Há muito tempo, a cozinha russa era famosa por receitas para cozinhar lanches de cogumelos. Cogumelos eram salgados, secos, marinados.
O caviar vermelho não requer adições especiais na forma de especiarias e temperos, pois estes cogumelos têm propriedades de sabor únicas. Este recurso permite que você rapidamente e simplesmente, usando os ingredientes usuais, prepare uma desova de cogumelo, que não só diversifica o cardápio diário, mas também serve como uma preparação de inverno perfeita. Receitas de ova de ovelhas para o inverno, que discutiremos mais adiante, revelam várias maneiras de preparar este prato moderno.
Como fazer caviar de ovas para o inverno
Para esta preparação, a aparência dos fungos não é tão importante, uma vez que a massa de cogumelos é esmagada. No entanto, ao preparar ovas para o inverno, é melhor usar cogumelos grandes com uma perna grossa para um lanche mais suculento. Para aumentar a vida útil do caviar, você precisa usar óleo vegetal e vinagre, e ao forrar o fundo da louça com raiz-forte e dentes de alho, você pode obter um prato afiado e perfumado.
Ingredientes:
- rozhiki - 980 g;
- �ua 890 ml;
- cebolas - 95 g;
- sal - 25 g;
- vinagre - 10 ml;
- Óleo de girassol - 35 ml;
- alho - 10 g;
- folhas de rabanete - 2 pcs.
Preparação
Limpe e lave os cogumelos em água corrente fria. Os cogumelos preparados mergulham em água fervente salgada, reduzem o calor e cozinham por meia hora até ficarem cozidos. Em uma frigideira aquecida fritar as cebolas picadas por alguns minutos, e adicione os cogumelos cozidos. Cozinhe a mistura frita por cerca de um quarto de hora, em seguida, role em um moedor de carne e tempere com vinagre. Na parte inferior do recipiente estéril colocar as folhas de rabanete e alho, encha o recipiente com caviar de cogumelos e despeje o óleo vegetal restante. Role a peça de trabalho com uma tampa estéril e guarde-a no frio até a temporada de inverno.
Caviar vermelho para o inverno - receita simples
Ingredientes:
- rozhiki - 890 g;
- cebola - 55 g;
- vinagre - 10 ml.
Preparação
Descascados e cuidadosamente lavados cogumelos, despeje água salgada e deixe ferver depois de ferver por vários minutos. Troque a água e cozinhe em água salgada e limpa por um quarto de hora. Corte a cebola em anéis grandes e frite em óleo até ficar claro, em seguida, adicione os cogumelos. Mexa a mistura em fogo por um tempo, moa-a em um moedor de carne e volte a colocá-la na panela por mais alguns minutos. Despeje o vinagre no caviar preparado e coloque em pratos estéreis.
Receita de ovas de salmão e cogumelos para o inverno
Usando alguns ingredientes simples - cogumelos e cebolas tradicionais em conserva - você pode cozinhar uma deliciosa ova de caviar no inverno. Esta colheita agradará não só na mesa festiva, mas também no uso diário como um reabastecimento de sopa.
Ingredientes:
- cogumelos salgados - 450 g;
- cebola - 45 g;
- oleo vegetal - 45 ml.
Preparação
Lavamo-nos em cogumelos salgados de água fria, salvando-os do excesso de sal e deixando secar. Frite as cebolas em cubos, misture os ingredientes no liquidificador e triture-os. O caviar já pronto não precisa de tratamento térmico e é imediatamente servido na mesa ou colocado em frascos estéreis para armazenamento.
Caviar vermelho com cenouras para o inverno
Ingredientes:
- rozhiki - 2,8 kg;
- cebola 750 g;
- cenouras - 450 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- sal - 30 g;
- oleo vegetal - 350 ml;
- pimenta vermelha - 5 g;
- água - 3 litros.
Preparação
Os cogumelos descascados e lavados fervem em salmoura contendo água salgada e ácido cítrico por meia hora, removendo a espuma. Destrua as cenouras e a cebola até a metade e coloque em uma panela funda. Os cogumelos terminados cortam em um moedor de carne e acrescentam aos legumes. Tempere o caviar com pimenta e mande-o para assar por duas horas a uma temperatura de 200 graus. Cozinhe o caviar em frascos estéreis e encha com óleo vegetal. Mantenha a peça de trabalho em um local fresco.