Cogumelos e creme azedo são uma das uniões de alimentos dos prisioneiros no céu. Saturado com sabor e aroma, os cogumelos contrastam perfeitamente com o creme azedo delicado, gordo e cremoso. Uma combinação impressionante de sabores é uma boa companhia para qualquer enfeite ou prato principal de carne e aves.
Molho de cogumelos com creme azedo e champignon
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- champignons - 240 g;
- vinho branco seco - 120 ml;
- creme - 150 ml;
- cebola branca - 90 g;
- creme azedo gordo - 150 ml.
Preparação
Primeiro, cuide de preparar todos os ingredientes: limpe as tampas dos cogumelos e remova quaisquer manchas das pernas com um pano seco. Dependendo do tamanho, os champignons podem ser cortados em 4-8 partes. Cebolas são limpas e finamente picadas, o alho é deixado através da imprensa.
Tendo derretido no óleo сотейнкие, no início passamos-lhe as cebolas cortadas de uma ordem de 2-3 minutos, e logo acrescentamos o alho e esperamos outro meio um minuto. Quando o alho deixa o aroma, adicione cogumelos e espere até que todo o excesso de umidade evapore. Tempere a base do nosso molho e despeje o vinho. Quando 2/3 do vinho também é evaporado, despeje uma mistura de creme e creme azedo na frigideira, abaixe o fogo e deixe o molho ferver por alguns minutos até engrossar.
Molho com cogumelos e creme azedo
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- galho de alecrim;
- champignons - 250 g;
- creme azedo - 200 ml;
- Cheddar ralado - 80 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- nozes - 50 g;
- salsa.
Preparação
Derreta a manteiga, frite-a amassada (mas não esmagada!) Dentes de alho e folhas de alecrim.
Aqueça o óleo perfumado e devolva-o de volta à frigideira limpa, usando para amassar os cogumelos. Uma vez que os cogumelos são deixados em umidade, tempere-os, adicione o creme de leite com queijo ralado e misture bem. Quando o queijo estiver completamente derretido, e o molho engrossar - retire-o do fogo, misture com nozes e salsinha e sirva a mesa.
Molho de cogumelos com creme azedo - receita
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 280 g;
- manteiga - 35 g;
- chalotas - 50 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- creme gordo - 200 ml;
- creme azedo - 150 ml;
- pitada de tomilho seco;
- parmesão ralado - 60 g;
- folhas de salsa.
Preparação
Na manteiga derretida, guarde chalotas picadas com alho e tomilho por 2-3 minutos. Corte os cogumelos brancos frescos descascados (você pode usar os secos, só depois de tê-los ensopado), coloque-os em uma frigideira para fritar e tempere com sal marinho. Após 5-6 minutos, encha os cogumelos com uma mistura de natas e creme azedo e, em seguida, deixe ferver em fogo médio até engrossar. No final, adicione o queijo ralado ao molho de creme azedo e espere até que derreta completamente. Misture o molho com as folhas de salsa antes de servir.
Molho simples de cogumelos com creme azedo
Para um lanche - a receita principal, que pode ser tomada como base para a preparao de molho de creme azedo de qualquer cogumelos. Paramos nos champignons mais acessíveis.
Ingredientes:
- azeite de oliva - 15 ml;
- um ramo de tomilho fresco;
- champignons - 200 g;
- creme azedo - 200 ml;
- caldo de legumes - 50 ml;
- farinha - 5 g;
- cebolas verdes.
Preparação
Primeiro, aqueça o óleo e coloque um ramo de tomilho nele. Quando o tomilho deixa o aroma, o ramo pode ser removido e o óleo pode ser usado para fritar cogumelos. Se usar cogumelos da floresta, então antes de assar é melhor empalidecê-los, mas os cogumelos de loja habituais podem fritar-se imediatamente. Quando os cogumelos são autorizados a suco, tempere-os com pimenta moída na hora e sal marinho, espere até que a umidade evapore e polvilhe os cogumelos com farinha. Frite a farinha por 30 segundos para evitar o aparecimento de um gosto característico de carne no molho final e, em seguida, despeje o conteúdo da panela com o caldo e misture com o creme azedo. Tomite o molho em fogo médio, esperando o espessamento.