Khychiny - receitas para um teste bem sucedido e uma variedade de recheios para todos os gostos!

Khychiny é uma receita, graças a que é possível preparar um prato autêntico do povo Karachay-Balkar - bolos festivos com um recheio suculento no interior. Produtos feitos a partir de massa fresca recheada com queijo, verduras, carne, batatas e frita até o vermelho em uma frigideira seca, e depois ainda lubrificar quente, empilhar e servir em vez de pão.

Como cozinhar hutchins?

Khychiny é uma receita culinária com uma técnica de desempenho acessível e componentes orçamentais. No coração é uma massa fresca misturada com produtos lácteos e farinha, com recheio de carne, batata ou queijo. O último pode ser combinado adicionando greens. A massa é dividida em segmentos, recheados, enrolados, fritos e oleados.

Ingredientes:

• kefir - 125 ml;
• água 125 ml;
• farinha - 480 g;
• refrigerante - 1/2 colher de chá;
• óleo - 80 g;
• batatas - 5 peças.
• brynza - 250 g.

Preparação

1. Cozinhar khychin começa com amassar a massa: combine kefir com água, refrigerante e farinha. Deixe a massa por 30 minutos.
2. Ferva as batatas e amasse-as em uma mistura.
3. Misture com queijo picado.
4. Divida a massa.
5. Cada segmento é preenchido, seguro as bordas e rolar em um bolo plano.
6. Frite em uma frigideira seca.
7. Khychiny - uma receita em que bolos prontos são geralmente untados com manteiga derretida antes de servir.

Massa para hutchins - receita

A massa no engate deve ser macia, elástica, bem enrolada e quando fritar não pule o recheio. Tradicionalmente, é cozido em ayran, acrescentando farinha e sal. Esta bebida de leite azedo pode ser substituída por leite coalhado ou kefir misturado com uma pequena quantidade de água. A massa é amassada por 20 minutos e enviada por meia hora.

Ingredientes:

• farinha - 500 g;
• kefir - 200 ml;
• água mineral - 60 ml;
• sal - uma pitada.

Preparação

1. No kefir, adicione água e sal.
2. Combine com farinha e sove.
3. Coloque a massa por 30 minutos.

Khychin com queijo - receita

Khychin com queijo é uma das receitas mais rápidas e fáceis, das quais é necessário começar a conhecer a culinária dos povos do Cáucaso do Norte. Ao escolher um recheio, é melhor seguir as tradições e usar queijo, queijo Adyghe ou suluguni. Tais variedades preservam a textura, quando a torrefação não flui da massa, não requer salina e combina perfeitamente com os verdes.

Ingredientes:

• farinha - 480 g;
• água 120 ml;
• leite coalhado - 200 ml;
• suluguni - 380 g;
• coentro - punhado;
• iogurte - 180 ml;
• óleo - 75 g.

Preparação

1. Dilua o leite coalhado com água, adicione a farinha e misture. Deixe por 10 minutos.
2. Grelha de queijo, combine com os verdes.
3. Corte a massa em pedaços, encha-a e, depois de dividir as bordas, retire-a.
4. Frite, óleo.
5. Queijo Khychin - uma receita que envolve servir com iogurte ou creme azedo.

Khychiny - receita com batatas

Khychin com batatas é um prato incrivelmente saboroso, que é servido em vez de pão para caldos de carne quente. A popularidade do produto é explicada pela simplicidade de cozinhar e pelo baixo custo dos tubérculos, que estão sempre à mão. O principal é amassar as batatas até a homogeneidade, de modo que, quando o pedaço é estendido, a massa fina não é rasgada no recheio.

Ingredientes:

• farinha - 480 g;
• kefir - 250 ml;
• água 50 ml;
• refrigerante - 5 g;
• batatas - 6 peças.
• óleo - 85 g.

Preparação

1. Misture kefir, água e refrigerante.
2. Coloque a farinha e sove a massa. Deixe por 40 minutos.
3. Ferva as batatas e amasse-as em uma mistura.
4. Forme um teste de tortilla, encha-o, proteja as bordas em uma bolsa e enrole-o.
5. Batata Khychin - uma receita que envolve assar pastilhas em uma frigideira seca.
6. Lubrifique as tortillas acabadas com óleo.

Khychin com carne - receita

Khychin com carne - um prato festivo, caracterizado pela saciedade e sabor extraordinário. Para a sua preparação use carne picada ou carne de carneiro, com a adição de alho, cebola e verduras. É dada especial atenção ao teste: é amassado em um ayran quente com manteiga derretida e ovo, que dá viscosidade, elasticidade e mantém o recheio da carne.

Ingredientes:

• ayran - 500 ml;
• ovo - 1 pedaço;
• óleo - 80 g;
• farinha - 750 g;
• carne moída - 480 g;
• salsa fresca - um punhado;
• um dente de alho - 3 pedaços;
• cebolas - 1 pc.

Preparação

1. Ayran quente misturado com ovo e 50 g de óleo.
2. Adicione a farinha e amasse a massa.
3. Adicione cebola picada picada, alho, verduras e enrole as bolas.
4. Corte a massa, encha-a e, rolando as bordas, enrole-a.
5. Bolinhos fritos, óleo.

Khychin com queijo cottage e verduras

Khychin com queijo cottage é um prato delicioso, em que a combinação clássica de ingredientes não é apenas nutritiva, mas também útil. Um produto de leite azedo popular é bom em si mesmo, mas em conjunto com os verdes - é especialmente perfumado e fresco. Para obter um recheio suculento e delicado, é melhor usar requeijão com alto percentual de gordura, passando por uma peneira.

Ingredientes:

• kefir - 120 ml;
• água mineral - 120 ml;
• refrigerante - 1/2 colher de chá;
• farinha - 400 g;
• queijo cottage - 250 g;
• funcho fresco - punhado;
• Pimenta preta - pitada.

Preparação

1. Misture o kefir com água, refrigerante e farinha. Sove a massa.
2. Queijo cottage limpar através de uma peneira, tempere com pimenta e ervas picadas.
3. Segmente a massa, fixe as bordas e role.
4. Frite em uma frigideira seca.

Khychiny - receita para leite

Khychin no leite é uma das maneiras mais rápidas e comprovadas de misturar massa densa e elástica. O leite adiciona uma base de elasticidade e viscosidade. A massa fica macia, não rasga com rolo fino e não incha ao assar, assim você pode usar qualquer recheio. Tradicionalmente, esta massa é embalada com carne picada de subprodutos.

Ingredientes:

• leite - 250 ml;
• farinha - 300 g;
• fígado de vitela - 300 g;
• cebola - 2 peças;
• páprica - 1/2 colher de chá;
• óleo - 75 g.

Preparação

1. Misture a farinha com o leite. Joelhos
2. Cozinhe o fígado por 15 minutos, role no moedor de carne, temporada.
3. Adicione a cebola, adicione a carne moída.
4. Divida a massa, encha-a, aperte-a e enrole-a.
5. Frite as tortilhas e lubrifique-as.

Khychin com queijo Adyghe

Khychin com queijo e verduras Adyghe é um prato tradicional, caracterizado pela saciedade e nutrição. Adigué refere-se a queijos jovens e é usado, se necessário, para obter um recheio salgado e delicado moderado. Com queijo, qualquer verdura é combinada, mas somente o coentro acentuará vantajosamente seu sabor e acrescentará aos bolos de sabor incomum.

Ingredientes:

• Queijo Adyghe - 400 g;
• coentro - 1 cacho;
• farinha - 700 g;
• matzoni - 200 ml;
• óleo - 85 g;
• água 100 ml;
• refrigerante - 5 g.

Preparação

1. Dilua o matzoni com água, adicione a farinha e o refrigerante. Sove a massa.
2. Pique o queijo e coentro.
3. Corte a massa, encha-a e, rolando as bordas, enrole-a.
4. Bolinhos fritos, óleo.

Khychin com carne no forno

Khychin no forno com carne com este método de tratamento térmico, não secar, assar uniformemente e não queimar. Estes bolos são de baixa caloria, uma vez que são assados ​​sem adição de gordura e são recheados com carne moída magra, que também está incluída na categoria de produtos dietéticos. Para suculência e sabor agradável, eles ainda estão quentes, embebidos em creme azedo.

Ingredientes:

• carne de vaca - 360 g;
• ayran - 140 ml;
• farinha - 250 g;
• cebola - 1 peça;
• pimenta preta - pitada;
• creme azedo - 180 g.

Preparação

1. Para a massa misture o ayran com farinha.
2. O recheio de hutchins de vitela e cebola é passado por um moedor de carne, amassado e temperado.
3. Divida a massa, encha e enrole.
4. Asse no forno por 15 minutos a 220 graus.
5. Khychiny - uma receita em que o produto acabado é manchado com creme azedo.

Khychiny na água

Khychiny na água mineral é muito suave e suave. Com este método de amassar a massa é exuberante e arejado, não requer descanso, mas é imediatamente estendido, recheado e assado. Esta receita é simples, econômica e permite que você cozinhe por meia hora, se você combinar o amassamento da massa e a preparação do recheio de batata.

Ingredientes:

• farinha - 500 g;
• água mineral - 230 ml;
• batatas - 5 peças.
• óleo - 120 g.

Preparação

1. Da água mineral e farinha, misture a massa.
2. Ferva as batatas, rasstolkite em purê de batatas.
3. Coloque o recheio em bolos chatos, aperte as bordas e role.
4. Frite, óleo.