Costelas de porco, carne de carneiro ou de boi marinadas, cozidas em um braseiro, uma iguaria, ao seu gosto, de forma alguma inferior ao espetinho de carne, preparado a partir do filé, e além disso, também é bastante orçamentado. A carne intercostal com seleção e preparação adequadas tem um sabor muito suculento e delicado.
Para churrasco você precisa escolher a parte costal de um animal jovem. A maciez e suculência do futuro shish kebab depende da qualidade da carne. Uma marinada bem seleccionada para costelas na grelha, bem como o algoritmo correcto da sua própria torrefacção sobre as brasas garantem um excelente resultado e um sabor inigualável do prato preparado.
Abaixo, vamos dizer-lhe como cozinhar deliciosas costelas no braseiro.
Costelas de cordeiro na grelha
Ingredientes:
- costelas de carneiro jovens - 1 kg;
Para marinada:
- cebola - 350 g;
- verduras frescas de endro, coentro e salsa - 1 cacho;
- alho - 2 dentes;
- páprica ralada - a gosto;
- Tomate seco - a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída na hora - a gosto.
Preparação
Costelas de cordeiro fatiado com pedaços de três costelas juntos temporada com sal e generosamente pimenta, tomate seco e páprica. Colocamos em uma tigela misturada com cebolas descascadas, ervas picadas, alho amassado e deixamos marinar em um local fresco por várias horas.
Costelas enxaguadas são colocadas em uma grade e fritar em um calor fraco por cerca de quarenta a sessenta minutos, periodicamente virando a grelha. Este é o segredo de cozinhar as costelas de ovelha. Se você cozinhá-los como um shish kebab regular - rapidamente e perto das brasas, então obteremos carnes duras como resultado.
Servimos costelas prontas com ervas e legumes frescos.
Receita de costelinha de porco na grelha
Ingredientes:
- costelinha de porco jovem - 2 kg;
Para marinada:
- molho de tomate - 6 colheres de sopa. colheres;
- líquido mel - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de laranja - 3,5 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 1,5 colher de sopa. colheres;
- Molho Worcestersky - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta preta moída na hora.
Preparação
Costelas de porco lavadas e secas são cortadas em pedaços por três ou quatro costelas. Tempere a marinada, preparada misturando todos os ingredientes, misture e deixe por várias horas em um lugar fresco. Colocamos costelas de porco na grelha e fritamos na grelha durante cerca de vinte a trinta minutos, virando-nos periodicamente.
Servimos com legumes frescos, ervas e molho de churrasco favorito.