Coxas de pato, receitas culinárias que diferem na forma de tratamento térmico e composição de ingredientes, com a abordagem certa sempre ficam incrivelmente saborosas e apetitosas. Sem muito esforço, você pode obter um restaurante requintado.
Como cozinhar perna de pato?
Ajudar a preparar receitas de legcuts de pato para deliciosos pratos gourmet deste produto e recomendações para melhorar o sabor dos patinhos.
- A carne de pato é bastante gorda, o que nem sempre é desejável. Para reduzir o conteúdo calórico, você pode cortar as dobras de gordura visíveis e cortar a pele da ave ao assar no forno para aquecer as camadas de gordura no interior.
- Coxas de pato assadas são idealmente combinadas com vegetais e frutas frescas, que são impregnadas com sucos de carne e gordura, adquirem delicadeza e tornam-se um excelente acompanhamento para a carne de aves.
Como cozinhar perna de pato no forno?
Melhorar o sabor do prato ajudará a marinada correta para pernas de pato antes de assar. Mistura picante pode ser preparada com base em mostarda, maionese ou, como neste caso, com base em molho de soja. Em vez de ervas provençais, você pode usar tomilho seco separado, manjericão ou orégano.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 peças.
- molho de soja e óleo - 40 ml cada;
- alho - 4 dentes;
- batatas - 4 pcs.
- berinjela ou abobrinha - 1 peça;
- cenouras e cebolas - 0,5 pcs;
- sal, pimenta, ervas provençais.
Preparação
- A perna inteira é esfregada com pimenta, ervas, alho, uma mistura de manteiga e molho de soja, deixada por 2 horas.
- Purifique, corte legumes, temperados com ervas, óleo, sal.
- No formulário, coloque o pássaro e asse em forno aquecido a 200 graus por 30 minutos.
- Adicione os legumes ao recipiente ao lado da carne, retorne o prato para o dispositivo por mais 30 minutos, reduzindo o calor para 180 graus.
Coxa de pato na manga no forno
Ajude a obter coxas de pato mais macias e tenras receitas simples para cozinhar carne de frango na manga. Como um bairro para o componente de base, você pode escolher qualquer legumes, frutas ou um conjunto misto de ingredientes apresentados nesta seção. As maçãs precisam escolher variedades ácidas com um mínimo de doçura.
Ingredientes:
- coxa de pato - 3 peças.
- mostarda - 20 g;
- creme azedo - 50 g;
- alho - 4 dentes;
- batatas - 5 peças.
- maçãs - 3 peças;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta, tempero para aves de capoeira.
Preparação
- A perna inteira é esfregada com uma mistura de alho e mostarda e creme azedo, deixe por uma hora.
- Espalhe os vegetais e as maçãs temperadas na manga e o pássaro no topo.
- Amarre uma manga e asse a coxa de pato no forno a 200 graus por 1 hora.
Coxa de pato em folha no forno
Não menos suculenta e saborosa são as coxas de pato assadas no forno em papel alumínio. Uma marinada multicomponente permitirá que você obtenha excelentes notas suculentas de alimentos, que são reveladas ao máximo, se após o sinal do dispositivo sobre a finalização do cozimento, virar o papel alumínio e dourar o pássaro sob a grelha por 10-15 minutos.
Ingredientes:
- coxa de pato - 3 peças.
- vinho - 50 ml;
- alho - 4 dentes;
- tomilho e manjerona - 1 colher de chá cada;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Misture o alho, cebola, mel, vinho com sal, pimenta e ervas.
- Esfregue a mistura com a perna inteira, empilhe-a em folhas de papelão e sele.
- Coza a carne a 200 graus e 80 minutos, desligue o papel alumínio e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Coxa de pato no forno com maçãs
As coxas de pato são as mais deliciosas e saborosas, cujas receitas pressupõem uma combinação de carne de aves e maçãs. Esta receita não é uma exceção e lhe permitirá desfrutar do delicioso sabor picante da comida. Dos temperos, o alecrim é usado aqui, e a porção é acompanhada de molho de Acerola.
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 peças.
- maçãs azedas - 4 pcs.
- alecrim - 3 pitada;
- tomilho - 2 pitada;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Coxas de pato são salgadas, salpicadas, temperadas com uma mistura de alecrim e tomilho.
- Deixe o pássaro por 6 horas e depois mude-o para um molde.
- Maçãs são cortadas em fatias, empilhadas nas laterais e no topo.
- Asse a perna de pato com maçãs sob uma folha a 250 graus 1 hora.
- Continue cozinhando por 30 minutos sem papel alumínio.
Coxa de pato com laranjas no forno
Impressionante sabor rico do prato será obtido através da execução de uma receita de perna de pato em um forno com laranjas. A composição do suporte pode ser ajustada adicionando novos componentes ou substituindo-os pelos propostos. É preferível usar o molde com a tampa ou cobri-lo durante o tempo de cozimento com papel alumínio.
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 peças.
- laranja - 3 peças;
- cenouras e cebolas - 3 pcs.
- vinho branco - 100 ml;
- tomilho e manjerona - a gosto;
- bagas de zimbro - 6 peças;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Esfregue a perna inteira com sal, pimenta e ervas, frite em óleo e coloque em um molde.
- Fatie 1,5 fatias de laranja, coloque na carne com cenoura e cebola.
- Das laranjas restantes suco espremido, misturado com vinho, derramado em um molde com bagas de zimbro.
- Asse o prato a 180 graus 1,5 horas sob a tampa e mais 15 minutos sem ele.
Coxa de pato no forno com uma batata - receita
Uma excelente opção para um jantar ou jantar saudável e nutritivo - perna de pato cozida com batatas no forno. Perfeitamente complementar a paleta de sabor adicionado a metades de batatas de cereja, cenoura, cebola ou pimentão. Para legumes com carne, você pode colocar um par de galhos de tomilho para dar sabor e picante.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 peças.
- batatas - 6 peças.
- alho - 4 dentes;
- louro - 1-2 peças;
- sal, pimenta, óleo, especiarias para aves de capoeira.
Preparação
- Pique a perna inteira com sal, pimenta, especiarias e alho, deixe por 6 horas.
- Na forma colocar as batatas, em cima do pato, aperte o recipiente com papel alumínio.
- Asse por 1,5 horas a 220 graus, marrom por mais 10 minutos sem papel alumínio.
Coxa de pato em molho de mel e mostarda
Grande sabor é obtido perna de pato cozido com mel e mostarda. Notas nobres adicionais adicionarão alecrim, adicionado à mistura de marinada, em vez de ser permitido usar tomilho ou uma mistura de ervas aromáticas. Você pode assar um pássaro em uma manga ou apenas em uma forma coberta com papel alumínio.
Ingredientes:
- coxa de pato - 1,5 kg;
- mel - 5 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- alecrim - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - 1 colher de chá.
Preparação
- Misture todos os ingredientes para a marinada, adicione as costeletas, deixe por 6 horas.
- Coloque a carne em uma manga ou em uma forma sob a folha.
- Asse a carne a 200 graus 1,5 horas.
- Vire as bordas da manga ou papel alumínio e continue a assar por mais 20 minutos.
Como cozinhar perna de pato em uma frigideira?
Pato estufado frito em uma frigideira também é bastante digno de gosto. Uma adição magnífica será adicionada aos cogumelos tanque, e o vinho irá transformar a paleta e torná-lo mais refinado e original. Raminhos de tomilho fresco podem ser substituídos por ervas secas e outros aditivos.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 peças.
- chalotas - 7 peças;
- cogumelos - 300 g;
- óleo - 50 g;
- vinho tinto - 250 ml;
- caldo - 200 ml;
- Sal, pimenta mistura, especiarias - a gosto;
- galhos de tomilho - 2 unid.
Preparação
- A perna inteira é esfregada com uma mistura de sal e pimenta, frita em óleo em ambos os lados até ficar vermelha.
- Retire o pato em um prato e frite os cogumelos e cebolinha na gordura até ficar macia.
- Retorne o pássaro para o tanque, despeje o vinho, e depois de 5 minutos de caldo.
- Temporada coxa de pato em uma frigideira , adicionando especiarias e tomilho, cozido por 1,5-2 horas.
Sopa de coxa de pato
A preparação das coxas de pato de acordo com a seguinte receita lhe permitirá desfrutar do excelente sabor de um pato quente cozido no caldo com carne . Em qualquer composição, a sopa é deliciosa, e se você usa a tecnologia asiática, você pode surpreender até mesmo os gourmets e comedores caprichosos.
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 peças.
- pimentão - 2 pcs.
- Cogumelos secos Shiitake - 4 pcs.
- água - 2 l;
- macarrão de ovo - 150 g;
- molho de soja - 100 ml;
- 1 pau de canela;
- gengibre - 30-40 g;
- vinagre de arroz - 70 ml;
- molho de ostra - 3 colheres de sopa. colheres;
- talos de cebolinha - 2 unid.
Preparação
- Cortar a carne das pernas, e os ossos são penhorados na panela, adicionando um pimentão, gengibre, cogumelos, canela.
- Encha tudo com água, cozinhe por 1,5 horas.
- Filtro de caldo, coloque a carne nele com molho de soja e ostra e cozinhe até ficar pronto.
- O segundo pimentão é cortado, despeje o vinagre por 1,5 horas.
- Ferva o macarrão, lavado, deitado em pratos e derramou caldo com carne.
- Adicione o molho de vinagre com pimenta, cebola verde.
Coxa de pato com chucrute
Os guisados de pato guisados, cuja receita é representada pela seguinte, são preparados com chucrute por languidez prolongada, após o que adquirem um sabor incrível, macio, delicado e picante. É conveniente para preparar a comida não só na escória no fogão, mas também no forno a 150 graus por 4 horas, no multivark no "Quenching" 6 horas.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 peças.
- smalets - 300 g;
- �ua - 200 ml;
- bagas de zimbro e ervilha de pimenta - 5 pcs.
- pimenta preta, páprica, sementes de funcho - 1 colher de chá cada;
- açúcar - 3 colheres de chá.
- cebola - 1 peça;
- louro - 2 peças;
- chucrute - 800 g;
- cerveja - 120 ml;
- sal.
Preparação
- Esfregue a perna inteira com uma mistura de sal, pimenta e uma colherada de açúcar.
- Aqueça os filhotes no colchão, coloque as pernas, infuse a água fervente.
- Laure laurel, ervilha pimenta, zimbro, páprica, reduzir o calor e cozinhe sob a tampa por 4 horas.
- Extrair a carne da gordura, uma parte do que é lançada na panela e frite o repolho sobre ele, polvilhando com açúcar.
- Adicione cerveja, erva-doce, repolho cozido 40 minutos.
Perna de pato em Pequim - receita
As coxas picantes de pato corado em Pequim serão a melhor adição ao menu festivo ou diversificarão qualitativamente a refeição diária. A carne de aves é acompanhada de panquecas, cebolinha e legumes frescos fatiados. Alho antes de adicionar ao formulário não pode ser limpo, mas simplesmente esmagar o plano da faca.
Ingredientes:
- coxa de pato - 3 peças.
- molho de soja - 60 ml;
- alho - 3 dentes;
- raiz de gengibre - 50 g;
- mel - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- A perna inteira é esfregada com sal, colocada em uma peneira sobre uma tigela, embrulhada em um filme e colocada na geladeira por um dia.
- Pato com água fervente, leve ao forno na forma de 30 minutos a 220 graus.
- Misture o gengibre, molho de soja, mel e pimenta, despeje no pássaro, volte ao forno por mais 30 minutos.
- 15 minutos antes do final do processo, adicione o alho.
Coxa de pato em multivark
Coxa de pato cozido inacreditavelmente saborosa em um multivark. Juntamente com a composição proposta, você pode adicionar batatas picadas, búlgaro e pimenta, berinjela, abobrinha, tomate, outros legumes para a carne, aumentando a quantidade de caldo ou água, se necessário.
Ingredientes:
- Coxas de pato - 5 peças.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- alho - 5 dentes;
- óleo - 50 g;
- água ou caldo - 250 ml;
- pimenta, sal, manjericão, tomilho, páprica.
Preparação
- A perna inteira é frita alternadamente em óleo no cozimento, despejada em uma tigela, adicione as cenouras, cebola, alho e continue a fritar por 10 minutos.
- Despeje água fervente ou caldo, mude o dispositivo para "Quenching", defina o timer por 2 horas.