 4 porções completas de comida quente.
Ingredientes:
- Bife de bacalhau - 6-8 peças;
- cebola - 2 peças;
- brócolis (ou couve-flor) - 200 g;
- batatas - 200 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. l.
- maionese - 1 colher de sopa. l.
- creme 10% - 200 litros;
- especiarias para peixe - 20 g;
- limão - ½ pcs;
- sal e pimenta.
Preparação
- Sal de peixe, pimenta, tempere com especiarias, graxa com óleo.
- Cortar batatas com canecas, anéis de cebola e repolho em inflorescências.
- Misture o creme, maionese, sal e pimenta.
- Na forma coloque as batatas, seguidas de cebola e peixe.
- Despeje um pouco de molho.
- Coloque o peixe e o repolho.
- Despeje o molho, leve ao forno por 25 minutos a 190.
Costeletas de bacalhau no forno
Todos podem cozinhar bolos de bacalhau no forno. Este é um prato útil, mesmo para dieta, se você tomar banha desses ingredientes. Recheio é melhor feito por si mesmo, só assim você pode verificar a sua qualidade. Moer os filés através de um filtro grande, para que o sabor fique mais saturado.
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 1 kg;
- gordura de banha - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- endro - 20 g;
- sal, pimenta, tomilho;
- panado.
Preparação
- Pique os filés em uma peneira grande, bacon, cebola, alho e verduras - em pequenos, misture tudo.
- Tempere com sal, especiarias.
- Dê forma às bolas, panela.
- Asse por 20-25 minutos a 200.
Bacalhau no forno com queijo e tomate
Filé de bacalhau assado com legumes é excepcionalmente delicioso. A composição do enfeite não pode ser limitada a tomates, cebolas e cenouras. Se desejar, adicione pimenta doce, batatas, brócolis ou use uma mistura congelada pronta. Cebola é melhor usar em conserva em vinagre, vai dar uma acidez fácil apetitoso.
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 1 kg;
- tomates - 3 pcs.
- queijo - 200 g;
- maionese;
- cebolas marinadas - 2 peças;
- sal, alecrim, azeite de oliva.
Preparação
- Adicione sal ao peixe, tempere-o, coloque óleo e coloque-o em um molde.
- Cubra com cebola e tomate, despeje a malha de maionese.
- Polvilhe com queijo, asse por 25 minutos a 200.
Bacalhau assado em forno ao molho de creme azedo
Muito suculento com um sabor cremoso incomum, o bacalhau assado é assado no forno com creme azedo. Primeiro, o peixe é marinado em molho e, depois, é cozido nele, resultando em um prato com um sabor picante incomum. Bacalhau é preparado rapidamente no forno, dada a preparação dos ingredientes, levará apenas meia hora.
Ingredientes:
- bacalhau (filetes ou bifes) - 600 g;
- creme azedo 25% - 200 ml;
- sal, pimenta, pitada de noz-moscada;
- alecrim - 1 colher de chá;
- endro - 20 g.
Preparação
- Adicione peixe salgado, tempere com alecrim, coloque-o em um molde.
- Misture o creme azedo, noz-moscada, endro picado, adicione o molho.
- Despeje o molho sobre o peixe, asse por 20 minutos a 190.
Bacalhau na massa no forno
Filetes de bacalhau assados em massa - um aperitivo rápido e original, que cada degustador apreciará, até mesmo para crianças prejudiciais, uma iguaria que será do seu agrado. Eles servem com qualquer prato - mingau, legumes, salada. A argila pode ser feita de acordo com uma receita tradicional de três ingredientes ou complementada com especiarias a gosto.
Ingredientes:
- filete de bacalhau - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- maionese - 2 colheres de sopa. l.
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- sal, pimenta, páprica vermelha.
Preparação
- Corte o filé em porções, sal e pimenta.
- Desembrulhe o ovo, adicione a maionese, a farinha e a páprica.
- Mergulhe o peixe em uma massa e coloque-o em uma assadeira.
- O bacalhau é cozido em forno aquecido por 20 minutos a 190.
Bacalhau inteiramente no forno
Bacalhau assado no forno - receitas que não requerem habilidades especiais, é importante tratar a carcaça primeiro e marinar em uma mistura de azeite e limão. O prato pode ser cozido simultaneamente com um enfeite vegetal, e deve ser servido quente, em uma forma fria este peixe perde um pouco do sabor.
Ingredientes:
- bacalhau - 1 peça;
- limão - 1 peça;
- batatas - 500 g;
- tomates - 3 pcs.
- cebolas marinadas - 2 pcs.
- azeite e suco de limão - 3 colheres de sopa. l.
- alho - 3 dentes;
- alecrim, tomilho, sal.
Preparação
- Peixe limpar, lavar, remover brânquias e barbatanas.
- Misture o suco de limão, óleo, alho picado, sal e especiarias.
- Molho para cobrir toda a carcaça, deixe por 30 minutos.
- Faça alguns cortes na carcaça, em cada pasta em uma fatia de limão.
- Coloque os legumes cortados na assadeira, adicione sal, polvilhe com óleo.
- Coloque o peixe, cubra com papel alumínio.
- Asse por 25 minutos a 200.
- Retire o papel alumínio, cozinhe por mais 15-20 minutos ou marrom-lo sob uma grade até dourar.