O caviar de cenoura torna-se divinamente delicioso e surpreende até mesmo aqueles que são céticos quanto a vegetais cozidos ou cozidos. Entre as muitas variações de sua preparação, uma receita com pimenta búlgara e tomates frescos é especialmente bem-sucedida, assim como um aperitivo preparado a partir de cenouras com massa de tomate com ingredientes assados no forno.
Muito saboroso caviar de cenoura para o inverno - uma receita com pimenta búlgara e tomate
Ingredientes:
- cenoura - 1,2 kg;
- tomates - 340 g;
- bulbos de cebola - 540 g;
- dentes grandes de alho - 2-3 pcs;
- doce pimenta búlgara - 340 g;
- vagem de pimenta (opcional) - 1 pc;
- pedra não sal iodado e uma mistura de pimentas moídas - a gosto;
- óleo de girassol refinado - 60 ml;
- vinagre 9% - 10 ml.
Preparação
As cenouras para cozinhar o caviar devem ser lavadas, descascadas e esfregadas em um ralador grande ou médio. Nós também cortamos a polpa da doce pimenta búlgara e quente. Você pode cortá-lo o menor possível com uma faca ou simplesmente moer com um liquidificador. Da mesma maneira, preparamos os bulbos descascados e os dentes de alho, e também ralamos os tomates que foram removidos da pele.
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira ou uma frigideira funda e coloque as cebolas nele, após alguns minutos adicione o alho e frite os ingredientes um pouco mais com agitação frequente. O doce e o pimentão búlgaro são os próximos na linha. Frite com cebola e alho por três minutos, em seguida, coloque as cenouras preparadas e massa de tomate, adicione sal aos componentes do caviar, pimenta, misture e cubra com uma tampa. Deixamos o caviar por extinção em fogo moderado por cerca de trinta minutos, após o qual adicionamos vinagre, misturamos e espalhamos em recipientes estéreis. Selamos a peça de trabalho com tampas estéreis e viramos de cabeça para baixo até que ela esfrie completamente, envolvendo-a com um cobertor.
Como cozinhar um caviar de cenoura picante para o inverno - uma receita com pasta de tomate
Ingredientes:
- cenoura - 1,2 kg;
- pasta de tomate - 190 g;
- bulbos de cebola - 190 g;
- dentes grandes de alho - 3-4 pedaços;
- folhas de louro - 2 peças;
- pimentas de pimenta - 1-2 pcs;
- pedra não sal iodado e uma mistura de pimentas moídas na hora - a gosto;
- óleo de girassol refinado - 190 ml.
Preparação
Em primeiro lugar, preparamos todos os legumes necessários para o caviar. Cenouras meu, nós limpamos e moemos em um ralador médio. Você pode simplesmente torcer o vegetal em um moedor de carne ou moer no liquidificador, para que seja possível lidar com a tarefa mais rapidamente. Nós removemos as vagens de pimenta das sementes e pedículos, após o que simplesmente rasgar uma faca ou fazer o mesmo que com cenouras. Bulbos e dentes de alho são limpos e desfiados em cubos o menor possível, depois do qual espalhamos as cebolas em uma frigideira ou uma panela com uma pequena quantidade de óleo de girassol já aquecido sem fragrância. Frite o vegetal até ficar transparente, depois adicione o extrato de tomate diluído com a água até a textura do creme azedo, despeje o restante do óleo, jogue as folhas de louro e deixe a mistura em fogo moderado até a maciez da cebola.
Em outro recipiente, frite um pouco de cenoura, adicione um pouco de água e refogue a massa vegetal com a adição de pimenta e sal até obter ingredientes moles.
Agora combinamos a base de tomate e a cenoura, tempere com sal e uma mistura de pimenta moída na hora, misture, coloque em uma tigela para cozinhar no forno, cubra e mande por trinta minutos para o aparelho aquecido a 185 graus.
Agora colocamos alho no caviar, colocamos sobre os frascos limpos, cobrimos com tampas e colocamos em um vaso com água fervente. Após vinte minutos, cobrimos as tampas e deixamos os vasos esfriarem.