O molho ou, como dizem os estrangeiros, o molho, é simplesmente indispensável na vida culinária. Ele pode ser mudado e ajustado para qualquer enfeite que você venha a usar, além de combinar com outros pratos independentes. Nós preparamos para você duas receitas completamente diferentes para este prato.
Como preparar o molho de recheio de carne de porco com pasta de tomate para massas?
Ingredientes:
- carne de porco picada - 0,5 kg;
- tomates - 4 pedaços;
- pasta de tomate - 1 copo;
- o vinho é seco - 0,1 l;
- caldo - 0,15 l;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 cebola;
- azeite - 25 ml;
- manjericão - 5 folhas;
- alho - 2 dentes;
- pimenta verde - 1 pc;
- pimenta moída;
- noz-moscada - 1 pitada;
- orégano;
- açúcar;
- sal.
Preparação
De carne com um osso cozinhar um caldo de carne íngreme, não esquecendo de adicionar durante o cozimento de uma cebola e cenoura, por isso vai ser muito mais saborosa. E, a partir do fato de que precisamos de 100-150 ml para o molho, o caldo restante é usado para outro prato. Carne de porco é bem lavada e seca, em seguida, retire o filme, veias e outras partes desnecessárias. Em seguida, corte e pique na carne picada com um liquidificador ou moedor de carne. Cebola também é picada usando utensílios de cozinha, e as cenouras podem ser raladas ou cortadas em pequenos cubos. Comece fritando a cebola no óleo, depois de um minuto, adicione o alho espremido nele e, depois da cenoura, espere até que a cenoura esteja macia e tostada. Em seguida, adicione a carne picada, aquecendo-a nos primeiros minutos de fritura, para que os grumos não se formem. Na cor alterada e carne assada, entre especiarias, manjericão picado e pimentão verde que, naturalmente, pode ser descartada se o picante não comer, mas aconselhamo-lo a adicionar pelo menos um pouco, a pimenta irá adicionar picante. Agora despeje o vinho (de preferência vermelho seco, mas também em branco) e espere até que o cheiro de álcool passe. E depois adicione o caldo e leve à consistência que você gostaria, mas não se esqueça de que ele vai ferver. Enquanto o molho estiver cozido, despeje os tomates sobre a água fervente e retire-os da pele, depois corte nos cubos mais pequenos que podem ou, após a limpeza, faça-os purê. Depois de meia hora depois de adicionar o caldo, entre no tomate, cole o tomate e deixe por cerca de uma hora e meia. Por 5-10 minutos até o fim você precisa experimentar o molho, em seguida, o sal, se você precisar de pimenta e adicione o açúcar, se os tomates não foram doces.
Molho de frango picado em multivark com creme azedo
Ingredientes:
- frango picado - 300 g;
- creme azedo - 150 ml;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- cogumelos - 150 g;
- alho - 1 dente;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 cebola;
- verdes - 1 cacho;
- caldo de frango - 200 ml;
- eo vegetal - 40 g;
- sal;
- pimenta.
Preparação
Inicialmente, você precisa preparar caldo de galinha, mas não de miúdos, deve ser um caldo íngreme, transparente ou dourado. Peito de frango ou outra carne de frango, separada da cartilagem, ossos, veias e filme, bem como de outras partes que você não precisa. Carne processada em carne picada, sem adição de arco ou outra coisa. Bow pique finamente os utensílios de cozinha para um estado de purê de batatas ou um pequeno ralador. As cenouras simplesmente ralam em ralador médio ou raso. A melhor cogumelos cortados em tiras, mas quem gosta de placas de grande porte. Transforme o multivarker no modo "Baking" e coloque cogumelos lá, depois disso