Cada proprietária provavelmente tem sua própria receita comprovada para bolinhos. Mas a busca da excelência está constantemente nos levando a buscar novas soluções, às vezes até, como parece a princípio, não muito familiar, mas muitas vezes elas se tornam favoritas, substituindo opções já ultrapassadas.
Que tipo de massa para bolinhos caseiros ou vareniki é melhor? Oferecemos opções que são mais populares entre as donas de casa. Tente, talvez, depois disso e você se encontrará entre seus admiradores.
A melhor massa para ravioli e bolinhos com leite e água mineral
Ingredientes:
- farinha de trigo do mais alto grau - 660 g;
- leite integral - 130 ml;
- água carbonatada mineral - 60 ml;
- ovo de galinha grande - 1 pedaço;
- refinado de óleo vegetal - 20 ml;
- sal cozido - 5 g.
Preparação
Preparando a massa, peneire um coador fino de farinha de trigo e faça dela uma colina com uma depressão no cêntimo, na qual levamos um ovo de galinha. No leite, dissolvemos uma pitada de sal, misturamos com água mineral gaseificada e despejamos um pouco no ovo e na farinha e fazemos um amassado. Alcançamos uma textura homogênea, densa e não pegajosa, e depois adicionamos óleo refinado sem sabor e mais uma vez misturamos bem por cinco minutos.
Depois disso, cobrimos a tigela de farinha com um pano cortado ou idealmente com um filme de comida e deixamos amadurecer por quarenta minutos. Depois disso, podemos começar a formar bolinhos favoritos ou vareniki . A vantagem deste teste é a sua suavidade e conformidade durante o rolamento, bem como as excelentes qualidades de sabor dos produtos acabados.
A melhor massa fabricada para bolinhos caseiros
Ingredientes:
- farinha de trigo do mais alto grau - 520 g;
- água purificada (água a ferver) - 260 ml;
- ovo de galinha grande - 1 pedaço;
- refinado de óleo vegetal - 20 ml;
- sal cozido - 5 g.
Preparação
Começamos o procedimento de preparação da massa com ovos batendo. Especialmente não seja zeloso ao fazê-lo, mas misture-o com uma pitada de sal e misture-o homogeneamente com um garfo ou um batedor. Depois disso, peneiramos a farinha na massa do ovo e infundimos o óleo vegetal sem cheiro. Mexa bem e agora coloque um pouco de água fervente e amasse. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha, obtendo uma textura densa e não pegajosa da massa. Agora é necessário permitir que permaneça por uma hora e amadurecer, e só depois disso poderemos prosseguir com o desenho do pelmeni caseiro .