O que quer que eles digam, o pão também pode ser experimentado na cozinha. Se você já teve que preparar pães de trigo e centeio individualmente, por que não tentar misturar os dois tipos de massa e não fazer uma nova mistura saborosa e interessante?
Receita de pão de trigo e centeio
Ingredientes:
Para o pão:
- farinha de centeio - 350 g;
- farinha de trigo - 150 g;
- sal - 10 g;
- fermento seco - 10 g;
- melaço preto - 50 ml;
- água 140 ml;
- el - 250 ml.
Para cobertura:
- el - 150 ml;
- farinha de centeio - 100 g;
- sugar-pinch;
- flocos de aveia - 1 punhado.
Preparação
Ambos os tipos de farinha são peneirados e misturados em uma tigela funda com sal e fermento. Adicione à mistura melaço, 100 ml de água e 150 ml de cerveja. Misture todos os ingredientes juntos até que a massa se transforme em uma única bola sólida. Aos poucos, despeje a cerveja e a água restantes e misture tudo de novo. A massa resultante deve ser macia, mas não pegajosa.
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e misture por 5-10 minutos. Nós colocamos a massa bem amassada em uma tigela com manteiga e deixe-a aquecer por 2 horas.
Para cobertura, misture a cerveja com farinha e açúcar até formar uma massa pegajosa. Lubrifique a mistura com a superfície do pão, polvilhe com farinha de aveia e deixe a massa por uma segunda vez 1,5 horas. Nosso pão de centeio trigo deve ser assado no forno por 25 minutos a 220 graus e, em seguida, mais 10 minutos a 200 graus.
Pão de trigo com centeio
Ingredientes:
- fermento - 340 g;
- farinha de trigo - 640 g;
- levedura fresca - 4 g;
- água 350 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Misture todos os ingredientes com a farinha peneirada e deixe a massa por 1 hora no fogo. Aproximada massa amassar, constantemente esticando e dobrando-a. Repita o procedimento várias vezes e, em seguida, espalhe a bola da massa em uma tigela com manteiga por mais 30 minutos.
Aproximou-se a forma de massa em um pão, deixe para vir 2 horas, corte e pulverizado com água do atomizador. Nós assar pão no forno, colocando o recipiente com água fervente, a 240 graus 10-15 minutos. Em seguida, retiramos o recipiente, reduzimos a temperatura para 210 graus e continuamos cozinhando por mais 30 a 35 minutos.
Se você estiver preparando pão de centeio com trigo em uma máquina de fazer pão, use o modo "pão francês" por 6 horas.
Como assar trigo e pão de centeio com sementes?
Pão delicioso e saudável com sementes tem um miolo denso e, devido a uma grande quantidade de fibras, limpamos o trato digestivo das escórias.
Ingredientes:
- uma mistura de sementes de abóbora e sementes de girassol - 100 g;
- água morna - 300 ml;
- açúcar mascavo - 50 g;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- oleo vegetal - 25 ml;
- farinha de centeio - 250 g;
- farinha de trigo - 150 g;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
As sementes são fritas no forno a 180 graus por 15 minutos. Um punhado de sementes é posto de lado e todo o resto é despejado em uma tigela e misturado com água, açúcar e fermento. Deixe a mistura por alguns minutos e adicione o óleo, a farinha peneirada e o sal. Misturamos a massa densa e não pegajosa e deixamos por 10 minutos, após o que amassamos por mais 10 segundos e devolvemos
A forma de assar pão é coberta com papel manteiga, nós colocamos a massa nela, cobrimos e deixamos por um quarto. Polvilhe o topo do pão com o resto das sementes e coloque o pão em forno pré-aquecido por 200 minutos por 45 minutos. Pão cozido é frágil o suficiente, por isso deve ser permitido resolver um pouco durante o dia.
A propósito, o pão de centeio de trigo também pode ser preparado em uma multivariada. Defina o modo de cozimento por 1 hora e 10 minutos, frito em um lado, vire o pão e cozinhe por mais 20 a 25 minutos.