Panquecas - um dos pratos mais antigos da humanidade, nos tempos pré-cristãos cozinhar e comer panquecas usava um personagem mágico-ritual. Essa prática gravitou em direção aos mitos solares, porque a panqueca de cor e forma é semelhante ao sol.
Até agora, muitas receitas para panquecas são conhecidas, tanto de levedura e outros tipos de massa, a partir de farinha de vários cereais, feijão, etc, a característica comum é que a massa deve ser bastante líquida. Para fritar ou assar, a panqueca é despejada em uma frigideira e não colocada, como, por exemplo, um bolo.
Panquecas podem ser comidas simplesmente girando e mergulhando na manteiga, creme de leite, molho ou xarope doce ou embrulhando vários recheios neles. Diga-lhe como cozinhar panquecas com cebolas de maneiras diferentes.
Receita de panquecas com cebolinha e queijo
Nós levamos uma frigideira de tamanho médio com lados baixos (ou melhor - um especial: ferro fundido de panqueca sem revestimento).
Ingredientes:
- farinha de trigo (pode ser misturada com aveia) - 1 copo;
- kefir de teor de gordura médio - 1 copo;
- água ou leite - 1 copo;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- comida de refrigerante, extinguida com vinagre - na ponta da faca;
- sal - 1 pitada;
- açúcar - 1 colher de chá;
- manteiga cremosa derretida (ou gordura cremosa) - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola verde - 5-8 penas;
- páprica doce - 1 colher de sopa. colher;
- um pedaço de banha ou outra gordura animal ou óleo vegetal;
- o queijo é duro - cerca de 300 g;
- um pedaço de manteiga para lubrificação.
Preparação
Massa misturamos líquido de farinha necessariamente peneirada, casa kefir , leite morno (água) com sal, açúcar, o refrigerante extinto. Misture bem e espere por 15-20 minutos. Adicione a manteiga derretida (mas não a quente) e depois os ovos, a páprica e as cebolas verdes picadinhas. Mexa com um batedor ou garfo (você pode misturá-lo a baixa velocidade).
Agora você precisa decidir se fritar ou assar, o último é mais útil. Lubrifique a frigideira aquecida com um pedaço de gordura (gordura). Distribuindo uniformemente, despeje a massa e asse (você pode com um golpe, você pode sem). Colocamos a panqueca acabada em um prato e engraxamos com manteiga derretida ou creme (escova). Colocamos a próxima panqueca de cima e assim por diante. Às vezes, engraxamos a frigideira com gordura.
Sirva com queijo ralado, você pode como um prato independente com chá, compota, leite, iogurte, e você pode com um ouvido ou caldo, sopas diferentes. Polvilhe a panqueca com queijo, dobre ou dobre e coma com prazer. Tenha cuidado, "voe para longe" muito rapidamente.
Panquecas com cebola frita, ovo picado e cogumelos
Ingredientes:
- farinha - 1 copo;
- leite - 2 xícaras;
- levedura fresca - 20 g (ou meio pacote de seca);
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 pitada;
- manteiga derretida;
- um pouco de gordura para lubrificar a frigideira.
Para o recheio:
- Frango com ovo - 3 peças;
- cebola - 1 pc;
- cogumelos frescos (cogumelos brancos, ostra, champignons) - cerca de 300-400 g;
- Verdes frescos são diferentes;
- óleo vegetal ou outra gordura.
Preparação
Agite o fermento, adicione o leite morno, 1-2 colheres de sopa de farinha e açúcar. Misture bem e coloque em um lugar quente por cerca de 20 minutos, deixe o opara subir.
Vamos derramar o espeto em uma tigela e começar a peneirar a farinha, amassar a massa (bata ou garfo). Adicione sal e manteiga derretida. Você pode
Aqueça a frigideira, unte-a e asse as panquecas, conforme descrito na receita anterior (veja acima).
Agora recheio. Os ovos devem ser cozidos, resfriados, limpos e picados finamente, e também picados e ervas. Pique as cebolas numa frigideira separada, adicione os cogumelos picados e bata-os por 20 minutos. Misture a mistura de cebola e cogumelos com ovos picados e verduras.
Nós embrulhamos essa mistura em panquecas e servimos. Você pode assá-los levemente.