Quando os nutricionistas recomendam repor sua dieta com mingau, aqueles que lutam com o excesso de peso, há receios sobre o alto teor calórico desses pratos. Os cereais contêm muito mais calorias do que frutas ou vegetais, mas é quase impossível recuperá-los. Não é por nada que o mingau é considerado a base da nutrição dietética , destinada a combater a obesidade ou o tratamento de doenças. Vamos ver qual é o segredo.
Teor calórico de cereais
Para começar, deve ser entendido que o valor energético de centenas de gramas de cereais secos e centenas de gramas de mingau acabado varia significativamente. A grumpa é muito higroscópica e, durante o cozimento, absorve água que não contém calorias. Quanto mais umidade absorve a garupa, mais significativa é a diferença entre o conteúdo calórico do produto seco e acabado. Por exemplo, 100 gramas de trigo sarraceno seco contém 329 calorias e 100 gramas de mingau de trigo sarraceno acabado de apenas 100-120 calorias. Essa diferença será maior se você tomar cereais de milho ou sêmola, dos quais o mingau líquido é obtido. Assim, o valor energético de 100 gramas de grumos secos de milho é de 325 calorias e 100 gramas de mingau líquido contém cerca de 80 a 90 calorias.
Não se esqueça que isso se aplica apenas ao teor calórico dos cereais na água. Se você adicionar manteiga, açúcar, mel, nozes e frutas secas aos cereais, o valor energético do prato pronto aumenta significativamente, e o uso regular desse mingau pode realmente causar sérios danos à figura.
Algumas dicas para calcular o valor calórico
Muitas pessoas estão interessadas em como calcular o conteúdo calórico do mingau, se não houver balança de cozinha à mão. No processo de preparação, basta considerar quantas colheres de sopa de cereais você coloca em uma panela. 1 colher de sopa contém a seguinte quantidade de cereais secos:
- 15 g de grumos de trigo sarraceno;
- 6 g grumos de aveia;
- 16 g de painço;
- 16,5 gramas de cereais de arroz;
- 16,5 g de cevada de pérola;
- 14 g de cereais maná;
- 13 g de grumos de cevada;
- 5 g de gherkules.
Abaixo está uma tabela de calorias calóricas. Usando-o, você pode descobrir qual é o conteúdo calórico de papas prontas na água.
Como contar as calorias de mingau com a adição de óleo
É um pouco mais difícil determinar o valor calórico do cereal com manteiga. Isso requer saber quanto de manteiga ou óleo vegetal você adicionou ao prato. Em 1 colher de sopa contém 16,5 gramas de manteiga ou óleo vegetal . No entanto, cereais com manteiga e outros aditivos deliciosos (açúcar ou mel), embora muito mais agradáveis, mas não adequados para nutrição dietética. Se você ainda não pode desistir de um prato tão alto teor calórico, tente comer mingau doce com manteiga com menos freqüência e apenas na forma de café da manhã, e como acompanhamento use arroz ou mingau de trigo sarraceno com uma pequena quantidade de óleos vegetais.
Kashi - a base da nutrição dietética
Então, descobrimos que as calorias de água fervida em porridge