Frutos do mar, em especial os mexilhões - é o alimento mais valioso e saudável necessário para pessoas de todas as idades como fonte de iodo, fósforo e uma proteína especial. No entanto, aqui há um problema - muito poucas pessoas sabem como preparar corretamente mexilhões em conchas e o que fazer com elas depois de cozinhar.
Cozinhe ou não cozinhe
Como a maioria dos mexilhões é vendida congelada, veja a descrição na embalagem. Se você acabou de escrever "congelado", descongele e cozinhe como cru. Diga-lhe como cozinhar mexilhões em conchas.
Ingredientes:
- mexilhões grandes frescos ou descongelados - 15-20 peças;
- água filtrada ou engarrafada - 1 copo;
- óleo prensado a frio, pode ser inodoro de oliva ou girassol - 1/3 xícara;
- alho - 2-3 dentes (ingrediente opcional).
Preparação
Para soldar mexilhões, você precisa de uma panela de parede espessa ou uma panela, você também pode usar uma frigideira com laterais altas e um fundo grosso, mas sem Teflon. Nós derramamos em água e óleo. Não misture - no processo de aquecimento, o líquido irá misturar bem. Adicione o alho picadinho ao líquido fervente e imediatamente coloque os mexilhões. Independentemente de você cozinhar marisco fresco ou descongelado, lave cuidadosamente os mexilhões - muita sujeira, areia e restos de algas se acumulam nas conchas. Lave os mexilhões em uma peneira e, em seguida, envie imediatamente o cozinheiro. Cubra o recipiente com uma tampa e, a cada 2 minutos, agite-o vigorosamente. Se os mexilhões estiverem cozidos, o tempo de cozimento é de 4 minutos, para cru e descongelado - 10 minutos. Depois disso, escolha como preparar mais os mexilhões em conchas, a receita para cozinhar pode incluir assar, assar, temperar ou adicionar saladas.
Snack para os amantes de frutos do mar e queijo
Ingredientes:
- mexilhões são descongelados grandes - 15-18 pcs.
- queijo sólido "holandês" ou "russo" - 120-140 g;
- maionese meio gorda ou nata azeda densa, não aquosa - 100 g;
- limão - ¼ peça;
- alho - 2 fatias pequenas (opcional).
Preparação
Se você não sabe a melhor maneira de cozinhar mexilhões congelados em conchas, use esta receita. É simples, rápido, barato e muito saboroso. Os mexilhões serão descongelados e deixados fora da umidade, após o que separamos o corpo do molusco da concha, e o pé firme restante é limpo com uma colher e descartado - não vale a pena. Os corpos de mexilhões serão cortados em várias partes - não finamente. Queijo três no menor dos tetok disponíveis. Na tigela, misturamos queijo, mexilhões, alho esmagado e creme azedo ou maionese. Espalhamos a massa resultante em conchas e a enviamos ao forno ou grelha por 10 minutos. Como você pode imaginar, você pode preparar mexilhões frescos em conchas frescas da mesma maneira, apenas no começo nós cozinhamos e os abrimos.
Mexilhões cozidos em grego
Já dissemos como preparar mexilhões em conchas, e em uma frigideira é possível extinguir moluscos exóticos e exóticos. No entanto, você pode guisado e junto com conchas, removendo-os quando comer.
Ingredientes:
- marisco refrigerado - 2 punhados grandes;
- chalotas - 2 punhados;
- tomates maduros, com carne densa - 3 peças;
- doce de pimenta verde - 1 vagem;
- azeite , de preferência prensado a frio - 3 colheres de sopa. colheres;
- Orégano - 1 pitada de seco ou 1 raminho de fresco.
Preparação
Nós limpamos e finamente bulbos shinkuyu, pimenta cortada em várias partes, retire as sementes e corte em tiras finas. Os tomates são escaldados com água fervente, descascados e limpos em um ralador ou com um liquidificador transformamos em purê de batatas. Nós aquecemos bem o óleo, rapidamente, em fogo forte, frite a cebola e a pimenta, adicione o purê de tomate e reduza o fogo.