Para os amantes de pratos de peixe, oferecemos receitas para cozinhar uma sopa incrivelmente saborosa feita de peixe vermelho. Tal prato não pode ser chamado de orçamento, mas o resultado vale o dinheiro gasto e irá surpreendê-lo com excelentes qualidades de sabor.
Como cozinhar sopa de peixe de peixe vermelho - receita com creme
Ingredientes:
- Peixe vermelho - 350 g;
- tubérculos de batata - 320 g;
- aipo de raiz - 45 g;
- creme em teor de gordura de 20% - 110 ml;
- cenouras - 85 g;
- cebola - 85 g;
- tomates frescos - 155 g;
- água purificada - 1,5 l;
- manteiga - 45 g;
- galhos de salsa e endro - a gosto;
- pimenta preta moída na hora - a gosto;
- sal de mesa - a gosto.
Preparação
Para preparar uma sopa de peixe, vamos precisar de um filé de peixe vermelho na pele sem ossos. Cortá-lo com pequenos pedaços, preliminarmente, se necessário, limpando a pele completamente da balança e lavando o produto com água fria corrente.
Nós limpamos e cortamos em tiras o mais fino possível aipo de raiz e cubos de tubérculos de batata, despeje legumes com água e coloque no fogo para cozinhar até a maciez das fatias de batata. Depois disso, adicione o peixe vermelho preparado e cozinhe a comida com uma fervura moderada até que o peixe esteja pronto. Durante este tempo, finamente picado cebola e cenoura, vamos espalhá-lo na manteiga creme solta até ficar macio, adicione os tomates previamente descascados e legumes picados e mexa os legumes, mexendo, até que as fatias são transformadas em um tomate purê.
Colocamos os filhotes na sopa, adicionamos um pouco de sal ao sabor e sabor com pimenta, despeje no creme e cozinhe com uma ferver quase imperceptível por dez minutos.
Ao servir, tempere a sopa de peixe em um prato com ervas frescas.
Purê de sopa de peixe vermelho - receita
Ingredientes:
- filetes de peixe vermelho - 550 g;
- alho-poró - 4 caules;
- cebola - 65 g;
- tubérculos de batata - 350 g;
- caldo de peixe - 445 ml;
- filtrada com água - 650 ml;
- creme em teor de gordura de 33% - 155 ml;
- azeite - 20 ml;
- raminhos de salsa e endro;
- especiarias ;
- fatias de limão para depósito;
- sal de mesa.
Preparação
Em uma panela com um fundo grosso moldar o azeite e aquecê-lo. Em seguida, colocamos o alho-poró fatiado e o raio de cebola e fritamos um pouco. Agora despejamos o caldo e a água, colocamos os tubérculos de batata descascados e cortados e cozinhamos até a maciez das fatias de batata, temperando o conteúdo a gosto com sal e especiarias.
Depois disso, mescle o caldo e coloque os vegetais no liquidificador, misturando o mesmo caldo com a densidade desejada.
Agora adicione o peixe vermelho cortado em cubos pequenos e ferva a sopa no fogo mais baixo por cinco a sete minutos. Em seguida, despeje o creme, aqueça o prato para ferver, mas não ferver e retire do fogo. Servimos sopa de peixe com ervas frescas, adicionando uma fatia de limão.
Sopa da cabeça do peixe vermelho - receita com açafrão
Ingredientes:
- cabeça de peixe vermelho - 500-600 g;
- tubérculos de batata - 320 g;
- cenouras - 85 g;
- cebola - 120 g;
- amarelo açafrão - 5 g;
- páprica moída - 5 g;
- pimenta vermelha picada - 1 pitada;
- verduras frescas - a gosto;
- creme azedo para a apresentação;
- sal de mesa.
Preparação
Para preparar a sopa, lave bem a cabeça do peixe vermelho, encha-o com água, para que cubra completamente o produto, adicione-o a gosto e cozinhe. Quinze a vinte minutos depois, tiramos o peixe e colocamos os legumes preparados durante a ebulição da cabeça em caldo. Entre eles, descascados e cortados em pequenos cubos
Enquanto cozinha legumes, desmonte a cabeça do peixe, separando a carne existente dos ossos, e depois de dez a quinze minutos acrescente aos vegetais no caldo. Nós também jogamos sopa de açafrão, páprica moída e, se necessário, adicionamos um prato um pouco mais. Cobrimos o recipiente com a tampa da sopa de peixe, desligamos o fogo e deixamos o prato fermentar por pelo menos vinte minutos, possivelmente embrulhando a panela com algo quente.
Sopa aromática pronta é servida com creme de leite e verduras frescas de endro.