A carne bovina é uma carne universal que pode facilmente sobreviver a longas queimadas a baixas temperaturas e assar rapidamente numa frigideira bem aquecida, sendo igualmente deliciosa. Mais detalhes sobre como preparar carne no forno de várias maneiras, vamos discutir mais.
Carne no forno - receitas
Vamos começar com um único pedaço de carne, chamado carne assada. Para um sabor multifacetado mais pronunciado, muitos preferem usar suas especiarias variadas e vários aditivos picantes. Então vamos agir.
Ingredientes:
- filé mignon - 1,6 kg;
- alho - 3 dentes;
- ramos de tomilho - 3 pcs.
- manteiga - 25 g;
- Mostarda de Dijon - 10 g.
Preparação
Um dia antes do início da cozedura, um pedaço de carne precisa ser bem salgado. Para isso, a carne é esfregada com uma colher de sopa de sal, polvilhada com pimenta e embrulhada com um filme. Deixe um pedaço salivar durante a noite e, uma hora antes de cozinhar, deixe-o aquecido à temperatura ambiente.
Esfregue o alho em uma pasta e misture com folhas de tomilho, manteiga e mostarda. Uniformemente revestir o entalhe com a mistura resultante e coloque em uma assadeira. Deixe a carne no forno por uma hora e meia a 120 graus e, em seguida, desligue o fogo e deixe a carne ir por mais meia hora.
A carne suculenta no forno é cortada apenas após 10 minutos após a remoção da peça do forno.
Carne com ameixas em panelas no forno
Ingredientes:
- carne bovina - 680 g;
- caldo de galinha - 210 ml;
- cebola - 130 g;
- cenouras - 170 g;
- alho-poró - 1 pedaço;
- champignons - 110 g;
- ameixas secas - 8 peças;
- cerveja escura - 210 ml;
- mel - 10 ml;
- Gengibre seco - 1/2 colher de chá.
- folha do louro.
Preparação
Divida a carne em pedaços de igual tamanho e rapidamente frite em uma frigideira bem aquecida. Separadamente, também salve rapidamente os vegetais. Misture a carne com legumes e distribua tudo em panelas de barro - eles distribuem melhor o calor e, portanto, permitem cozinhar a carne uniformemente.
Combine a cerveja quente e caldo juntos, adicione o mel com louro, gengibre e, em seguida, despeje a mistura resultante do conteúdo das panelas. Envie a carne para definhar a 160 graus por 1 hora.
Carne assada em papel alumínio com legumes no forno
Em vez de um assado padrão de carne com legumes, você pode cozinhar um bolo de carne leve, delicioso e brilhante que pode ser facilmente moldado e cozido em papel alumínio.
Ingredientes:
- Lombinho de carne - 1,2 kg;
- pimentão - 410 g;
- folhas de espinafre - 2 itens;
- parmesão ralado - 95 g;
- galhos de tomilho - 2 unid.
Preparação
Espalhe uma folha de papel na mesa. Lombinho de carne é dividido em camadas finas e colocá-los em cima da folha de sobreposição. Polvilhe pedaços de sal, tomilho e pimenta.
Pimenta doce queimar completamente sobre o queimador, retire a casca e divida a polpa em pétalas grandes. Coloque as fatias de pimenta sobre a carne, distribua as folhas de espinafre, rale o queijo e enrole tudo em um rolo, pegando as bordas da folha. Envie a carne neste formulário para assar a 210 graus e 25 minutos.
Quão delicioso para cozinhar carne no forno?
Ingredientes:
- cenoura - 1,1 kg;
- alho - 1 dente;
- pitada de muscat moído;
- aguardente - 45 ml;
- aipo seco - 1 colher de chá;
- carne de vaca - 760 g.
Preparação
Cenouras descascadas são cortadas e douradas, temperadas com muscat moído, sal e aipo. Espalhe as cenouras em uma panela. Frite um pedaço de carne em fogo alto de ambos os lados, em seguida, misture brandy a ele e deixe o álcool evaporar completamente. Coloque a carne em uma almofada de cenoura e deixe tudo para assar a 155 graus e 45 minutos. Na extração do forno, a carne é deixada por 10 minutos antes do corte e, depois, polvilhada com pimenta moída na hora.