Uma opção conveniente para porcionamento quente na mesa do banquete pode ser panelas com carne cozida, que pode ser variada com quaisquer vegetais, ervas e especiarias a gosto. Vamos oferecer-lhe algumas das suas próprias receitas de carne em vasos que não deixarão os seus convidados indiferentes.
Receita de carne em francês em panelas no forno
Vamos começar com a clássica receita de carne bovina na Borgonha - um prato simbólico da culinária francesa, que se torna especialmente saboroso depois de um longo definhamento nas panelas.
Ingredientes:
- bacon - 175 g;
- carne de bovino - 1,6 kg;
- cebola - 130 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- vinho tinto seco - 620 ml;
- caldo de carne - 480 ml;
- pasta de tomate - 25 g;
- Cogumelos brancos secos - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 2 peças;
- cenouras - 320 g;
- champignons - 240 g;
- cebola - 175 g;
- farinha - 35 g;
- manteiga - 65 g.
Preparação
Antes de distribuir os componentes para os potes, muitos deles devem ser pré-preparados. Frite as fatias de bacon e use a gordura derretida para dourar a carne. Despeje o vinho para descontaminar os pratos. Quando metade do vinho tiver evaporado, adicione o caldo, o tomate, o louro e os cogumelos. Espere o líquido ferver novamente e retire os pratos do fogo. Separadamente, salve os cogumelos com meia cebola, pedaços de cenoura e alho. Quando os legumes estiverem dourados, polvilhe-os com farinha, mexa e adicione à carne. Espalhe a carne em panelas e coloque em um forno pré-aquecido a 165 graus por uma hora e meia.
O cozido na panela nesta receita deve ser servido à mesa imediatamente após a preparação, na companhia de uma fatia de pão fresco e um copo de vinho.
Receita de carne assada em panelas com batatas
Ingredientes:
- carne bovina (polpa) - 530 g;
- cenouras - 170 g;
- tubérculos de batata - 230 g;
- molho de tomate - 175 ml;
- pimentão - 85 g;
- ervilhas verdes - 60 g;
- caldo de galinha - 420 ml;
- salsichas - 4 pcs.
Preparação
Nesta receita, nenhum pré-preparo de ingredientes é necessário. Despeje um pouco de óleo na panela e coloque em seu fundo cubos de batatas, pimentões e cenouras. Deixe os legumes serem cortados não muito finamente, porque eles têm muito tempo para ensopar. Corte as salsichas e divida a carne em cubos. Coloque os produtos de carne sobre a almofada de vegetais e, em seguida, despeje o conteúdo dos potes de pasta de tomate dissolvidos no caldo. Por último, coloque as ervilhas em um forno pré-aquecido a 160 graus por 2 horas.