Muitos adeptos da alimentação saudável, assim como os vegetarianos, estão interessados em como fazer lasanha vegetal, o que é compreensível, já que a lasanha é saborosa e nutritiva, além de parecer chata na mesa.
O processo de preparação de lasanha vegetal é fundamentalmente pouco diferente do processo de fabricação de lasanha com carne picada. Usamos pratos de um simples ovo sem massa ou massa folhada, e quaisquer vegetais, nozes, verduras, queijo cottage, queijo são adequados para o recheio. Mesmo para a preparação de lasanha você precisa de um molho, por exemplo, cremoso .
Receita de Lasanha Vegetal Ligúria
Ingredientes:
- placas de lasanha prontas - cerca de 500 g;
- Pinhões ou pinhões - 3-4 m. colheres;
- queijo "Mascarpone" - cerca de 250 g;
- Queijo ricota - cerca de 250 g;
- manjericão - 2 cachos grandes (usamos apenas folhas);
- manteiga, natural - 30 g;
- alho - 2 dentes;
- sal comum;
- creme com um teor de gordura de 23% - cerca de 100 ml;
- parmesão ralado - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Vamos adiar a quarta parte das folhas de manjericão para decoração.
Prepare uma pasta áspera de nozes, alho e uma pequena quantidade de sal, para o qual usamos uma argamassa tradicional com um pilão. Adicione um pouco de folhas de manjericão e grelha, misturando com purê de alho e nozes. O conteúdo da argamassa deve ser levado a um estado de massa homogênea. Provavelmente, você pode preparar essa massa usando dispositivos mais modernos, mas, nesse caso, quanto mais primitivo, mais emotivo e mais próximo da versão original.
Transferir a massa preparada em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa. colheradas "Mascarpone", misture e levemente garfo com um garfo. Adicione o resto do queijo e leve-o à homogeneidade. Agora bata o batedor de creme, adicionando gradualmente a ricota. Ligeiramente gorduroso. Folha de lasanha ferver em água salgada por 5 minutos e esquematizar um pouco seco.
Nós mancharemos com a manteiga derretida um formulário de uma lasanha e estabeleceremos as chapas do fim de extremidade de teste um ao outro. No topo, coloque uma fina camada de massa de manjericão. No topo colocar uma camada de placas de massa e, em seguida - uma camada de uma mistura de queijo creme e queijo. Repita as camadas. Idealmente, a camada superior deve ser uma mistura de manjericão.
Vamos derramar lasanha ralada parmesão e colocar no forno, aquecido a 180-200 graus. O tempo de cozimento é de aproximadamente 10 a 15 minutos. É necessário formar uma crosta de queijo contínua.
Pronto para lasanha esfriar por 5 minutos, e cortar em porções com uma faca afiada, espalhar-se em pratos e decorar com folhas de manjericão. Para tal lasanha, é claro, é melhor servir maravilhosos vinhos ligeiros da Ligúria ou grappa.
Lasanha de legumes com berinjela e cogumelos
Ingredientes:
- massa para lasanha - 250 g;
- óleo vegetal para fritar;
- cogumelos (branco, champignons, cogumelos de ostra) - 300 g;
- creme de leite natural - 100 ml;
- queijo ralado - 80 g;
- berinjelas - 1 pc. o tamanho médio;
- cebola - 1 pc;
- alho - 2-4 dentes;
- macarrão queijo (ou queijo cottage) - 250 g;
- sal, pó de pimenta preta e outras especiarias secas;
- os verdes são diferentes.
Preparação
Ferva a água, um pouco de sal, adicione um pouco de óleo vegetal e ferva as camadas de massa por 3 minutos. Coloque as folhas em uma placa limpa. Cogumelos são lavados e finamente picados. As berinjelas são cortadas em pequenos cubos e, embebidas em água fria por 15 minutos, colocamos um coador.
Spasseruem em uma frigideira em azeite finamente picado cebolas. Adicione os cogumelos, frite até terminar, mexendo.
Forma retangular refratária com graxa lateral alta com óleo ou graxa. Lay out camadas: folhas de lasanha, e em cima de passerings cebola-cogumelo. No topo da camada de massa, sobre ela - uma camada de beringelas misturadas com pasta de queijo, e novamente uma camada de massa. Despeje o creme.
Asse em forno pré-aquecido a uma temperatura média de 20 a 25 minutos. Pronto para lasanha polvilhado com ervas e queijo esmagados. Nós esperamos, quando o queijo derrete, cortamos em porções e servimos. Para fazer a lasanha vegetal magra, nos ingredientes nós mudamos produtos lácteos (pasta de queijo, queijo e nata) em soja, e cogumelos são excluídos.