Cranberry - a baga é muito útil. Contém uma enorme quantidade de vitaminas. Especialmente é rico em vitamina C. A partir dele, prepare várias bebidas e compotas de frutas. E você também pode cozinhar um delicioso molho, que complementa perfeitamente pratos de carne. Como cozinhar o molho de cranberry, vamos dizer-lhe agora.
Molho de Cranberry - Receita
Ingredientes:
- cranberries - 150 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de laranja - 3 colheres de sopa. colheres;
- canela em pó - 1 pitada;
- cravinho (brotos) - 3 peças;
- noz-moscada moída - 1 pitada;
- casca de laranja 1.
Preparação
Bagas de cranberries e açúcar são colocadas em uma panela com um fundo grosso. Em fogo médio, cozinhe até as bagas começarem a estourar. Zedra de laranja três em um ralador de melão e adicione a massa cranberry. Lá enviamos canela, cravo, noz-moscada. Ferva por cerca de 5 minutos, em seguida, despeje o suco de laranja. Além disso, se desejar, você pode adicionar literalmente 2-3 gotas de suco de limão. Ferva mais 5 minutos e desligue o fogo. E uma vez que o molho tenha esfriado, está pronto! Sai bastante líquido. E se você quiser obter uma consistência mais densa, então no suco de laranja você precisa diluir cerca de meia colher de chá de amido e, em seguida, cozinhe de acordo com a receita.
Peru com molho de cranberry - receita
Ingredientes:- filé de peru - 0,5 kg;
- molho de soja - 50 ml;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta;
- mostarda - 1 colher de chá;
- cranberries - 150 g;
- açúcar - 0,5 xícara;
- laranja - 1 peça;
- limão - meio;
- lingonberry - 50 g;
- vinho tinto seco - 30 ml.
Preparação
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, molho de soja, sal, mel e pimenta e misture bem. O filé do peru é bem revestido com a marinada obtida. Cubra com um filme e coloque no frio por uma hora para marinar. Depois disso, o filé é frito em óleo, de preferência em azeite. Quando a crosta é formada, removemos a carne da frigideira, colocamos na assadeira coberta com papel alumínio, despejamos o restante da marinada em cima e envolvemo-la com papel alumínio. No forno, asse o peru por cerca de meia hora. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe a carne marrom por mais 10 minutos.
Preparamos o molho: em uma panela pequena adicione o açúcar e, mexendo, derreta em fogo pequeno. A sombra do açúcar derretido deve estar perto do dourado. Acerola e cranberries são lavados (você também pode usar bagas congeladas), descascar a laranja da casca. De meio limão e laranja, esprememos suco. Em uma panela com açúcar derretido despeje frutas, casca de laranja ralada, despeje o suco de laranja e limão, bem como vinho tinto seco. Leve tudo junto para ferver e deixe ferver por 15 minutos antes de engrossar. Depois disso, o molho de cranberry para o peru da placa é removido, resfriado e removemos a hora para 2 na geladeira. Agora o molho é colocado em um recipiente adequado e servido com um peru ou qualquer outro pássaro na mesa.
Carne em molho de cranberry - receita
Ingredientes:
- bifes de carne - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- pimenta preta, sal.
Para molho:
- cranberries frescos - 100 g;
- azeite - 20 ml;
- cebola - 50 g;
- mel claro - 1 colher de sopa. colher;
- laranja - 1 pc.
Preparação
Bifes de carne esfregada com sal e pimenta preta moída. Na panela, despeje o óleo, aqueça e acrescente os dentes de alho ao lado plano da faca. Frite a carne em ambos os lados até ficarem vermelhas e transfira para a assadeira. Nós os trazemos à prontidão no forno. Fortemente, não precisa ser aquecido, 190 ° C será suficiente. Após 10 minutos, o máximo de bifes estará pronto. Nós os transferimos para um prato e os enrolamos com papel alumínio para evitar o resfriamento.
Agora prepare o molho: coloque os cranberries lavados e secos em uma panela, acrescente o azeite, o mel, o suco de laranja e as raspas de casca. Mexa, cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos, misture a massa em uma tigela e misture com um liquidificador submerso. Em seguida, a massa resultante é limpa através de uma peneira para se livrar de poços. Carne em molho de cranberry servido à mesa em forma quente!
Molho Cranberry-Acerola
Ingredientes:
- cranberries - 0,5 kg;
- oxicoco - 0,5 kg;
- açúcar - 300 g;
- gengibre - 40 g.
Preparação
Bagas são misturadas com açúcar e moer tudo com um liquidificador. O purê de batatas resultante é colocado na panela e colocado em fogo pequeno. Minutos 15 aquecer a massa em um fogo pequeno, adicione o gengibre ralado em um ralador pequeno e aquecer um par de minutos. Agora o molho está frio e pronto, ele está pronto! Você pode usá-lo imediatamente, mas pode colocá-lo na geladeira e armazená-lo em um recipiente fechado por até um mês.